手作料理

手工蛋餅（蛋素）

太喜歡吃蛋餅了 使用自製手工蛋餅皮，不含蛋奶等動物性成分，適合素食主義者食用。蛋餅皮口感香脆，搭配口感豐富的餡料，是營養豐富且美味...

食材：中筋麵粉、水、海鹽、雞蛋、紫蘇醃梅香鬆、玄米油

自製古早味雙麻糖

芝麻含有豐富的維生素R，搭配麥芽糖一起來製作的雙麻糖，很適合在冬天冷冷的天氣裡面，在口中咀嚼芝麻的香氣，麥芽糖微甜的滋味，不含蔗糖...

食材：白芝麻、黑芝麻、水麥芽糖、水

手工素食餡餅

偶然間吃到一家皮薄的豬肉餡餅覺得超好吃😋 為了吃素的老公也能吃餡餅 就想著找一天來做看看 自己動手桿麵皮做內餡其實不會很難 時間也...

食材：中筋麵粉、鹽、高麗菜、砂糖、紅蘿蔔刨絲、醬油、熱水、鮮腐竹、杏鮑菇、豆乾、白胡椒粉、黑胡椒粒、香油

西西里蕃茄杏仁義大利麵（自製瑞可達起司）

🍝西西里少女心🍝 一般常見的Pesto多是羅勒青醬，不過義大利南方的西西里的Pesto（Pesto siciliano）卻是夢幻的...

食材：義大利麵、牛蕃茄、牛奶、大蒜、檸檬汁或白醋、九層塔或羅勒、鹽、帕瑪森起司、杏仁、松子、橄欖油、胡椒

DIY鹹鴉蛋

市售的鹹鴨ㄧ般用紅土醃漬 ，自製用鹽水加入少許的高粱酒醃漬鴉蛋，鹽漬ㄧ個月的鹹鴨蛋，蛋黃會出油又多了ㄧ股酒香味真好吃喔！鹽份滲透很...

食材：生鴉蛋、雞蛋、水、鹽、高粱酒

自製辣椒醬2/素/簡單/10分鐘/零失敗

簡單的辣椒醬，只有辣椒和沙拉油。很純粹，味道很鮮。如果想要保存辣椒也可以用此方式。趁著現在辣椒便宜，辣椒浸在油內，不會壞，可以放在...

食材：辣椒、沙拉油

蔓越莓蜜餞 / 自製蜜餞

蔓越莓對女生很好，如果生吃怕太酸、買的果乾太甜、錠劑含量及添加物、蔓越莓果汁像感冒糖漿.......，可以這樣做，二個十分鐘變出好...

食材：天時冷凍蔓越莓、蜂蜜

自製蘿蔔糕(無使用電鍋版）

因為很懷念每次過年的時候，外婆都會準備蘿蔔糕給我們吃，如今外婆已經走了7年，還是會忍不住想起她為我們準備的蘿蔔糕，也因為工作忙碌，...

食材：香菇、蝦米、再來米粉、油蔥酥、水、開水、香腸、鮮味炒手、白蘿蔔

自製大蒜奶油醬-風車吐司

生活中的儀式感新鮮感都是自己創造的❤️ 簡單的烤大蒜奶油加了妝感華麗變身可愛的風車吐司，孩子們都會超愛還能親子一起做好吃又好玩呢😄...

食材：無塩奶油、大蒜、塩巴、蘿勒醬

木須炒麵疙瘩（自製麵糰版）

麵的部分從原料做起，健康又療癒木須炒麵是一道家喻戶曉的中式麵食，配上蛋、肉絲、蔬菜等豐富的食材，味道鮮美。麵的原料通常為麵粉、水和...

食材：中筋麵粉、鹽、木耳絲紅蘿蔔絲、油、蒜瓣、水、洋蔥絲、蛋、青菜、肉絲、蔥、蘑菇

自製麵條-不專業分享

最近的某幾天一直想著：我有麵粉和蛋，那加一起會怎樣？於是今天就來實驗了~ 使用T55麵粉，蛋用紅殼蛋，全手工自製，運用之前烘焙課...

食材：T55麵粉、雞蛋、冷水、熱水、鹽巴

自製蔥薑醬(五辛素)

白切雞、海南雞必須搭配的蔥油醬😋 相關食譜：「自製蔥薑醬(五辛素)」、「薑黃蔥鹽醬(五辛素)」、「青醬三重奏(五辛素)」、「薑薑...

食材：青蔥、老薑/嫩薑、砂糖、鹽、雞粉、味精、白胡椒粉、香油/黑麻油、植物油

自製粄條 ~簡單隨手做

食材：在來米粉、樹薯粉、水、塩

自製酸筍絲(純素)

在家自製酸筍絲，乾淨又衛生。建議一次性多做一些，一整年都能吃到酸筍❤️ 相關食譜：「自製傳統酸筍(純素)」、「自製泡椒酸筍(純素...

食材：麻竹筍/綠竹筍、紅辣椒/朝天椒、米酒、海鹽、砂糖、冷水

自製李子罐頭(純素)

🍑每年盛產黃桃、脆桃、李子的時節，東北人都會做成罐頭，送禮自用兩相宜。今天分享李子罐頭做法，色澤紅潤好喜氣、酸酸甜甜超開胃，過年過...

食材：李子(淨重)、白冰糖/老冰糖、冷開水

手工牛肉丸

食材：牛絞肉、冰水、黑胡椒、白胡椒、太白粉、醬油、乾干貝、鹽、糖

加洲葡萄乾鹽味奶油手工餅乾

最近烘烤了一批奶香濃郁的餅乾。 SanYeh 加州三葉葡萄乾是從小陪我長大的好朋友，難得愛料理有辦活動，於是自己動手揉麵糰烤餅干來...

食材：SanYeh 加州三葉葡萄乾、有鹽奶油、高筋麵粉、蛋