米酒料理

零技巧「栗子燜雞」鹹甜滋味好下飯！！

每到秋冬的時候都會煮這道「栗子燜雞」 鹹甜滋味好下飯！！ Popo小日子FB：https://www.facebook.com/...

食材：文昌雞、栗子及香菇、醬油、薑片、蠔油及砂糖、米酒

春川辣炒雞

一般的春川辣炒雞都是使用無骨雞腿肉，還有加入起司絲(乳酪絲)，有些還會加入韓式年糕。我分享的這道料理都是使用家裡現有的食材，所以使...

食材：韓式辣醬、醬油、雞胸肉、米酒、高麗菜、糖、洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔、蔥、水、植物油、香油、中筋麵粉

可樂雞腿電鍋版（懶人料理）

食材：雞腿、可樂、醬油、薑、蔥、蒜頭拍碎、米酒

日式唐揚雞

外酥內嫩的雞胸肉，變成可口的唐揚雞。

食材：雞胸肉、米酒、日清炸雞粉、雞蛋、水

明蝦沙拉 - 簡易版

年節宴客時大家都愛的明蝦沙拉，其實難度不高，只要把握「煮半熟、再泡熟」的原則，蝦子就不會太老，吃起來又鮮又嫩，再搭配爽口的高麗菜絲...

食材：明蝦、美乃滋、水（半鍋左右）、高麗菜、鹽、米酒、白胡椒粉

三色蛋

原本以為做三色蛋很難，結果還好，好吃又營養的一道菜，快來一起試看看吧！

食材：皮蛋、雞蛋、鹹蛋、米酒

自製醃酸菜(純素)

每年冬天客家人都要【滷鹹菜】，除了鹹菜還有【覆菜】、【鹹菜乾】等變化型。傳統作法要先把芥菜曬軟，但是濕冷的臺灣北部根本沒那條件，於...

食材：大芥菜、海鹽(5%)、砂糖、中筋麵粉、老鹽水*、米酒、冷開水

魩仔魚粥

鮮香嫩滑的魩仔魚蛋花粥，根本吃不夠！

食材：魩仔魚、雞蛋、米酒、白飯、雞粉、蔥花、食鹽、薑絲、薑母粉、香油、白胡椒粉、熱水

黑胡椒甜椒炒牛肉

和牛肉片油脂偏多， 和甜椒一起很對味，也能減少直接吃的油膩感，帶來一點高級感 脆口的甜椒搭配一片肉，黑胡椒香的口味很好吃 蘿阿...

食材：牛肉片、彩椒、蒜頭、安食小品黑豆醬油、米酒、黑胡椒

山蘇炒肉絲

食材：山蘇、肉絲、米酒、蒜末、醬油、雞粉、香油、鹽巴、糖

紅燒牛肉麵 / 雙醬無醬油版

這是分享的第16篇牛肉麵，之前接受專訪 https://blog.icook.tw/posts/217477 當時分享過各種部位各...

食材：牛腱心、老薑片、蒜瓣、白蘿蔔、萬用滷包、紅蘿蔔、風味手釀陳年豆瓣醬、青江菜、辣豆瓣醬、米酒

三杯杏鮑菇

麻油爆香入味，加上九層塔的香氣，Q彈飽嘴杏鮑菇，吸入滿滿的三杯醬香，讓人飯一碗接一碗

食材：杏鮑菇、蒜頭、醬油、薑、素蠔油、辣椒、米酒、洋蔥、豆瓣醬、九層塔、烏醋、水、麻油、二砂糖

紅燒岩空

用少許橄欖油煎岩空二面， 蒜頭拍碎 朝天椒/蔥 斜切， 岩空 蒜頭/蔥白/ 辣椒 拌勻 倒醬汁收乾 在加蔥綠（起鍋再加點少許醋）

食材：野生岩空、蔥、四季醬油、朝天椒、素蠔油、蒜頭、米酒、糖、水、黑醋

鹽麴蒸蝦

這道蒸蝦只用鹽麴來做為調味，就能提出食材(蝦子)本身鮮甜味，更有鹽麴自然清新味道，非常清爽淡雅可口。 歡迎您來逛逛喔～ http...

食材：白蝦、青蔥、鹽麴、米酒、香油(可略)

薑絲牛肉

媽媽自己種的薑好香， 搭配牛肉一起吃很過癮！ 簡單三步驟，就有軟嫩多汁的牛肉料理 下飯、下酒的簡單家常菜 蘿阿姨愛用的調...

食材：板腱牛肉片、薑、安食小品黑豆醬油、米酒、麻油

麻油雞

食材：棒棒腿、米血、麻油、高麗菜、鹽巴、花椰菜、冰糖、薑片、米酒

下酒菜必備！香脆誘人的避風塘田雞

過年假期，三五好友齊聚一堂，怎能少了這道令人垂涎的經典下酒菜——避風塘田雞？ 這道菜以紹興酒醃製牛蛙，外酥內嫩，再搭配香脆蒜酥、...

食材：牛蛙、胡椒鹽、二砂、米酒、紹興酒、地瓜粉、蒜酥、蒜頭、青蔥、辣椒