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秋葵

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美式番茄秋葵濃湯（Gumbo)
小灶咖的日常料理
因為非常喜歡秋葵，所以調整了一下經典美國南方菜--秋葵濃湯的做法，簡化了炒麵糊和熬高湯的繁複步驟，在家可以快速準備。滿滿的番茄，大...

食材：洋蔥中型（切丁）、牛番茄中型（切丁）、無鹽奶油、黃秋葵小根（切小段）、中筋麵粉、西洋芹、高湯或水、牛肉塊（或海鮮）、月桂葉、罐頭番茄小罐（可省）
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- 30 分

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「秋葵」小知識

秋葵（學名：Abelmoschus esculentus）亦稱黃秋葵、咖啡黃葵、補腎草，實常秋葵可說是綠色牛奶，每100公克的秋葵，含鈣量就有80mg∼100mg，跟同等重量的牛奶不相上下，秋葵中黏黏的汁液具有果膠等水溶性纖維，不僅食用後增加飽足感，在腸道中可成為益生菌營養來源，果膠分解過後產生短鏈脂肪酸，同時也能讓腸道營造出酸性環境，益助好菌生長，是調整腸道菌相的優良食材。

資料來源：愛料理生活誌

如何延長秋葵保存期限？

洗淨後，用廚房紙巾擦乾。
用少許鹽巴，撒在秋葵的表面，再仔細的把秋葵表面絨毛搓過。
將秋葵放入密封袋中一根根均勻的排好。
直接放入冷凍庫冷凍，要料理的時候，再取出需要的量即可。

用這個簡單的小方法，就能大大延長秋葵的保存期限喔！