白灼

酸菜製作 ❌汆燙~簡單隨手做

芥菜的盛產期在每年11月到隔年2月左右，想吃到新鮮芥菜要把握這段時間！而芥菜的加工品：酸菜、福菜、梅乾菜的保存期限較長。

食材：芥菜、過濾水、養樂多、玻璃醃漬瓶、無碘鹽

白灼油菜(五辛素)

今天做一道鮮辣爽口、脆嫩清甜的白灼小青菜。

食材：油菜/青江菜、胡蘿蔔、乾辣椒、蒜末、蒸魚豉油、香油/花椒油、植物油、鹽、砂糖、味精

川燙蒜蓉醋醬涼拌茄子

食材：茄子、蒜末、蔥末、醬油、蠔油、烏醋、味醂、香油

白灼牛肉

#淳子廚房 （沒有照片記錄下來故請AI生成圖片）

食材：牛肉片、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香油、醬油、蠔油、米酒、香菜

川燙透抽🦑

食材：透抽或軟絲、薑片、米酒、醬油露、芥末醬

川燙花椰菜（可涼拌）

花椰菜營養價值高，風味清淡，口感爽脆，可涼拌，富含維生素C、膳食纖維等多種營養素。

食材：花椰菜、鹽巴、水

白灼雙蔬

【白灼雙蔬】 冬天美味的2種蔬菜，大白菜和茼蒿菜，不只圍爐煮火鍋吃吃 直接水煮，淋點香辣醬汁，也是清爽可口 影音食譜：http...

食材：大白菜、茼蒿、乾辣椒、蒜末、醬油、鹽、香油、水

台式川燙小章魚佐五味醬

有粉絲問小章魚要川燙多久才會熟呀？ 來來來～小跟班教教你

食材：小章魚、鹽、番茄醬、薑片和檸檬片、砂糖、醬油膏、白醋、香油、蒜泥、薑泥

鹹蛋苦瓜 / 免汆燙不加糖不苦版

之前分享過苦瓜掌握三個小技巧完全不會苦 https://icook.tw/recipes/409810 夏天是苦瓜的季節吃當季蔬...

食材：苦瓜、鹹蛋、蒜瓣、辣椒(可省略)、蔥綠(可省略)、淨水、玄米油

10分鐘搞定！川燙熱拌水蓮輕鬆上桌

自從上次發現前年的褲子穿不下後，就開始有意識的戒糖、戒澱粉，希望可以早日減重成功，穿回原本的褲子 所以～最近把平常用大火熱炒的水...

食材：水蓮、薑絲、蒜末、辣椒、鹽、鰹魚粉、植物油

川燙地瓜葉/5分鐘/零廚藝/五辛素

很簡單的川燙，加了辣椒和蒜變的很有味道。

食材：地瓜葉、蒜、辣椒、香/麻油、醬油

🌺汆燙秋葵佐柴魚粉🌺

今天分享這道料理起來非常簡單且快速、吃起來清爽可口的『汆燙秋葵佐柴魚粉』。

食材：秋葵、柴魚片、醬油

白灼皮蛋娃娃菜

娃娃菜吸附白湯與皮蛋的微香，皮蛋含豐富蛋白質、維生素B群和氨基酸，娃娃菜則含豐富維生素C和葉酸，吃起來清爽美味。

食材：娃娃菜、皮蛋、薑末、蒜末、蔥花、牛奶、洗米水（或生飲水）、培根、白芝麻

台式泡菜（川燙版）~清脆又衛生😋

大部份人在製作泡菜時都是直接撒鹽脫水，我的做法是用一鍋熱的鹽水川燙。。。這樣用熱水可以殺菌又比較衛生哦！而且一樣很清脆~

食材：水、鹽、高麗菜、紅蘿蔔、蒜頭、紅辣椒（大）、醋、細砂糖、酸梅（可略）

白灼苦瓜(五辛素)

超級簡單美味的苦瓜做法，讓怕吃苦的我都能盡情享用苦瓜！ 🥒相關食譜：「苦瓜炒雞蛋(五辛素)」、「苦瓜蒸蛋(五辛素)」、「臘肉燒苦...

食材：白玉苦瓜、蒸魚豉油*、蔥、蒜頭、辣椒、植物油、香油

白灼豆芽菜

因技術有限，清炒豆芽菜時常掌握不了火候，不然就炒過頭軟軟的，不然就差把火，有生臭味，後來想到可以試下白灼，既健康口感又好，而且還不...

食材：綠豆芽、薄鹽醬油、鹽巴、乾辣椒、蒜泥、油

白灼豬舌

食材：豬舌、薑、米酒、鹽

【全素】白灼生菜

從名稱上來看，很難想像白灼生菜到底是什麼樣的一道菜。 其實這道菜的作法容易，味道也好～

食材：福山萵苣、水、鹽、里仁 薑油、太白粉、食用油、醬油膏、醬油