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料理佐料之王- 自製油蔥酥 Fun酷客

食材:沙拉油、紅蔥頭、五香粉、白楜椒粉

鳳梨果醬 三姐烘焙工作室

加在冰淇淋上、可熱飲沖果茶、或冷飲、或搭配優格、吐司、蛋糕夾餡、司康、餅乾.. 趁水果當季盛產便宜時,自己動手做果醬吧! 重點: 1...

食材:鳳梨塊、砂糖、檸檬汁

番茄肉醬 跟著Lora一起學

食材:洋蔥、番茄丁、絞肉、蒜末、番茄醬、香草粉

柚子果醬 greentea

食材:柚子肉、柚子皮、冰糖、檸檬、蜂蜜

柚子醬 Feng Lin

不加柚皮的柚子醬,做起來就輕鬆許多,省去繁複的柚皮處理工序,直接以檸檬皮取代,多了檸檬精油的香氣,現在熬煮起來,隨時就有柚茶可品嚐。...

食材:柚子2-3顆、黃檸檬、糖(冰糖/白砂/二砂)

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自製鰹魚醬油 嘖嘖的料理手帳

先將醬油先調味好再加入高湯材料泡一晚就成了鰹魚醬油,他可以取代市面上「鰹魚露」、「和風醬油」等等的調味醬油,試試看! 嘖嘖的料理影片...

食材:醬油:、味醂:、柴魚片:、昆布:、乾香菇:

鮮香勁辣—手工剁椒醬 靜姐

這次的剁椒醬是上回在農夫市集逛街時,跟一戶苗人農夫採買的。我問了那位農夫,這辣椒辣不辣?他對我笑一笑:很辣喔。 如果苗族人說很辣,...

食材:辣椒、甜椒、大蒜、老薑、鹽、透明的烈酒(我用伏特加)

鮪魚抹醬 菲。Phyllis!

加了小黃瓜和洋蔥的鮪魚抹醬,清爽中帶點 cream cheese的淡淡酸味,怎麼吃都不膩口,非常適合當作早餐麵包、午茶點心、派對小點...

食材:cream cheese、水煮鮪魚罐頭、小黃瓜 (切丁)、洋蔥 (切丁)、芥末籽醬、美乃滋、黑胡椒

自製日式美乃茲(Kewpie風) Tahini

想看影片可以點這裡:https://www.youtube.com/watch?v=aWNNvFtVqwY&t=406s 比...

食材:新鮮的室溫蛋黃、芥末醬、鹽、糖、日式高湯粉、米醋、葡萄籽油

綠豆沙內餡 Jasmine的家家酒小廚房

各種中式的糕點,不少都會用到綠豆泥做內餡,我自己滿喜歡的

食材:去殼綠豆仁、砂糖、無塩奶油、塩、飲用水

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香椿醬*萍姊 萍姊

茹素者的青醬。

食材:香椿葉、鹽、油

低醣醬料 <醬料> 手作羊奶瑞可塔乳酪 生活美學家Nancy (NC5)

食材:鮮羊奶、鮮奶油、海鹽、檸檬汁

低醣料理 <醬料> 藍紋優格醬 生活美學家Nancy (NC5)

不敢吃藍紋起司的朋友, 不妨試試藍紋優格醬, 味道沒有那麼重, 而且搭配肉類也非常對味喔!!

食材:藍紋乳酪、希臘優格、低醣美乃滋、新鮮巴西里葉、橄欖油、海鹽、黑胡椒

綠豆沙餡 玩麵粉的日子

萬用餡料,好吃又方面操作。

食材:脫殼綠豆仁、水、植物油、砂糖

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低醣料理 醬料 地中海茄子醬 生活美學家Nancy (NC5)

第一次吃到 {低醣料理 <醬料> 茄子泥醬}, 是好幾年前出差去埃及的時候. 我還記得客人帶著我看肚皮舞, 拿著傳統麵包沾著茄子泥醬...

食材:茄子、茴香粉、蒜泥、初榨橄欖油、檸檬汁、白芝麻、海鹽、黑胡椒

低醣料理 醬料 自製莎莎醬 生活美學家Nancy (NC5)

記得去西班牙旅遊時, 不管肚子餓不餓, 總會不自主地走進 Tapas Bar, 享受著麵包或是海鮮, 搭配超級開胃的莎莎醬, 享受...

食材:牛番茄、洋蔥末、茴香粉、香菜、檸檬汁、橄欖油

低醣飲食 醬料 自製酪梨莎莎醬 生活美學家Nancy (NC5)

酪梨的營養價值很高, 有飽足感, 又是好脂肪 ! 地中海料理常常會看到酪梨入菜. 記得我們去西班牙旅遊時, 當地的TAPAS 料...

食材:美國酪梨, 切丁、牛番茄, 切丁、橄欖油、蔥末、香菜、檸檬、蒜粉、海鹽、黑胡椒

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