赤鯮

清蒸醬油赤鯮魚

浦維老師的料理廚房

【清蒸醬油赤鯮魚】 今天來分享美味清蒸魚，赤鯮魚魚類肉質會比其他魚類更為緊緻有彈性，口感豐富,油脂肥美，清蒸、油煎、燒烤都非常適...

食材：赤鯮魚、薑絲、蔥絲、辣椒絲、醬油、米酒、香油

酸辣烤赤鯮~GREEN & SAFE

jj5色廚

現撈的野生赤鯮，平常簡單用煎、或烤提升香氣，鮮甜的魚肉吃原味已經很好吃了。週末想來點泰式風味，烤完淋上酸酸辣辣的醬汁，開胃又下酒啊...

食材：現撈野生赤鯮(中) 1條、義大利高燃點葵花籽油、香菜、鹽(醃魚)、九層塔、檸檬汁、有機原豆醬油、泰式蠔油、糖、冷開水

蒸魚

Charlotte

小時桌上常常看到乾煎赤鯮，這幾年在餐廳看到仍是乾煎，之後灑上的椒鹽粉。 怕油噴、怕擦流理台、怕很熱一直站在廚房。 於是抹鹽，魚底，...

食材：赤鯮、蕃茄、櫛瓜、Ha-ma、檸檬、鹽

醬燒破布籽赤鯮

直播煮•【蔡樂樂】•女煮播

食材：魚、薑、蒜頭、破布籽、醬油、鹽、糖、水、米酒

紅燒赤鯮魚

Yuki LW

來消耗金針菇，鋪在魚下方～吸收了醬汁的金針菇蠻下飯的～我準備了3隻，1隻吃乾煎、2隻做紅燒

食材：赤鯮魚、金針菇、大蒜、青蔥、香菜、辣椒、醬油、冰糖、白醋、水

紅燒魚

瑪麗是農夫

閨蜜給我寄了一條好大的赤鯮！還有產銷履歷～真空包裝新鮮看得見😍冷凍庫時常有存貨就不怕明天常常煩惱蛋白質來源啦！ （耳木田嚴選：ht...

食材：赤鯮、蔥or蒜苗、薑（可有可無）、蒜頭（可有可無）、辣椒、米酒、醬油、糖

乾煎赤鯮魚（日向鮮漁場）

爆肝夫人

完整料理文章 http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400164046

食材：赤鯮、油、檸檬、鹽巴

嫩豆腐番茄魚煲湯

人妻廚房日誌-Mandy

冰箱有牛蕃茄、嫩豆腐，剛好看到前輩jj5色廚的這一道番茄豆腐魚湯🥘https://icook.tw/recipes/256405 ...

食材：嫩豆腐、牛番茄🍅、海鹽、鮮魚(赤鯮魚)、鮮味炒手、薑片、紅蘿蔔、青江菜、黑木耳

麻油醬燒赤鯮

Chuan-Nu Lien

麻油薑絲紅燒魚是娘家阿母常煮的一道魚料理，它的麻油香、醬油香，聞起來都覺得美味，而燒煮後的醬汁淋在飯上，在困苦的童年生活更是奢侈的滋味！

食材：赤鯮、薑絲、蔥、米酒、糖、醬油、塩、玉米粉

今早海釣才靠岸的鮮魚⋯乾煎赤鯮

樂廚房

昨晚出海的朋友，今早靠岸就送我打牙祭⋯真是幸運呀⋯在現在𣎴安全的社會裡，是我的大確幸。赤鯮是台灣10大好吃魚之一，富含營養去水腫、...

食材：赤鯮、薑切片、蒜頭、醬油、油

花雕豆腐燉魚湯

廚房女漢子Rita's

買了兩隻眼睛明亮的笛鯛，想到了花雕魚湯的香味，傳統用的是鯽魚和火腿，不過換成笛鯛或赤鯮加片三層肉，讓燉煮的魚湯ㄧ樣好吃！湯滾出香氣...

食材：笛鯛或赤鯮、三層肉或火腿、花雕或黃酒、豆腐、香油、薑片、鹽、紅蘿蔔、香菇精或雞粉、香菇（小）、黑胡椒粉、大蔥、蔥段

香煎赤鯮魚(燴)洋蔥醬汁

i58

Why？ 看起來像(紅燒魚)，卻沒將(魚)給(紅燒) Ans. 因為赤鯮魚，實在太新鮮了，用紅燒掩蓋住食材本身的鮮味，多可惜呦~ ...

食材：赤鯮魚、洋蔥、青蔥、蒜片/薑絲/辣椒、苦茶油(煎魚)、苦茶油(炒料)、醬油、醬油膏(or蠔油)、鹽/酒(醃魚)、胡椒粉/糖、麻油

簡易糖醋魚(赤鯮)

匯鮮市集

簡單出好菜~~ 色、香、味俱全很適合過年或家中宴客！！

食材：匯鮮市集赤鯮魚、香菜、番茄醬、醬油、蒜末、糖、鹽、薑末、蔥末

義式水煮魚兼海鮮義大利麵

MiNi's LiFe

嗨！這次的食譜是一道看起來厲害，但是作法很簡單的魚料理。 而且全程一鍋到底，超棒的！ 因為這裡空間限制的關係，如果需要詳細的圖文...

食材：赤鯮、小番茄切半、鹽巴、洋蔥切末、黑胡椒、蝦仁、魷魚、蛤蠣高湯（可不加）、VODKA / 白酒、蒜頭油