牛頰肉

奧莉廚房-水果燉牛肉（牛頰肉）

奧莉廚房

水果拿去煮？聽起來已經很奇妙了，如果是水果加牛肉一起煮，再加上醬油，這什麼味道阿？ 如果夏天想吃燉牛肉，建議試試煮這個，備料簡單，...

食材：牛頰肉（或牛腱肉）、各式當季水果、醬油

番茄紅燒牛肉麵 / 牛頰肉

Amy's Kitchen

喜歡牛肉麵絕不能錯過，牛嘴邊肉(牛頰肉)牛肉麵，絕對會愛上。 牛頰肉脂肪含量極低卻有著豐富的膠原蛋白，燉軟爛的牛頰肉入口即化，湯...

食材：紐西蘭牛頰肉、北海道洋蔥、台灣紅蘿蔔、萬用滷包、老薑片、青蔥、辣豆瓣醬、素蠔油、白胡椒粉、水

清燉蘿蔔牛頰肉

賴阿美的543

想喝爽口的熱湯，那就用電鍋來做吧！不用顧火超方便^^ 牛頰肉川燙完，不要切塊，整塊下去燉，燉好後再取出切片做白切肉沾豆瓣醬吃，配上...

食材：牛頰肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菜、胡椒粒、老薑、米酒、淺色醬油或魚露、冰糖

番茄紅燒牛肉麵 / 家常麵

Amy's Kitchen

豆瓣醬料理，紅燒牛肉麵不能缺席，喜歡牛肉麵絕不能錯過，牛嘴邊肉(牛頰肉)牛肉麵，絕對會愛上。 牛頰肉脂肪含量極低卻有著豐富的膠原...

食材：紐西蘭牛頰肉、台灣洋蔥(小)、牛番茄或小番茄、台灣紅蘿蔔、台灣白蘿蔔、萬用滷包、老薑片、明德風味手釀辣豆瓣醬、素蠔油或醬油、白胡椒粉、青蔥、水

台式紅燒家常牛頰肉麵

Jamie Lim

小時候最喜歡吃的巷口紅燒家常牛肉麵 涮口不膩口的紅燒湯滋味 配上軟嫩的牛腱與Ｑ彈的家常寬麵條 真是最愛的兒時滋味 就近取材使用了...

食材：牛頰肉、牛番茄、醬油、紅蘿蔔、辣豆瓣醬、洋蔥、米酒、月桂葉、滷包(可省)、薑片、紅辣椒、蔥白、冰糖、植物油、水、家常麵、青江菜、青蔥

199分清燉牛肉麵

林虹汶

清爽又濃郁的湯頭，軟Q的牛頰肉太好吃了

食材：牛頰肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、蘋果、洋蔥、薑、蔥、芹菜、白菜、麵條、雞高湯、米酒

牛頰肉沙茶牛肉麵

野犬

牛肉麵要自己煮才會過癮，因為可以大塊大口的吃。這次沒有牛腩牛腱，改用牛頰，煮好湯面不會浮上一層厚厚的油脂，肉質也軟嫩更好吃。 野犬...

食材：牛頰肉、壺底蔭油、牛頭牌沙茶醬、滷包、薑片、乾辣椒、月桂葉、紹興酒

清燉無花果牛頰湯

彤媽

媲美牛腱的牛頰肉，筋的分佈更密集，燉煮時間2.5～3小時，美味沒有祕訣，唯一需要耐心等待。

食材：牛頰肉、紅蘿蔔、洋蔥、桂皮、八角、無花果乾、橄欖油、鹽

簡易紅酒燉牛肉

野犬

日本百年的洋食店，煮紅酒燉牛肉有人添增了東方食材，醬油或赤味噌，據說可以增加旨味。這次嘗試加醬油看看。 野犬的春夢： http:...

食材：牛頰肉、洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、麵粉、奶油、紅酒、雞高湯、鹽、胡椒、紅椒粉、蕃茄糊、月桂葉、醬油、糖、蘑菇、乾燥綜合香草、乾燥百里香

［防疫省菜食譜］雜菜滷牛肉

萬能甜心

2021.05本月份開始，台灣疫情嚴重擴散各地。相信自己煮飯的朋友一時都有買不到生鮮、綠葉、肉類的經驗。若不想冒險添購（親臨各處都...

食材：牛頰肉或任一部位、牛筋、慣用醬油、高麗菜、冰糖、老薑、酒醸（如果有）、市售滷包、市售咖哩貨姜黃粉（如果有）

壓力鍋版Gordon 紅酒燉牛頰

szyingleu

慢燉紅酒牛頰肉 原食譜是低溫烤箱烘烤3-4小時 我嘗試用壓力鍋先煮軟再進烤箱低溫半小時 滋味也不錯喔

食材：牛頰肉、西洋芹、紅蘿蔔、去皮蕃茄糊、洋蔥、月桂葉、蒜頭、黑胡椒、鹽、紅酒、高湯

紅酒燉牛頰

野犬

雖然是和紅酒燉牛肉煮法相近，但牛頰肉肉質特別，遍佈細微筋絡，膠原蛋白豐厚，既Q彈帶勁卻又滑嫩細緻，比起其他部位的牛肉燉煮起來更為軟...

食材：牛頰肉、麵粉、鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、大蒜、番茄糊、紅酒、高湯、砂糖、月桂葉、百里香、奶油、雪利酒或威士忌

牛肉清湯

viola料理師

之前朋友希望可以提供越南牛肉清湯的食譜，這個算是簡易煮法，如果正規的煮法要煮到3～4個小時，這樣媽媽們應該都歪腰了！ 這款是盒夏日...

食材：牛頰肉、牛筋、香茅（乾燥的）、牛骨（小排骨部份）、八角、鹽、洋蔥、肉桂條、糖、3000cc、紅蘿蔔、薑1小節、檸檬、西洋芹

紅燒豬肉麵

Qianyun Zheng

ㄧ道為不吃牛肉又想吃牛肉麵湯頭的朋友而煮的麵

食材：辣豆瓣醬、醬油、白蘿蔔、白胡椒、紅蘿蔔、豬頰心肉、米酒、洋蔥、鹽、嫩薑、豬肉滷包、青蔥、牛蕃茄、紅蔥頭、紅辣椒、小白菜

紅酒燉牛肉

Le Creuset

食材：大蒜去皮切半、橄欖油、牛頰肉，切塊、鹽和現磨胡椒、紅葡萄酒、切碎的青蔥、胡蘿蔔，去皮，斜滾刀、歐洲蘿蔔去皮，切塊、蘑菇，擦拭乾淨，切成厚片、牛肉高湯、番茄醬、橙、普羅旺斯香草、月桂葉、番茄切塊含汁