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免揉法國棍子

雙胞胎留學去!

只要睡前將免揉麵糰的材料攪勻, 隔天就能享用現烤的法式棍子麵包. 免揉不僅省力, 長時間發酵使麵包麵香更濃, 外酥內Q, 抹上大蒜抹...

食材:高筋麵粉、速發酵母粉、楓糖、鹽、溫水

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法國棍子麵包

扎赫拉的廚房好時光

這款麵包也是我家餐桌上的常客之一,麵包沒有多餘的味道,就是那種烘烤過的麵粉香,我們經常拿來切片塗上起司或果醬,再不然就是將麵包側面切...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、快速酵母粉、植物油(也可不加)、水

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天然酵母核桃亞麻籽法國棍子麵包

Abby Feng

喜歡法國麵包皮脆內Q軟的口感,添加了核桃與亞麻仁籽,咀嚼起來更有層次~

食材:核桃、亞麻籽、自製天然蘋果酵母種、高筋麵粉、法國麵包粉(或高粉可)、細砂糖、鹽、植物油、水

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經典法國棍子(直接法+後鹽法)

Money's mon的雜炊筆記

我的第二根法國棍子用直接法~ 這次的烤色是很滿意~ 可是還是沒有夢想中的像眼睫毛般的割線(努力) 參考紗里奈配方 http://c...

食材:T55法國粉、冰水、速發酵母1/2小匙、鹽

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我的第一支經典法國棍子(冰種波蘭法)

Money's mon的雜炊筆記

四個小時終於生出我生平第一支法國棍子~超開心啊~~(吶喊) 冷藏液種真的超推~第三天蛤是很軟~真的極力推薦~ 邊看電視邊啃棍子,不知...

食材:T55法國粉、冷藏冰種(不必回溫)、水、速發酵母、鹽

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芝麻法國棍子麵包(低溫冷藏發酵)

Abby Feng

麵包皮脆內Q軟,芝麻在口中散發香氣,給親愛的家人獨享~

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、水、麥芽糖、鹽、黑芝麻、酵母粉

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法國棍子麵包《中種法》

瑪莉的料理世界

聽說有一種麵包硬到可以拿起來敲人 嚼起來卻香氣十足、外酥內軟 這樣的麵包食材簡單,無糖也無油 好吃又養生的《法國棍子麵包》 出爐後...

食材:製作《中種麵糰》、高筋麵粉、酵母粉、水、製作《主麵糰》、中種麵糰、鹽

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法國棍子麵包

Alice Lin

參考[初學者的點心烘焙百科]一書 這個做法實在簡單,做出來的麵包又很好吃!

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、酵母粉、檸檬汁、水、麥芽糖漿、酥油

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