川味

川味椒香麻婆豆腐🌶🌶🌶

這是一道飯糟殃的下飯好料理，包你再添一碗飯， 這道菜可是我跟北京同事學習的，北方人的口味比較偏椒麻香， 別於一般台式的麻婆豆腐做法...

食材：乾辣椒、花椒、辣豆瓣醬、板豆腐、蠔油、豬絞肉（牛絞肉）、醬油、青蔥、米酒、塩、白胡椒粉、花椒粉、白開水、太白粉

川味涼粉(寬冬粉版)-老四川口味

前陣子吃老四川對他家的川味涼粉很驚豔 於是在廚房試作幾次研究出類似款 使用寬冬粉來免去做涼粉的繁瑣 酸辣香的涼粉很適合夏日晚餐後端...

食材：寬冬粉、油潑辣子、鎮江香醋、醬油、糖、冷開水、蒜泥、蔥花

川｜麻辣水煮魚

為避免囤積過多少用的香料，購買市售的十三香椒麻辣粉做為基礎調味。

食材：無刺鯛魚、鹽、川味十三香椒麻辣粉、米酒、食用油、銀芽、白胡椒粉、芫荽(可略)、太白粉、水、米酒、鹽、燈籠椒

麻辣火鍋

以辣椒、花椒和辣豆瓣醬炒製而成的小磨坊川味麻辣鍋醬，湯頭濃醇厚實，最適合搭配鴨血、豆腐等食材燉煮麻辣火鍋，多汁入味，直叫人大呼過癮。

食材：麵條、肉片、鴨血、板豆腐、水、小磨坊川味麻辣鍋醬、金針菇、茼蒿

魚肉香絲★okane

魚香味的川菜料理，最早約莫20世紀初，出現於四川民間的烹調手法 👨‍🍳魚香不見魚，卻有魚的香氣 🤨 主要材料是豬肉 🐷 各式辛香料...

食材：豬里脊肉、木耳、米酒、青椒、川味八香辣椒醬、紅椒

川味麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中最常見的菜餚之一 正統的麻婆豆腐是用牛絞肉，而不是豬絞肉，最後加的是蒜苗，也不是蔥花，強調的是蒜香味 其中，麻主要...

食材：牛絞肉、板豆腐一塊、花椒粒、蒜苗、紹興酒、太白粉調水、蒜頭、朝天椒(或辣椒粉)、豆鼓、郫縣豆瓣醬、花椒粉、花椒油

和風五行拼盤

假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】 從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果，到廚房聽豆豆豆的...

食材：白芝麻醬、味噌、味霖、白醋、白開水、秋葵、茭白筍、紅蘿蔔、黃椒、新鮮川耳

S&B辣油~~川式香辣蒜味西蘭花

這幾天在網路上看到一個四川的涼菜是用炒香的蒜頭花生來拌青花菜[中國稱青花菜為西蘭花], 當然川菜就算涼拌也是加入大量辣椒, 比較特...

食材：蒜味花生、西蘭花[青花菜, 切小塊]、S&B辣油、紅蘿蔔[切1口大小]、S&B生蒜泥醬、香菜[切末]、穀物醋、鹹蛋黃[烤熟切碎]、二砂糖、extra virgin橄欖油

嘉義版麻醬涼麵★okane

快速拌勻醬汁 💫沁涼又滑口，開胃不油膩。 現在天氣幾乎一年四季會熱 🥵涼麵已經不再是專屬夏天的料理 ☀ 現在的我，想吃。就。吃！ ...

食材：小黃瓜、紅蘿蔔、油麵、涼麵醬、美乃滋、川味紅油辣子

回鍋肉★okane

追朔至北宋時期，由四川農村發跡，農曆初一、十五的祭品 🙏，經過祭祀後再炒熟食用。 五花採用半瘦半肥的黃金比例 💎搭配豆干增量減脂，...

食材：五花肉、青蔥、豆乾、薑、蒜末、蒜苗、川味八香辣椒醬

口水雞★okane

這是一道賓客造訪不失禮，可以端的出檯面的前菜 👨‍👩‍👧‍👦👨‍👩‍👧‍👦👨‍👩‍👧‍👦 或是平時熱天沒什麼胃口，前一天做好直接從...

食材：雞腿肉、青蔥、醬油、薑片、糖、青蔥絲、醋、蒜味花生、川味紅油辣子、白芝麻

麻辣口水雞

今天推薦大家小磨坊新產品，「川味麻辣鍋醬」，讓你在家輕鬆微開鍋，輕鬆滿足小倆口，不用額外的調味料，直接加入清水跟自己喜歡的配料就可...

食材：去骨雞腿、花生、香菜、白芝麻、蔥、薑片、鹽巴、米酒、小磨坊川味麻辣鍋醬、清水

川味拌醬炸雞

椒香辣醬來做一個川味拌醬炸雞，做法與韓式辣味炸雞的做法相同，把其中的韓式辣醬換成椒香辣醬，試做後，也挺不錯的，煥然一新的全新滋味。...

食材：椒麻辣醬、番茄醬、核果或花生、醬油、無骨雞腿肉、白糖、日清炸雞粉、蜂蜜、水、蒜頭、水或白醋

🌶🌶川味酸菜魚

天氣熱 來道酸酸、辣辣的酸菜魚最下飯了， 開味熱量低！ 美味🐟🐟🐟

食材：鮮魚、蔥、鹽、酸菜、糖、蒜頭、油（炸魚用）、薑、乾辣椒、香菜、花椒、辣椒、醬油、醋、雞高湯、白胡椒粉

川味紅燒牛肉

麻麻辣辣的紅燒牛肉吃起來就是停不下來，四川紅燒牛肉的靈魂就是要加郫縣豆瓣醬，不然就只是一般的台式牛肉麵惹. 這道牛肉麵吃起來的味道...

食材：牛肉、辛香料（如圖）、辣豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、米酒、醬油、開水

<川味>香腸炒飯

又香又辣川味香腸和台灣口味真的完全不一樣，滿口花椒和辣椒的味道，切了薄片配上大蔥絲，一口接一口的停不下來。 PS.可自行喜歡的蔬菜...

食材：川味香腸(臘肉也可)切薄片、大蔥切末、洋蔥切、蛋、鹽、醬油、雞精(烹大師)、糖

川辣雞絲涼麵

食材：QQ拉麵、小黃瓜、紅蘿蔔、雞蛋、雞胸肉、味滋康芝麻醬、S&B川味辣油、冰水