百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

🌟 請試試新的排序功能

依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜？或是超高收藏數的潛力食譜？請試著更改排序看看。

巧克力蛋糕

1,926 道食譜

進階搜尋：

健康自煮，免費試用 7 天，看看「巧克力蛋糕」的零失敗食譜

1

2

3

4

5

6
巧克力慕斯蛋糕
Echo
口感非常扎實，有點像重乳酪的口感建議記得過篩口感更綿密哦。

食材：6寸模具（活動式，比較好脫模）、奧利奧碎（消化餅乾）、無鹽奶油、淡奶油、吉利丁（我是直接秤）、砂糖、牛奶、巧克力（可選苦巧克力）
- 34 讚

需要更多食譜嗎？開啟愛料理 APP 解鎖所有步驟

下載 APP 繼續瀏覽搜尋結果

邊看邊料理不卡手

「巧克力蛋糕」的相關搜尋

「巧克力蛋糕」小知識

巧克力蛋糕可以加入苦甜巧克力或可可粉，兩者搭配在一起，不僅可以增添香氣，也讓巧克力蛋糕的顏色更濃郁喔！

如何控制布朗尼的口感？

1. 讓布朗尼口感更紮實：巧克力－越多越好！糖/奶油－將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。麵粉－盡量少放。

2. 讓布朗尼的口感更鬆軟像蛋糕：*巧克力－適量就好！*糖/奶油－將奶油和糖攪拌在一起，不但可以把氣泡打進去。*麵粉－盡量少放

3. 讓布朗尼吃起來更有嚼勁兒：*巧克力－不要加巧克力，加可可粉就好。*糖/奶油－就將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。（沒有氣泡，就不會鬆軟！）*麵粉－多加一點

［烘培科學］堅果巧克力布朗尼

如何知道布朗尼烤熟了沒？

製作布朗尼時，其實會故意讓它不要烤到那麼熟，才能維持它濕潤的狀態。

筷子法來判斷：要有少量的布朗尼屑沾黏在筷子上，才是最完美的狀態。

用手指法判斷：輕壓布朗尼表面時，雖然會覺得有一點軟軟的，但不會回彈才是正確的質地。

烘烤蛋糕、餅乾等點心時，如何測試烤熟了沒？