越南辣醬

越式生春捲（含醬汁作法）

夏天真的到了，想要簡單清爽又營養的解決一餐，試試看可以一次吃到多種蔬菜，還有海鮮、肉類、澱粉的越式生春捲吧～食材準備相當簡單，搭配...

食材：越南米紙（春捲皮）、越南米線、蒜頭（大）、蝦子、辣椒、三層肉（薄）、溫水、綜合生菜、無籽檸檬汁、九層塔、糖、香菜、魚露、薄荷、越南辣醬

低卡米紙蒸餃

做了不同口味的米紙蒸餃，這是低卡版本的，超級好吃😋

食材：高麗菜、蒜頭、豆腐、鮪魚罐頭、泡菜、是拉差辣醬、黑胡椒、鹽、越南米紙

米紙肉圓

這個食譜是我嘗試過幾次，只要用量匙就可以做出來的懶人肉圓，因為很懶所以連肉圓醬都只需要用微波爐加熱即可～

食材：豬絞肉、鹽、味噌醬、糖、甜辣醬、米酒、番茄醬、醬油、水、油蔥酥、在來米粉、太白粉、大蒜末、辣油筍罐頭、越南米紙

🎏鯉魚旗越式春捲

暑假到了，待在家裡很無趣，出去外面又好熱，那就帶著小朋友一起動手做可愛、清爽又美味的鯉魚旗越式春捲吧！ 鮮甜的蝦仁和軟綿的酪梨搭配...

食材：越南春捲皮(厚)、生菜葉、起司片、蝦仁、海苔片、越式甜辣醬、酪梨、胡麻醬、開水

香煎松阪豬佐越式酸甜辣醬

松阪豬是豬的背頸肉到腮幫子那一部份的肉，其中最頂級的要算是豬的下腮肉部位，口感香滑美味，肉質相當Q帶有嚼勁，經川燙或煎烤後，肉質甜...

食材：松阪豬肉、香菜、魚露、蒜頭、糖、鹽巴、小辣椒、鮮榨檸檬汁、黑胡椒（中顆粒）、冷開水

越南鮮蝦生春捲

天氣真的太熱了！ 常吃不下飯、下廚又怕做的滿身汗！ 分享一道夏日涼爽低卡路里，超級好做的越南小吃！ 準備喜歡的配料用越南生春捲包...

食材：越式生春捲皮、高麗菜絲、小黃瓜絲、泰式酸辣醬、紅蘿蔔絲、香菜、蝦仁

月亮蝦餅

這道菜端上桌，大人小孩都會歡呼，很適合拿來招待客人。尤其做法相當簡單，只要在兩片春捲皮間鋪滿蝦泥和花枝漿即可。我特別保留了一些蝦肉...

食材：蝦仁、花枝漿、糖、越南春捲皮、鹽、油、香油、泰式甜辣醬、胡椒粉、太白粉

黃金蔬菜卷

冰箱還有過年採買沒用完的食材嗎？ 平常日子裡有時候拿來配色、增加口感的食材也總是會剩下一點，用這個食譜把它們加在一起，變成一道營養...

食材：韓國櫛瓜、紅蘿蔔（小）、蠔油、雲耳乾、鮮味炒手、蔥、黑胡椒、雞蛋、白胡椒、水餃皮、香油、食用油、越南辣醬（可省略）、鹽巴

「全家Fami 煮煮」水蓮生春捲

為了方便攜至戶外吃食，我把「全家便利商店 Fami 煮煮」的鮮菇肉絲炒水蓮捲進越南春捲皮中，再加上米粉、生菜等變成水蓮生春捲，原本...

食材：Fami 煮煮_鮮菇肉絲炒水蓮、越南春捲皮、大陸妹、九層塔、洋蔥、越南米粉、泰式甜辣醬、魚露

酸辣OmniPork新餐肉包生菜（純素）

酸酸甜甜夏天的清爽滋味，搭配OmniPork新餐肉不油不膩，清爽無負擔。

食材：洋生菜、豆芽菜、檸檬、九層塔、越式辣醬

清爽涼拌菜之越式酸甜辣醬拌小黃瓜

台式涼拌小黃瓜雖然清爽，但是有加香油調味增加香氣，吃多了還是會膩口，用越式的萬用醬酸甜辣醬拌食材，酸酸甜甜又帶辣，清爽又開胃

食材：小黃瓜、香菜、鹽巴、蒜頭、辣椒、糖、魚露、開水、鮮榨檸檬汁

雞米花

簡單醃漬20分鐘，沾粉後沾水，再沾乾粉即可油炸，中火炸至浮起，大火逼油炸至酥脆，佐以蕃茄醬或甜辣醬，好吃不油膩，整盤吃光光。 也...

食材：雞胸肉、蕃茄醬、蒜、越式甜辣醬、薑、麵粉（任何筋度）（2碗+2碗）、蔥、鹽、胡椒鹽、醬油、黑胡椒粉、紅椒粉或不辣的辣椒粉、棕櫚糖或二砂、米酒

越南生春捲

食材：春捲皮、越南米線、紅蘿蔔、小黃瓜、玉米筍、九層塔、檸檬、泰國甜辣醬

煎豬排佐越南酸甜辣醬Nuoc Cham

🇻🇳零技巧國民沾醬超萬用🇻🇳 吃越南菜都會付的那種酸甜辣醬Nuoc Cham其實超簡單的！不只可以沾春卷、拌米線，和煎豬排也很速配...

食材：豬里肌排、鹽、檸檬汁、黑胡椒、魚露（各牌鹹度不一斟酌份量）、水、糖、大蒜泥、芫荽、辣椒

月亮蝦餅（簡單/清冰箱/2張份）

用無毒大蝦蝦肉鮮甜，購買超市就有的花枝漿混合蔬菜舖上越南春捲皮輕鬆煎炸ㄧ下就是健身美味的月亮蝦餅。美味的月亮蝦餅只要有蝦子、現成魚...

食材：鮮蝦（大型）、越南春捲皮、蔥末、洋蔥、花枝漿（全聯有賣）、紅蘿蔔絲、荸薺（可省略）、餡料調味、玫瑰鹽、玉米粉、白楜椒、薑泥、蛋白、香油、沾醬（買泰國甜辣醬即可）、白醋、魚露、糖、辣椒末

麻辣涼粉(免開火版)—新手0️⃣失敗

越南米紙的創意料理—麻辣涼粉！參考YouTube 頻道WeCook123料理123的涼粉作法，越南米紙做出來的涼粉方便又Q彈，我覺...

食材：越南米紙、花生碎、蒜泥、小黃瓜、辣椒碎、飲用水(泡軟米紙用)、老乾媽醬或川味辣醬、花椒油/橄欖油、醬油、烏醋、花椒油、辣油(怕太油可加少一點)、鹽巴、糖

台北蚵仔煎（越南胡志明本地食材版）

使用越南當地的食材測試出符合台灣口味的版本 Dao long son 的蚵仔又大又肥現撥一公斤二十八萬 成本加過路費不到50萬越南...

食材：蚵仔、粉漿、越南木薯粉、小白菜、水、味增、雞蛋、鹽、酸辣醬、蔥末、番茄醬、糖

越式春捲

食材：白蝦、小黃瓜、紫洋蔥、美生菜、苜蓿芽、越式米粉、越式春捲皮、飲用水、市售甜辣醬或魚露