綠竹筍

竹筍排骨湯（電鍋料理）

不少人有經驗就是煮到有苦味的竹筍湯！ 很多方法都是說可以加一小巴米！ 去年一位專賣竹筍的姊姊說！ 其實只要切開有看到有白白的粉末(...

食材：綠竹筍、排骨、鹽、米酒

日曬筍乾

竹筍產季，想要變化料理或有一時吃不完的竹筍，可以製作成筍乾，曬乾也是剩食保存的好方法。我是簡易製做法，無使用添加物。筍乾有特別的香...

食材：綠竹筍

綠竹筍三吃之炒竹筍

DOC邀請到重量級阿嬤廚師，教社區朋友們如何使用當季食材-綠竹筍，炒出一道好料理。

食材：竹筍、肉絲、鹽、香菇、醬油、乾蝦仁、蛋酥

綠竹筍｜沙拉涼筍

涼筍原來就是綠竹筍！到底該怎麼做？外面賣的都好貴！這問題在我心中存在好久，今年終於搞懂立刻筆記食譜分享，每年四月不要忘記吃嫩口脆甜...

食材：綠竹筍、美乃滋

［簡單料理］涼拌綠竹筍

夏季最佳開胃前菜涼拌綠竹筍！

食材：綠竹筍、米、鹽、美乃滋

姬松茸炒綠竹筍

季節旬味-綠竹筍 清爽的竹筍搭上獨特香氣的姬松茸，雙主角卻無比和諧不搶戲

食材：銥光姬松茸、水煮綠竹筍、塩、青蔥、白胡椒粉、蒜頭、辣椒

綠竹筍排骨湯

清爽不油膩 簡單又快速

食材：綠竹筍、排骨、鹽巴、香菇

鮮筍香菇鹹粥

筍絲脆嫩、鹹粥鮮香，吃完了還想吃！ 🍚相關食譜：「古早味鹹粥」、「高麗菜瘦肉粥」、「青菜瘦肉粥」、「雞蓉玉米粥」、「山藥瘦肉粥」...

食材：白飯、綠竹筍、植物油、豬肉絲、米酒、胡蘿蔔、醬油、乾香菇、香油、油蔥酥、鹽、蝦皮、砂糖、芹菜/香菜、雞粉、白胡椒粉、熱水

什錦烤麩

烤麩可以冷食也可以熱食，過年時更有有福有富的意義。用氣炸鍋處理烤麩，除了少油，更增加了口感。

食材：烤麩、五香豆干、黑木耳、花菇、金針花、毛豆仁、烏殼綠竹筍、醬油、鹽、糖

竹筍香菇肉絲稀飯

食材：綠竹筍、肉絲、鹽巴、蝦米、白胡椒粉、香菇、水、生米

筍香雞肉炊飯 /電鍋版

當季盛產的綠竹筍香甜鮮脆，搭配上紅蘿蔔、香菇、蝦米以及雞肉拌炒，再利用電鍋蒸熟，就能完成一道營養又美味的菜飯。 夏天很需要開胃料理...

食材：綠竹筍、雞里肌肉/去骨雞腿肉、鰹魚醬油、紅蘿蔔、味醂、鹽、乾香菇、米酒、蝦米、香油、白胡椒粉、白米、水、青蔥

夏思亦韻鳳竹燜飯2023,R103,思亦

夏季來臨，人們喜愛享受輕盈的美食。夏思亦韻鳳竹燜飯融合了鳳梨、綠竹筍等食材，帶有淡淡的夏日氣息。米飯與各種食材的結合，口感豐富，飯...

食材：綠竹筍、香腸、醬油、鮮蝦、鹽、鳳梨、胡椒粉、胡蘿蔔、鳳梨汁、青豆、檸檬汁、玉米、米、水、話梅乾、檸檬、無糖雪碧

竹筍炒肉絲

煸出香氣十足的五花肉，融合脆甜爽口的竹筍 又一道傳統的下飯家常菜報到，這道也是小時候最常吃的回憶美食 推薦給大家，超下飯的喔 參考...

食材：綠竹筍、豬五花、蒜末、青蔥、辣椒、醬油、米酒、香油、鹽巴、白胡椒、糖

綠竹筍三吃之涼筍

夏季最清涼拌綠竹筍沙拉！

食材：綠竹筍、美乃滋

懷念的竹筍炒肉絲

假日走逛時來到了農夫市集，一個阿嬤賣的熟筍（阿嬤說是綠竹筍，有些長得挺大還有點不像？），想必是昨天賣剩下或是賣相比較不佳的，被煮成...

食材：熟綠竹筍切粗絲、梅花豬肉切絲、醬油、米酒、油、太白粉、薑絲、蔥花（裝飾用，可省略）、康寶自然鮮嫩雞風味調味料、紅辣椒切絲

冷筍沙拉

市場開始看到綠竹筍，現採的綠竹筍，買回家一定要馬上煮熟放冰箱，要吃的時候切盤沾美乃滋，甜鮮、脆嫩，是夏天的餐桌必備。

食材：綠竹筍、原味沙拉、薄荷醬、芥末醬

鮮菇燴竹筍(可素食)【MaiMai廚房】

MaiMai的媽茹素，所以平常拍的葷食料理，她都不來按讚。所以我今天只好來道可素食的【鮮菇燴竹筍】吧！Mai媽記得要來支持喔！😂😂...

食材：綠竹筍、鮮香菇、薑、紅蘿蔔、麻油、蠔油(或素蠔油)、醬油、太白粉水