72 道「打發」食譜
香蕉海綿蛋糕 (6吋模/全蛋打發)
香蕉海綿蛋糕 (6吋模/全蛋打發) Mini Pong

香蕉海綿蛋糕也是相當受歡迎的一道經典蛋糕~ 不同於戚風蛋糕的鬆軟口感,全蛋打發的海綿蛋糕組織較為緊實,加上奶油跟香蕉的香氣吃起來層...

食材:熟香蕉、雞蛋、細砂糖(喜甜+10g)、無鹽奶油、低筋麵粉、熱水(打蛋用)

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老奶奶檸檬蛋糕 (6吋蛋糕模/全蛋打發)
老奶奶檸檬蛋糕 (6吋蛋糕模/全蛋打發) Mini Pong

不敗的經典蛋糕之一~ 鬆軟紮實的口感加上檸檬的清香,超級適合夏天製作品嘗~!

食材:綠皮檸檬、全蛋、砂糖(喜甜可+10g)、糖粉、低筋麵粉、檸檬汁、檸檬皮屑、無鹽奶油、熱水

  • 34 說讚
[無蛋x免打發]零失敗提拉米蘇
[無蛋x免打發]零失敗提拉米蘇 YUの貪吃日記

食材:手指餅乾、咖啡(三合一or美式)、馬斯卡彭起司、白砂糖、全脂鮮奶、無糖可可粉

  • 34 說讚
提拉米蘇–附無法成功打發蛋白的補救做法!
提拉米蘇–附無法成功打發蛋白的補救做法! 牛津博士太太的胡鬧廚房

食材:馬斯卡彭起司、砂糖、蛋黃、蛋白、檸檬、餅乾 (消化餅或手指餅都可)、濃縮咖啡、可可粉 (表面裝飾用)

  • 11 說讚
山藥鬆餅  免打發鬆餅
山藥鬆餅 免打發鬆餅 Irene Milk

食材:蛋1顆(50g)、台灣山藥100g、冰糖粉16g★、奶粉14g、香草酒0.5匙(提香、可略)、地瓜粉12g

  • 30 說讚
攪拌即可-鬆餅輕鬆做(免泡打粉、打發
攪拌即可-鬆餅輕鬆做(免泡打粉、打發 萍兒

食材:中筋麵粉(低高都可以)、細砂糖、鹽巴、鮮奶、蛋(2個也可以)、無鹽奶油

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香蕉核桃磅蛋糕(免打發)
香蕉核桃磅蛋糕(免打發) Tzu Wei Cheng

約15年前在網路上流行的瓊妮老太太私房蛋糕食譜,這款蛋糕一直是我的心頭好除了免打發的蛋糕食譜很簡單外,最主要是送人當禮物保存方便又好...

食材:法國綠色山丘(無鹽)發酵奶油、低筋麵粉、砂糖、室溫雞蛋、牛奶、很熟的剝皮香蕉、核桃、小蘇打粉、蘭姆酒

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巧克力椰絲馬卡龍(不需打發,無油配方)
巧克力椰絲馬卡龍(不需打發,無油配方) 安娜的北美灶咖

食材:蛋白、糖、玉米澱粉、可可粉、香草精、椰絲

  • 31 說讚
發酵版鬆餅~不用泡打粉、低溫發酵版
發酵版鬆餅~不用泡打粉、低溫發酵版 梁小蝶

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47167836 一般鬆餅大都用泡打粉製作, ...

食材:低筋麵粉、速發酵母粉、蛋、蜂蜜、水、植物油

  • 177 說讚
手指餅乾-分蛋打發無泡打粉
手指餅乾-分蛋打發無泡打粉 潔西卡的美味筆記

手指餅乾,不要烤太乾(烤八分鐘)就根本是雞蛋糕了。 烤乾一點(烤12分鐘)是餅乾,擠出長條是做夏洛特蛋糕的圍邊餅乾,或是慕斯蛋糕的...

食材:雞蛋黃2個、糖粉或細砂糖A、雞蛋白2個、細砂糖B、鹽少許可省略、塔塔粉(今省略)、低筋麵粉

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藍莓蛋糕~無油全蛋打發
藍莓蛋糕~無油全蛋打發 企鵝好愛煮

食材:雞蛋、低筋麵粉、糖、香草精、牛奶、藍莓、糖粉

  • 76 說讚
《應景母親節》蜂蜜海棉蛋糕 全蛋打發
《應景母親節》蜂蜜海棉蛋糕 全蛋打發 ❤️手上路 手作烘焙

使用Nordic ware夏洛特烤模製作❤️ 母親節快要來臨❤️我也是三個孩子的媽😅自己做母親節蛋糕慰勞自己,無比感概....😂

食材:無鹽奶油、牛奶、細砂糖、鹽、檸檬皮屑、室溫全蛋、檸檬汁、細白砂糖、全蛋、蜂蜜、蘭姆酒、低筋麵粉

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海綿蛋糕-Tinrry老師(全蛋打發)
海綿蛋糕-Tinrry老師(全蛋打發) 手作實驗室。我的烘培紀錄

扎實、甜(可接受範圍) 沒用烘培紙,週圍爛掉不漂亮

食材:雞蛋、白砂糖、無鹽奶油、鮮奶、低筋麵粉

  • 50 說讚
柚香蛋糕-全蛋打發
柚香蛋糕-全蛋打發 Linda Chen

食材:無鹽奶油、檸檬汁、柚子醬、低筋麵粉、蛋、糖

  • 74 說讚
抹茶蜂蜜海綿蛋糕(無油配方、全蛋打發)
抹茶蜂蜜海綿蛋糕(無油配方、全蛋打發) ❤️手上路 手作烘焙

食材:低筋麵粉、抹茶粉、熱開水、室溫全蛋(淨重約50g)、細砂糖、過篩糖粉、蜂蜜、開心果果粒(切碎)

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百香果糖霜海綿蛋糕(8吋、全蛋打發)
百香果糖霜海綿蛋糕(8吋、全蛋打發) ❤️手上路 手作烘焙

親愛的捧油們~ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作烘焙 一起創立了社團,歡迎有興趣的捧油們一同加入,一起分享 ...

食材:無鹽奶油、新鮮百香果果汁、百香果籽、過篩糖粉、鹽(可省略)、室溫全蛋(淨重50g)、細砂糖、蘭姆酒or香草精、低筋麵粉

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巧克力布朗尼(蛋白打發)
巧克力布朗尼(蛋白打發) House 浩's手作

布朗尼是一款非常經典的巧克力蛋糕,但許多的做法都是把所有東西都加再一起就進爐烘烤了,而此次的作法是將奶油打微發並加入打發的蛋白製作而...

食材:軟化無鹽奶油、細鹽、細砂糖、海藻糖、蛋黃(室溫)、苦甜巧克力(60~70%)、低筋麵粉、蛋白(室溫)、檸檬汁、碎核桃(熟)、碎核桃(生)

  • 205 說讚
橡實造型檸檬小蛋糕(全蛋打發、無泡打粉)
橡實造型檸檬小蛋糕(全蛋打發、無泡打粉) ❤️手上路 手作烘焙

食材:無鹽奶油、鹽、低筋麵粉、檸檬汁、蘭姆酒or香草精、室溫全蛋、細砂糖、檸檬皮削、檸檬巧克力(表層)

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