滷蛋白

滷蛋白+香菇肉燥

玩烘培後常會用到蛋黃製作點心,剩下蛋白只能做瓦片餅乾或是天使蛋糕, 滷蛋白口感不輸百頁豆腐,乍看之下很像豆干,而且是快速消化蛋白的...

食材：蛋白、油

外星人也想吃腿庫飯

滷一鍋腿庫(豬後腿肉兩圈) 吃不完怎辦咧,找外星人來幫忙

食材：豬後腿肉、鮮菇、滷肉包、綠花椰、蔥、滷蛋、薑片、辣椒、白胡椒粉、素蠔油、水、米酒

古早味肉燥(二)

之前分享過「古早味肉燥」食譜，這次的食譜多了幾味香料。因為有滷料，五香粉的用量要更少。 ※如果要滷比較多豆輪、油豆腐，建議把滷好...

食材：豬絞肉、麵輪、關廟麵、水煮蛋、高麗菜、米酒、肉燥、醬油、滷蛋、蠔油、蔥花、油蔥酥、白胡椒粉、八角、丁香、花椒、白胡椒、月桂葉、黑糖、五香粉、清水

肉燥乾麵

想念台南的肉燥乾麵 不用請出阿嬤來，自己就能動手做囉！

食材：豬五花絞肉、紅蔥頭、關廟麵或油麵、水、小白菜、醬油、肉片、冰糖、蔥花、白胡椒、滷蛋、米酒

台式南部粽簡易版

南部粽就是要用水煮，水煮完再吊起來涼一涼，溫溫的吃Q軟又美味,用以下材料至少可以做6顆。

食材：糯米、滷肉(五花肉)、滷蛋(或鹹蛋黃6個)、香菇、栗子、蝦米、蝦皮、乾蘿蔔、粽葉、油蔥酥、醬油膏、白楜椒粉

台式素碗粿

食材：素肉燥、香菇、滷蛋、五香粉、醬油、白胡椒、鹽、味精、在來米、水、蓮藕粉

肉粽(牛肉干貝北部粽)

若是你有多煮的五穀糯米飯(五穀米+糯米各半)，剛好又有香噴噴的滷肉，不管五花肉或牛肉，加入香菇，白煮蛋進去一起滷，就可以簡易做北部粽。

食材：滷肉(牛腱肉)、干貝、滷蛋(鹹蛋黃6個)、蝦米、甜菜脯乾、油蔥酥、白楜椒粉、滷香菇、五穀糯米飯(煮好的)、櫻花蝦、粽葉

吃不膩的台式控肉飯

住在台灣的人不懂在國外吃不到好吃控肉飯的憂傷, 只能自己動手做, 控肉飯偶而也會引起我的鄉愁, 想念在台灣的美食。 回台灣之後雖然...

食材：滷蛋、榨菜、豬五花肉、白飯、白糖、燙過的青江菜、醬油、米酒、薑片、紅蔥頭、蔥段、水、白胡椒粉

日式豚骨味噌烏龍麵

真正道地的日式豚骨拉麵，光是湯頭就要熬煮15小時，才能熬出濃白的豚骨湯底。除非開餐廳或家人特愛吃豚骨拉麵，一次可以熬一大鍋備用。不...

食材：烏龍麵、豬骨高湯、蒜（磨成泥）、蔥（切成蔥花）、滷汁、滷蛋、牛奶、滷肉、香油、洋蔥、白胡椒粉、海苔、味噌、日式唐辛子、白芝麻

熱壓滷肉飯吐司磚

「熱壓吐司」一定讓你想到的是咖啡店，很西式、文青文青的感覺對吧？偶爾會有想扒兩口中式口味，再咬兩口西式烤吐司的任性吧！！😁 沒想...

食材：滷肉、滷肉汁、香菜（可略）、吐司、白胡椒粉、滷蛋、肉鬆、白飯、酸菜

膨皮麵/肉燥麵

萬華很出名的膨皮麵，為了煮這碗麵今天中午還跑去品嚐一下，店家賣的膨皮麵很陽春，3小塊膨皮，裝點一點油蔥酥，湯頭是大⻣熬的偏油膩。 ...

食材：牛頭排原味高湯雞肉風味、水煮豬肉片、米酒、麵條、蔥、滷蛋、薑、豆芽菜、水、韭菜、滷膨皮、肉燥、油蔥酥、白胡椒粉、蒸煮豬肉的湯、烏醋

特製碗粿

有別於小時候吃到的純色碗粿，淋上香菇肉躁、豆乾、滷蛋，立刻化身為古早味！！

食材：白蘿蔔、粗絞肉、豆乾、滷蛋、蘿蔔糕粉、水

台式馬鈴薯燉肉

相較於台式滷肉，這樣的作法吃起來比較清爽不油膩，一樣很下飯

食材：五花肉切塊、馬鈴薯切塊、米酒、紅蘿蔔切滾刀、醬油、洋蔥、砂糖、蒜頭、蔥段、辣椒、杏鮑菇、白煮蛋（滷蛋）

關東煮（露營OK）

關東煮是快又救命的料理之一，大大一鍋裡有青菜、有肉類、還有好喝的湯，盛上一碗白飯就是美味的一餐了!

食材：竹輪、其他關東煮料、長昆布、玉米或白蘿蔔、柴魚、絞肉、A.醬油、滷蛋、菇類、其他蔬菜等、A.米霖、A.酒、A.鹽

排骨麵

下雨天就想喝點湯,想起了排骨麵的清香,剛好冰箱裡還剩下兩塊里肌肉！敲打之後快速醃一下～再用洋蔥、紅蘿蔔和大蔥熬了蔬菜高湯配上新炸的...

食材：里肌肉或排骨肉、陽春麵或細麵、蒜末、青菜、醬油、小洋蔥、溏心蛋或魯蛋、米酒、紅蘿蔔、地瓜粉、糖、大蔥白、紅蔥酥、香油、鹽、蔥花、白胡椒粉、香菇精或雞粉