鱼料理

紅燒黃魚

食材：黃魚、鹽、薑片、蔥段、蒜頭、醬油、糖、米酒、水

魚羹湯

去刺後做成魚羹方便食用 什麼魚都可 加酒主要是去除腥味 蔥芹菜香菜喜歡什麼加什麼

食材：鯛魚片或任何去刺的魚、蔥薑水＜蔥薑切片泡水＞、米酒、白胡椒粉、蔥或芹菜、地瓜粉、香油、水、蛋、味精或雞粉、鹽

鮭魚+麵線

朋友送了一袋鹿港麵線。 隨記憶坐在歲月的一隅 小時的午餐，常常就是白麵線拌油，拍顆蒜頭，亂攪⋯⋯ 煎了鮭魚，鍋內的油捨不得丟，灑了...

食材：鮭魚、麵線

蛋煎鯛魚

食材：鯛魚、蛋液、太白粉、鹽

烤柳葉魚

在外面店家會點來吃 沒想到烤魚真不簡單呀 烤完魚皮都黏在鋁箔紙上 下次改進

食材：柳葉魚

氣炸比目魚

很嫩多汁又好吃，缺角的部分是因為剛出爐就被挖走去吃來不及拍照，大家不妨可以試試看簡單又好吃

食材：比目魚片、檸檬胡椒、紹興酒、義式香料粉

豆腐夾魚

食材：豆腐、吳郭魚片、蒜頭、米酒、紅蔥頭、黑豆豉、醬油、砂糖

烤蒜頭鮭魚

蒜香四溢。

食材：鮭魚、蒜頭、香菇素蠔油、鋁箔紙

魚柳麵包

食材：大享堡、魚柳、鹽、小黃瓜、味精、美奶滋、香油、米酒、麵粉

土魠魚羹

土魠魚羹起源於清朝康熙年間，福建水施提督施琅來台，施琅愛吃馬鮫魚，當時百姓稱馬鮫魚為「提督魚」，叫著叫著因台語發音關係「提督魚」後...

食材：土魠魚、大白菜、雞蛋、酸筍絲、蠔油、乾香菇、白胡椒粉、二砂糖、乾木耳、五香粉、蒜末、米酒、香菜葉、太白粉水、五香烏醋、水

煎肉魚

記得第一次煎時 皮都煎到糊掉了 這次煎算是有成功

食材：肉魚

白帶魚卷新吃法-白帶魚煎蛋

去刺的白帶魚捲除了一卷一卷做料理之外，攤開來煎一煎也超美味

食材：白帶魚捲、雞蛋、鹽、鮮味炒手、米酒、白胡椒粉

糖醋土魠魚

速成糖醋料理，利用現成的冷凍魚塊，烘烤/氣炸後直接入菜，不油炸、無油煙，方便料理。

食材：冷凍土魠魚塊、蘑菇、蕃茄醬、水果彩椒、水、洋蔥、白醋、烏醋、砂糖

紙包魚

簡單調味就可以

食材：魚、洋蔥、蘆筍、蕃茄、金針菇、檸檬、蒜頭、鹽巴、黑胡椒、義式香料粉、檸檬汁

糖醋魚

食材：吳郭魚、洋蔥絲、檸檬皮（切片）、檸檬汁、蔥、蒜末、地瓜粉、泰式酸辣醬

鮭魚味噌湯

簡單好喝，溫暖的味道～

食材：水、洋蔥丁、海帶芽、鮭魚切丁、豆腐切丁、味增

懶人鯛魚蒸蛋

食材：鯛魚、雞蛋、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒、蔥段、水

滷虱目魚

今天與孩子一起使用「李錦記 頭道零添加原釀醬油」 來滷製虱目魚，利用虱目魚自己的魚油搭配二次釀造及日式釀造工藝，風味獨特的醬油，更...

食材：李錦記 頭道零添加原釀醬、米酒、砂糖、虱目魚、蒜頭、薑片、苟杞