油封

油封大蒜

因為香港蒜頭🧄便宜買了一斤折合台幣不超過100元（港幣20元）， 就自己動手做一瓶油漬蒜頭吧，用來抹在麵包🥖上，或是搭配生菜沙拉，...

食材：去皮雞胸肉、橄欖油、花椒粉

油封蒜

食材：蒜瓣、玄米油

油封蛋黃麵包早餐

（如有問題在IG、FB、YT、方格子私訊或留言比較快回喔！）低溫油封的過程中，橄欖油獨特的果香揉合大蒜與黑胡椒的強勁風味，慢慢滲入...

食材：蛋黃、橄欖油、蒜頭、松露粉、黑胡椒粒、酸種麵包、起司

好市多的油封鴨腿🦆呱呱

因為跟開餐廳的友人買了吧超划算的超大桶特級初榨橄欖油，太好了可以做油封鴨腿啦！！！

食材：鴨腿、奶油、橄欖油、香料、黑胡椒、鹽巴、大蒜🧄、蔬菜們

油封蒜頭 Garlic Confit

近來超喜歡做這個人間美味-油封蒜頭，將蒜頭放入烤箱用低溫烤一至兩個小時，熟透的蒜頭超香，我多用來塗麵包，直接做香蒜麵包。也可以加入...

食材：蒜頭、橄欖油/菜油、迷迭香

酥炸金針菇絲醬——風味食材／酥炸、油封

全素酥炸金針菇絲醬，食材簡單，不過製作時間稍長。如果您有興趣探索金針菇的可能性，非常推薦您嘗試。

食材：金針菇、鹽、金蘭國產有機醬油、白胡椒粉

一人饗宴：黑松露法式油封鴨

外酥內嫩的油封鴨（Confit de Canard）是法國餐酒館桌上的常客，鴨皮被油烤的酥脆脆，內部肉質又軟嫩到能用叉子輕易撥開，...

食材：油封鴨、油漬黑松露、馬鈴薯、鮮百里香、黑松露碎、綠蘆笋、初榨橄欖油、培根碎、海鹽

油悶鴨胸 芹菜

家裡人少，最怕的是剩菜。 丟了可惜，不丟又沒人想吃。 沒吃完的油封鴨胸切片煎赤赤，鍋內的油剛好炒冰箱內剩下的芹菜。 剛好有醃漬...

食材：油封鴨胸、芹菜、白煮蛋、醃漬白蘿蔔

法式油封胭脂鴨腿飯

由法式料理主廚親手製作，採用Ümameat胭脂鴨及多種香料配方，醃製8小時後再低溫油封48小時，解凍只需簡單加熱即可上桌，輕鬆就能...

食材：白飯、法式油封胭脂鴨腿、BRUNO多功能電烤盤、香菜(可用其他喜歡的食材替代)、夾子、叉匙

油封蕃茄和蒜仁🧄🍅

將吃不完的小蕃茄拿去油封不但可以延長保存期限，風味更佳濃郁，可以拿來做義大利麵也可以加在麵包上食用喔！

食材：小蕃茄、蒜頭、橄欖油、海鹽、黑胡椒、小茴香

油封鴨

往年，中秋過後一定要做油封秋刀魚，今年沒有肥漬漬的秋刀。冷凍庫裡的鴨腿，一直不知如何料理？ 冬歸鴨、薑母鴨都興趣缺缺，於是想到封油...

食材：鴨腿、檸檬葉、花椒、鹽、蒜頭、芥菜油

油封豬五花

油封豬五花 / 給新手的料理教學 油封的料理方式，是從古老時代就傳下來的技術 以前是為了食物的保存，現在是為了吃到食...

食材：豬五花、橄欖油、米酒、蒜頭、食鹽、檸檬皮、月桂葉

油封戰斧豬排

法式鹹豬肉嘛，低溫confit之後可以保存起來，微煎就可以風光上桌

食材：戰斧豬排、檸檬皮屑、鹽、糖、白胡椒原粒（壓碎）、橄欖油、百里香、月桂葉

蒜辣鐵板煎牛排

要我說，灶市油封香蒜酥可方便了，吃過才敢推薦 無論口感和味道、蒜粒大小搭配的剛剛好，懶得動手剝蒜拍蒜爆香，不時還會弄傷手的話，這瓶...

食材：牛排、灶市油封香蒜酥（辣味）、彩椒

香蒜奶油

食材：金桶無鹽牛油、油封蒜或蒜末、綜合香料(乾)、鹽

香料油封大蒜

為料理增添風味的秘密武器～ 油封大蒜 烤麵包時塗上一層蒜油，並將熟軟的大蒜塗抹在麵包上烘烤，香氣逼人，利用蒜油炒義大利麵猶為一絕...

食材：大蒜、迷迭香、花椒、鹽

（油封）鴨肉乾拌麵

法國今年的夏天很給力 自7月初開始幾乎都天天都是大晴天 有時溫度甚至高達36-40度 當天氣炎熱時， 食慾也跟著下降 只想吃些清淡...

食材：油封鴨腿、麵條、豆芽菜、（鴨油）蔥酥、鹽、胡椒、蠔油、醬油、煮麵水、蔥

年菜料理︱油封脆皮豬五花

這道料理非常需要時間，但絕對值得，使用頂級高油酸葵花油來製作，少了油耗味，完全可以把豬油的香氣保留下來～ 雖然肉有點散了，但是真的...

食材：得意的一天 頂級高油酸葵花油、豬五花、米酒、月桂葉、黑胡椒、義大利香料