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金牌山形土司水合法
平凡廚娘下雨天的金牌土司，平衡Blue的生活
食材：高筋麵粉、三溫糖、無鹽奶油、鹽、速發酵母、鮮奶、水
水合法
48 道食譜進階搜尋：
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抹茶紅豆麵包捲（低糖少油。水合法）
梁小蝶第一次嘗試的整形法還不熟練， 所以麵包的模樣醜醜的~~…Orz 還需要再多多練習呢~加油加油！ （6個，1個約250大卡）
食材：高筋麵粉、水、抹茶粉、糖、速發酵母粉、鹽、無鹽奶油、豆沙餡
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黑糖肉桂捲〞（無油。水合法）
梁小蝶最近的天氣很適合做麵包（溫度高，麵糰容易發酵）~ 讓我小小燃起了久違的手作麵包魂~ （8吋圓形模1個，分7份，1份約180大卡）
食材：高筋麵粉、水、速發酵母粉、糖、鹽、肉桂粉、黑糖
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芒果土司-冷藏水合法 [麵包機105T]
Shoni Sun夏天吃什麼？當然是芒果最IN！！ 加了優格的麵團，冷藏水合法，酵母、鹽、奶油後下，烤好的麵包不止絲絲入扣，到第三天都還保有溼潤，也...
食材：洽發彩虹高筋麵粉、水手全麥粒、日本三溫糖、無糖優格、龍眼玉荷包蜜、冰鮮奶、愛文芒果塊(冰)、金燕子酵母粉、天然湖鹽、伊思妮無鹽發酵奶油
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抹茶紅豆吐司〞（無油。水合法）
梁小蝶考量市售豆沙大都較為甜膩，所以吐司本身用了低糖無油的配方， 並添加略帶苦味的抹茶粉~ 哎呀~~~只能說， 抹茶x紅豆，果真是天生絕...
食材：高筋麵粉、水、抹茶粉、速發酵母粉、糖、鹽、市售紅豆沙
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【蜂蜜優酪燕麥餐包-水合法】
臻麻的創意食驗室不必摔揉就可以產生傳說中的薄膜！ 薄膜.牽絲.鬆軟.綿密.一次滿足！！ 每一口都是淡淡的蜂蜜香甜.好吃到讓人忍不住一口接一口喔！ ...
食材：A： 高筋麵粉、冰水、冰優酪乳、B： 蜂蜜、糖粉、速發酵母粉、C： 鹽、無鹽奶油、D： 燕麥片
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超柔軟手撕蔓越莓起士餐包［水合法］
Alice@home在Costco買了一大桶酸奶油用不完？ 拿來做麵包讓組織柔軟又保濕喔！👍 食譜及整形方法參考了以下部落格，主要是調整成使用酸奶油...
食材：高筋麵粉、酸奶油、鹽巴、砂糖、奶油、快樂牛起士片、奶粉、酵母、蔓越莓乾、水
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椰香奶酥麵包(水合法+低溫發酵)
♡安夏の手作人妻食堂♡好吃的奶酥麵包加入椰子粉和果乾增加口感與香氣！利用水合法和低溫發酵長時間讓麵團熟成，輕鬆揉揉就會出現薄膜唷♥ FB:www.fac...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、冰水、糖、鹽、酵母、無鹽奶油、內餡材料、椰子粉、綜合果乾、奶粉、表面裝飾、蛋黃液
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起司核桃優格完熟吐司~水合法
安將華吐司很好變化，比較喜歡包餡作法，這次配方用雞蛋+優格+鮮奶代替水份，也試作水合法方式，麵包體更柔軟，所以切好片，沒法站立，只能讓它...
食材：核桃、起司片、蛋白、起司粉、高筋粉、砂糖、煉奶、雞蛋、鮮奶、優格、速發酵母、鹽、無鹽奶油
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黑芝麻吐司（麵包機－水合法）
Abby Feng網路盛行的水合法，利用麵包機也能做出香軟好吃又營養的黑芝麻吐司！
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、水、黑芝麻粉、細砂糖、鹽、無鹽(發酵)奶油、酵母粉
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吳寶春金牌牛奶吐司(水合法，夏天不升溫)
VivienCheng這款吐司,水分含量高達68%,麵團有點黏是正常的，口感外酥內柔軟綿密,咀嚼在口中,會有淡淡的奶香味,夏天用水合法製作，非常好吃!維...
食材：高筋麵粉、糖、鹽、奶油、快速酵母、水、牛奶
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快速手揉水合法+低溫發酵鮮奶油吐司全紀錄
Money's mon的雜炊筆記所謂Autolyse水合法是讓水分和麵粉有時間自我分解,麵粉的蛋白質就會和水分結合形成筋膜,只要30分鐘的水合時間就能產生薄膜,大...
食材：12兩吐司模、軟化無鹽奶油10%、冰的高筋麵粉100%、鹽1%1小匙、冰的全脂鮮奶45%、細砂糖10%、冰的動物性鮮奶油15%、速發酵母1%3克、冰水10%
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