低溫煮

辣味熱狗披薩★自製低溫發酵免揉披薩

網誌完整圖文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47920186 暖暖的烘焙香氣真的超療...

食材：高筋麵粉、水、糖、速發酵母粉、熱狗、黃甜椒、焗烤起司絲、阿妮小魚乾辣椒醬

低溫熟成雞里肌肉&黑豆漿麵包

利用「水排法」密封雞里肌肉，燜燒鍋的控溫效果，讓雞肉恆溫達到低溫熟成，《香草雞排蛋堡》早餐，開動囉! 歡迎來愛媽享樂生活逛逛 ~~...

食材：雞里肌肉、鹽 米酒 馬約蘭香草

軟Q薄料pizza(低溫發酵）

食材：高筋麵粉、水、橄欖油、速發酵母、鹽、砂糖、麥芽精

檸檬蜂蜜烤雞腿 - 多汁可口，低溫烘烤

這個烤雞腿很簡單料理，但需要一些耐心等待。烤完的雞腿嚐起來鮮嫩多汁，酸酸甜甜的，超級好吃。雞腿醬汁帶著檸檬香氣，搭配生菜，非常爽口...

食材：大雞腿、小蕃茄、蒜頭、醬油、檸檬汁、蕃茄膏、蜂蜜、油、鹽、黑胡椒粉

［義式香草歐包］免揉低溫發酵

簡單免揉，低溫發酵，口感Q彈有嚼勁，微鹹口味可搭配抹醬也可單吃。 此麵包烤盤為兩個6吋鑄鐵鍋，也可以使用一般烤盤。

食材：高筋麵粉、老麵糰（沒有也可省略）、速發酵母、鹽巴、義式香草、蒜粉、水

Beef Tri Tip 低溫烤尖角牛排

低溫烤尖角牛排

食材：尖角牛排、鹽、胡椒、Olive Oil

減醣便當｜低溫慢烤牛排

一整天和新入手的氣炸烤箱磨合中，在網路上發現了可以用果乾模式進行低溫烤牛排的作法，決定用好市多整塊的牛里肌拿來做實驗。 🥢今日便當...

食材：好市多牛里肌、義式香料、海鹽、黑胡椒

油封大蒜｜低溫慢烤的深度美味

繼油漬日曬蕃茄之後，這次要做的也是低溫慢烤的絕美味料理神物，而且烤一次可以獲得寶物兩件，如果你試過日曬蕃茄，喜歡這種有時間深度的味...

食材：大蒜、橄欖油

睡覺小餐包（低溫發酵/低油低糖）

食材：高筋麵粉、水、奶油、糖、鹽、酵母、乾蔓越莓

蔥燒餅食譜 （低溫發酵法）

Youtube影音版食譜：https://youtu.be/GyshhZ6Kmms Blog圖文版食譜：https://lisaj...

食材：中筋麵粉、酵母、蔥、油、糖、鹽、白胡椒粉、熱水、水

Roast Beef日式低溫烤牛肉 🎄

#聖誕大餐系列 #簡易食譜 Roast Beef 低溫烤牛肉 做法步驟超級簡單 用溫度和時間烹調 保留肉質鮮嫩多汁 配紅酒超讚！...

食材：牛臀肉或牛肩肉、鹽和黑胡椒、白葡萄酒、烤牛肉汁、奶油+麵粉、鹽

零失敗，低溫慢煮烤焦糖布蕾

歡迎來我的美食料理部落格留言互動哦！ https://tinysaltstudio.com/sous-vide-creme-bru...

食材：雞蛋黃、細砂糖、香草醬、鹽、全脂牛奶、淡奶油

氣炸低溫湯種麵包🍞

皮很脆 裡面很柔軟 大人小孩都很愛唷

食材：高筋麵粉、熱水、牛奶、奶油、發酵母、鹽巴、糖、蛋

棉花杯子蛋糕 (可可牛奶/直火低溫烘烤)

烤杯子蛋糕跟朋友分享，真的比較方便，這個用棉花蛋糕的配方，用直接法不燙麵不水浴，直火低溫烘烤，不爆裂不縮也不凹陷，澎澎的真的很可愛...

食材：蛋黃、全蛋、蛋白、芥花油、上白糖、低筋麵粉、檸檬汁 (可略)、可可粉、牛奶

海鹽杏仁黑巧克力🍫健康零嘴～免模具

黑巧克力好處多多哦🍫 除了可以幫助減肥、平定血糖、預防心血管疾病之外，巧克力裡面含的可可多酚還可以養顏美容哦！再搭配堅果就更是健康...

食材：72%黑巧克力、低溫烘焙杏仁、海鹽/玫瑰鹽

金磚奶香白吐司🍞～低溫發酵

相信我～ 白吐司～不再是無味單調 這一款經典百搭白吐司超級適合做... 各類厚片吐司 夾三明治 或直接用手豪邁地抓起來吃( ＾∀...

食材：高筋麵粉、白糖、海鹽、奶粉、冰水、乾酵母、無鹽奶油(或奶油奶酪）

70%冷藏低溫中種法

🌟冷藏(隔夜)中種法 中種法的其中一種 攪拌好的中種麵糰，先放在室溫發酵2-3小時，再放進冰箱冷藏，進行長時間低溫發酵。   ...

食材：高筋麵粉、常溫水、速發酵母、糖