醃大黃瓜

醃漬大黃瓜——風味食材／鹽醃、醋泡、油漬

Yi Chen 辰移

全素醃漬大黃瓜，食譜變化自「醃漬綠番茄」https://icook.tw/recipes/456242 原始啟發於Vincenzo...

食材：大黃瓜、鹽、白醋、橄欖油、黑胡椒、花椒

大黃瓜封肉

阿Mao

食材：大黃瓜、紅蘿蔔、豬腳肉、醬油、米酒、蠔油、白胡椒、花椒粉、太白粉(抓醃、太白粉(勾芡、清水(勾芡、清水(電鍋外鍋、蒜末、細砂糖

👨🏻‍🍳涼拌。醃大黃瓜-沙茶口味

👩🏻‍🍳承蓁的戰場

大黃瓜都被拿來煮湯，清蒸， 我偏偏超喜歡拿來涼拌⋯ 顏色漂亮，晶瑩剔透， 做法簡單，大片滿足， 配下酒菜，冰透心涼， 滑順下飯，吃...

食材：大黃瓜、蔥、鹽巴、沙茶、辣椒、香油、味霖、白醋、蒜

黃瓜燒肉捲

灶頭鑊尾

今天用火鍋薄片和黃瓜做肉捲，喜歡捲金針菇、蘆筍、蔥段也都可以。 🍺相關食譜：「針菇嫩肉卷」、「泰式檸檬豬 หมูมะนาว」、「...

食材：豬里肌/豬五花、大黃瓜/小黃瓜、萬家香醃烤肉醬、白胡椒粉

經典台式烤五花

灶頭鑊尾

請肉攤切烤肉用的薄片，醃製一晚就可以烤囉！搭配喜歡的生菜或麵包，當然還要來杯冰茶🍹 🍖相關食譜：「印尼咖哩辣烤雞」、「黑胡椒沙嗲...

食材：三層肉、蒜頭、米酒、萬家香醃烤肉醬、白胡椒粉、檸檬、大黃瓜、九層塔

👨🏻‍🍳涼拌。醃漬大黃瓜

👩🏻‍🍳承蓁的戰場

因為經常都是吃醃漬小黃瓜。看到大黃瓜想醃看看。果真太好吃了。 醃漬做好幾次了。上來分享好吃料理。 大黃瓜本身就有股瓜味。醃漬後吃起...

食材：大黃瓜、蒜、蔥、辣椒、薑、香油、胡椒粉、鹽巴、味霖、白醋

【大黃瓜鑲肉】❤️幸福滿溢！

🌿 跳Tone的廚房

秋老虎肆虐，炎熱的天氣用瓜類入菜入湯最退火消暑，🥒大黃瓜鑲肉不管是用來蒸的吃或者是煮湯味道都是超棒的😋！胃口不佳時，來上一盤大黃瓜...

食材：醃漬菜心、大黃瓜、素蠔油、絞肉、粗的胡椒粉、蒸黃瓜出來的肉汁、薑末、糖、昆布醬油、枸杞、太白粉、味霖、米酒、太白粉水、香油、橄欖油、菜心醬汁

#蒔蘿黃瓜沙拉

趙嘉貞

食材：A大黃瓜、鹽(醃黃瓜)、酸奶油、蒔蘿草、鹽/白胡椒粉

印度Sambar酸豆(羅望子)扁豆蔬菜湯

書拉覓菜

習慣用手吃飯的印度人喝湯麽？ 有喔！有一道湯品是南印度餐桌上必備的 也是我們在印度會自己煮來”喝”的湯品 然而印度人對這道湯品的食...

食材：醃漬羅望子（無，可用檸檬）、洋蔥、薑黃粉、咖哩葉、香菜粉、秋葵、泡隔夜的扁豆、Sambar香料粉、紅蘿蔔、大黃瓜

涼拌木耳大黃瓜

我的廚房新花樣

大黃瓜通常拿來煮湯的多，但其實大黃瓜涼拌好吃的程度也不亞於小黃瓜喔！ 炎熱的八月天，餐桌上還是少不了開胃的涼菜，這道涼拌大黃瓜配了...

食材：大黃瓜一條（帶皮）、川耳（乾貨）、醬油、鹽（醃漬大黃瓜用）、糖、花椒粒、蔥花或香菜、香油、植物油、粗辣椒粉、薑末、蒜末、白芝麻

黃瓜鑲酸刺瓜絞肉

好奇煮婦

當季清爽的大黃瓜鑲肉，絞肉加上家中現有醃刺瓜和醃辣椒,微酸的醃刺瓜和醃辣椒可解絞肉的油膩感，淋醬用李錦記舊庄特級蠔油，提鮮夠味。

食材：大黃瓜、絞肉、米酒、醃酸刺瓜、鹽、蒸黃瓜汁、醃辣椒、黑胡椒粉、蒜末、白胡椒粉、李錦記舊庄特級蠔油 510G、香油、薑黃粉、太白粉、太白粉水

尹食堂韓式拌飯

菲妮小廚

每次看著韓綜「尹食堂」，簡直是餓到快發瘋。雖然節目已結束，但腦袋裡總是拌飯、糖餅及炒雜菜不停的迂迴播放著。為了一解口腹之慾，今晚的...

食材：紅蘿蔔、胡瓜、韓式醃肉醬、生香菇、橄欖油、紅甜椒、菠菜、牛肉絲、水或高湯、醬油、香油

爽脆大黃瓜沙拉，免醃

Beth

印象中大黃瓜總是搭配丸子煮湯，其實大黃瓜不苦不澀，直接去皮、去囊，切塊與調味料拌勻就很好吃了，是簡單又開胃的夏季小菜。

食材：大黃瓜、牛蕃茄、鹽、味醂、白醋、香油、白胡椒粉、新鮮薄荷葉碎末

簡單版韓式飯捲

梅陳家常菜

愛看韓劇的人總是受不了畫面中的美食誘惑！熱騰騰的飯加上濃濃麻油香的樸實，校外教學/約會野餐少不了的傳統料理。繼辣炒雞排和辣炒年糕後...

食材：飯、黃色醃蘿蔔、麻油、大黃瓜、白芝麻、菠菜、鹽巴、紅蘿蔔、砂糖、火鍋豬肉片、蒜頭、蛋、海苔