扁尖筍燉肉 嚴媽媽小食記 扁尖中的直尖又名扁尖笋、天目笋干,蘇州话叫扁節,也有人叫他焙熄。上海、杭州、紹興傳统家常菜。是以竹的芽或嫩鞭为原料, 經鹽水煮笋、... 食材:五花肉(川燙後切塊備用)、扁尖筍(泡水2H備用)、香菇(泡過備用)、紅蘿蔔(切滾刀塊備用)、八角、蔥、酒、老抽、生抽、紅糖 22 說讚