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粥

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元氣人蔘小米雞粥
貓兒食堂
「得意的一天有料熬鮮湯-秋栗人蔘無骨雞湯」湯頭鮮甜無比，無骨雞肉肉質軟嫩鮮甜，加入小米和糯米一起燉煮，融合人蔘香氣、雞肉鮮味、紅棗...

食材：得意的一天-秋栗人蔘無骨雞湯、蒜仁、紅棗、枸杞、熟白芝麻、糯米、小米、蔥花
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「粥」小知識

粥（又稱稀飯或糜），是一種用稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的濃度。粥普遍因其容易消化而被視為病人的食品，在粥中打入雞蛋能為病人增添體力。

資料來源：愛料理生活誌

快速煮粥的秘訣是什麼？

一般使用生米熬粥非常費時，可能要花 1～2 小時，含有水分並經過冷凍的米，在退冰的過程組織會受到破壞，使米粒結構產生孔隙，吸水力增強，在滾水中熬煮就會變得較鬆散，不僅可以減少煮粥的時間，也是白粥可以又綿又滑的秘訣。

免熬！省時煮出綿密粥品！

煮粥比例是多少？

【生米煮粥】

米水比例＝米：水＝1：6

【熟飯、隔夜飯、剩飯煮粥】

電鍋：米水比例＝米：水＝3：4
爐火：米水比例＝ 1 碗熟飯：100 ml 水

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