越南魚露

正宗越南河粉 （自己抓香料、拒絕調味包）

夏威夷荒野獸醫

小時候在百貨公司的美食街有吃到越南河粉，從此便深深愛上那一味。大學的時候，揪同學一起去吃越南小吃店，可是怎樣都跟百貨公司的味道不一...

食材：帶髓牛骨 (越多越好)、牛肉 （越多越好）、薑、洋蔥、八角 star anise、洋蔥薄片、黑糖、紅蔥頭 shallots、九層塔、河粉 bahn pho、鹽、沒有紅蔥頭可以用洋蔥取代、綠檸檬、水（泡＋燙河粉用）、大蒜、肉桂皮 cinnamon、香菜、沒有越南河粉也可以用泰式河粉、水、黑豆蔻 cardamom、青蔥丁、茴香 fennel seeds、魚露、丁香 cloves、紅辣椒、香菜種子 coriander、siracha 醬/辣椒醬、沒有香菜種子可以用香菜梗取代、hoisinsauce 海鮮醬、jalapeños 綠辣椒

越南法國麵包

天主教善牧基金會

來自越南的吳觀妹，是善牧高雄中心的姐妹，來台結婚15年的她，不僅是二位女兒的好媽媽，還是「善牧基金會南洋MaMa魔法廚房」的負責人...

食材：香菜、小黃瓜、豬絞肉、有鹽奶油、青蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔、檸檬、牛番茄、洋蔥、三層肉、越式豬肉凍(越南火腿)、越南魚露、番茄醬、糖、鹽、蒜、辣椒

越式炸春捲

DaDa ❁ 休日台所

食材方便取得的道地越南料理🇻🇳 是越南過農曆年的時候必備的年菜 台灣餐廳常常吃到有包芋頭的其實是南越口味 對於肉食動物的我，比較喜...

食材：越南春捲皮、絞肉、紅蘿蔔（小）、鹽、冬粉、黑胡椒粉、魚露、洋蔥（小）、魚露（可加可不加）、蒜頭、蔥、鮮味炒手、辣椒、白蘿蔔（小）、雞蛋、糖、小黃瓜、乾木耳（大朵）、乾香菇、白醋

越南煎餅

貓兒食堂

越南為稻米生產大國，由此發展出豐富的米食文化，越南煎餅即是其中最具特色的小吃之一，不同於法式煎餅以麵粉調漿，多半以甜品呈現，越式煎...

食材：五花肉片、蝦仁、越式煎薄餅粉、豆芽、紅蔥頭（切末）、魚露、韭菜（切段）、青蔥（切末）、檸檬汁、大陸妹、薄荷、紫蘇、蛋液、糖、油、椰漿、辣椒末、鹽、蒜泥、水

越南春捲～美味低熱量💕

美味 Fit daily😄

夏天就要吃清爽的啊～搭配酸甜醬汁好開胃😋 食材也很多元，喜歡吃什麼就包什麼，更是夏日瘦身的好餐點哩～

食材：越南米紙、鮮蝦、魚露、蛋皮、檸檬汁、小黃瓜、蜂蜜、胡蘿蔔、蒜頭、洋蔥、辣椒、美生菜、新鮮九層塔或薄荷葉或紫蘇

越式米紙捲

羊咩廚房

食材：越南米紙、蝦、魚露、甘荀、砂糖、青瓜、青檸、香葉、蒜頭、辣椒

鱘味鳳梨土司生春捲

貓兒食堂

一直很喜歡運用大量香草入菜的越南料理，它們總讓我想起那年夏天，走在河內的街道上，亮晃晃的日頭如此耀眼，卻還是能咕嚕吞下一碗熱呼呼的...

食材：全家藜麥土司（或元氣土司）、越式春捲皮、香菜末、鱘味棒、蒜蓉、火腿片、辣椒末、生菜、檸檬汁、鳳梨、魚露、小黃瓜、糖、九層塔、冷開水、薄荷葉、蛋液

開胃。越式涼拌粉條

DaDa ❁ 休日台所

又是一道涼涼吃的簡單料理 酸酸甜甜辣辣鹹鹹的越南菜 不一定道地 但絕對開胃呦～

食材：越南粉條、生菜、辣椒、肉片、蒜頭、堅果、魚露、美極鮮味露、砂糖、檸檬、冷開水

🇻🇳🌯越南炸春捲🌯🇻🇳

💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃

這越南春捲🌯，讓人一吃成癮👍。口感真是一級棒滴。😘

食材：絞肉、木耳絲(切短)、魚露、乾香菇(泡軟切絲)、冷開水、地瓜粉、紅蘿蔔絲(切短)、白砂糖、越南米紙、洋蔥細丁、白醋、冬粉(泡軟，切短)、辣椒末、醬油、蒜末、康寶鮮味炒手、胡椒粉、香油、雞蛋

《香葉魚露蝦球》

米太廚房手記

簡易的蝦仁菜式，搭配豐富料頭(配料)，充滿東南亞風味，想吃不一定要上餐館啊！ 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好！參看更...

食材：越南虎蝦、九層塔、蒜頭、乾蔥頭2個、青蒽、紅椒、魚露、青檸汁、椰糖或黃糖半湯匙

越式煎餅

annie

這是越南式的可麗餅，越南曾在法國治下，不知是否由法式可麗餅演變出來的美食。越南餐調料上幾乎以魚露為主，非常的清淡爽口，在家也可輕鬆...

食材：越式煎餅粉、椰奶、魚露、水、蔥花、醋、生菜葉、糖、五花肉、紅蘿蔔絲、蝦、蒜末、芽菜、洋蔥

輕食料理- 越南春捲

屁心的小窩廚房

夏天到了，真是很適合吃些清淡又帶有酸甜的食物，越南春捲可依照個人喜好包餡料，還可順便清冰箱，實在方便!

食材：越南春捲皮、洋蔥、魚露、鴨肉(剩菜)、醬油膏、九層塔、檸檬汁、蝦子

無油料理越式春捲搭酸甜辣醬汁的美味～

Jocelyn

炎炎夏日輕輕鬆鬆上菜～

食材：越式春捲皮、蝦、苜蓿芽、美生菜或蘿蔓、甜雞醬、檸檬汁、魚露、糖、辣椒

越南小煎餅

annie

越南餐非常的清爽，魚露是主要的調料。這個小煎餅很好吃，小小一個包著吃也方便，也可同時準備些黃瓜、九層塔一起包著吃。

食材：越式煎餅粉、去皮綠豆仁、魚露、椰奶、冷開水、水、白醋、葱花、糖、蝦仁、紅蘿蔔絲、生菜葉、蒜末、鹽

越南春捲

Denise Ling

炎炎夏日～ 來份涼拌菜。

食材：紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、白醋、魚板絲、魚露、蝦仁、紅辣椒絲、越南春捲皮、蜂蜜