螃蟹湯

帝王蟹味噌湯

味噌湯是日本的國民美食，大清早起床，來一碗熱騰騰的味噌湯，增添當日元氣！ 不過日式味噌湯頭對台灣民眾來說，味道太重、太鹹，改良版的...

食材：味噌、帝王蟹、海帶芽、豆腐、鹽、米酒

秋蟹正飽滿🍄石蟹松茸飯、螃蟹文蛤石狩鍋

秋天是個豐收的季節，尤其是秋蟹通常是最飽滿的時候，正是適合當季食用。 每年的秋天北海道 札幌市中心的大通公園會舉辦秋日豐收節，來自...

食材：澎湖野生石蟹、梅昆布 (泡高湯用)、松本茸( 一顆裝飾，一顆撥碎)、北海道鹽昆布(泡高湯用)、鮭魚塊(選完整少刺的部位)、文蛤( 前一晚先泡鹽水吐沙)、蔥花(點綴用)、清酒(醃鮭魚用)、鮭魚骨(選骨頭多的部分)、白米、薑片 (醃鮭魚用)、紅藜麥 (點綴用可不加)、* 昆布高湯(上面泡的)、日式和風醬油(醃鮭魚用)、老薑切絲、味霖(醃鮭魚用)、蔥白 (煮湯用)、波特菇(不水洗用手撥成絲)、杏鮑菇(不水洗用手撥成絲)、黑蠔菇(不水洗切成絲)、信州味噌、鹽巴( 醃鮭魚用)、胡椒(醃鮭魚用)、葡萄籽油(煎鮭魚用)、*昆布高湯(上面泡的)

(韓式) 螃蟹大醬湯　꽃게된장찌개

上次蒸了好多螃蟹沒有吃完，正在想要盡快消化它，免得放久了覺得不新鮮，於是想要拿他來煮湯，現在就來分享一下螃蟹大醬湯的作法，其實作法...

食材：螃蟹（小）、洋蔥、高湯、青蔥、蒜泥、青辣椒、辣椒粉、白蘿蔔、韓式味噌、櫛瓜、塩巴、金針菇

鮮奶蒸蛋燴三鮮～營養100分

鮮奶蒸蛋的香嫩口感，配上鮮甜的三鮮，居然能踫出一道可以上桌宴客的料理，色香味俱全～

食材：火燒蝦仁、軟絲頭（或花枝）、鮮奶、蟹管肉、土雞蛋、紅蘿蔔、味霖、玉米筍、柴魚醬油、甜豆、蔥、黑早香菇、白胡椒粉、芝麻香油、鹽、高湯、玉米粉、蒜頭酥

起司鹹粥

鹹鹹 帶有奶香的粥 讓 牙齒還沒發育完全的寶寶 戴牙套的哥哥姐姐都能放心吃的粥

食材：地瓜、胡蘿蔔、娃娃菜、隔夜飯、蟹味棒、雞蛋、紫菜湯粉、起司、黑胡椒粉

【過年菜！】焗釀鮮蟹蓋

新年到，大家忙過節餸菜嗎？肥舅父準備了焗釀蟹蓋的過年食譜，配上極邪惡的芝士拉絲🧀不論住家宴客或做週末小食都一樣合適！焗釀蟹蓋做法食...

食材：蟹、罐頭蟹肉、洋蔥、磨菇忌廉湯、白酒、麵粉、碎芝士、胡椒粉、雞蛋、糖水

►韓式食譜◀︎ 螃蟹辣湯— 게찌개

上次跟大家介紹過怎們煮韓式起司部隊鍋 其實韓國很多辣湯用的湯底 跟 湯底醬料都算雷同 所以會一種味道對了 做別種也不太會失敗喔 最...

食材：鰹魚湯包、蘿蔔、韓國辣醬고추장、韓國辣椒粉고추가루、青蟹、糖、大白菜、魚露、豆腐、米酒、香菇、醬油、白蘿蔔、蒜末、黑胡椒粉、米醋

螃蟹雞蛋粉絲

因採用的是公蟹，所以用雞蛋坊蟹黃。 冬粉吸滿牛頭牌昆布海鮮風味高湯，更能襯托出螃蟹的鮮甜

食材：螃蟹、牛頭牌昆布海鮮風味高湯、蔥、牛頭牌沙茶醬、薑、水、蒜頭、雞蛋、辣椒、酒、龍鳳冬粉、油

黑胡椒奶油螃蟹

到新加坡必吃的黑胡椒蟹, 香辣過癮, 吃過另人難忘~^^ 過年快到了, 依家人的喜好, 做了些改良,螃蟹的鮮甜混合奶油香氣~ 黑胡...

食材：紅蟳、洋蔥、黑胡椒粉、高湯、醬油、雞蛋、鹽、香菜、白醋、勾芡水

帆立貝海鮮濃湯

帶有鮮奶油濃濃香氣，又有豐富海鮮的濃湯，是冬天的療癒美食。而且這個版本不放麵粉或馬鈴薯等根莖蔬菜來增加濃度，應該符合低碳的需求。湯...

食材：帆立貝、蝦仁、蟹腳肉、蘑菇、海鮮高湯、發酵牛油、鮮奶油、義式綜合香草、黑胡椒、蒜瓣

黑胡椒奶油蟹

去過新加坡的朋友相信都知道香辣好吃的黑胡椒奶油蟹，醬汁是重點！螃蟹不過油直接用優質橄欖油入鍋炒出香氣，再倒入醬汁熬煮到濃稠，讓每一...

食材：肉蟹2隻、洋蔥、無鹽奶油、巴西里葉、麵粉、蒜頭、不辣的辣椒、薑片、黑胡椒粉、豆鼓、咖哩葉（可有可無）、醬油、蠔油或醬油膏、米酒、水或雞肉高湯、棕櫚糖（調整用）、鹽（調整用）

泰式咖哩螃蟹

#阿洪詩 #阿熙師 #夏和熙來了 秋天一到，就是吃螃蟹的季節啦～過去都做中式和西式的料理，這次首度挑戰泰式料理。 阿熙師搬出一連串...

食材：螃蟹、芹菜、青蔥、雞蛋、紅辣椒、蒜頭、香菜、九層塔、洋蔥、泰式咖哩粉、高湯、椰漿、魚露、辣油、太白粉、胡椒粉、油

康寧鍋🎹菓媽咪🎹蟹味番茄菇菇豆腐湯

🍅番茄盛產剛好是吃番茄的好時機喔

食材：牛番茄、豆腐、鹽、蒜頭、蔥、薑、白胡椒、鴻禧菇、鰹魚粉、洋蔥、苦茶油、蟹味條、毛豆

紅蟳海鮮粥

天氣冷冷，吃個海鮮粥暖暖自已的胃。

食材：紅蟳、蝦子、蛤蠣、中卷、白米、柴魚高湯、蔥、蒜頭、薑

南瓜濃湯海鮮義大利麵

肚子餓卻又懶得下廚煮的時候, 這時濃湯包和義大利麵就是我的好朋友, 這道料理簡單又快, 只要把義大利麵煮熟, 把濃湯包用熱水攪拌均...

食材：海鮮盤、義大利麵、南瓜香蟹濃湯包、鹽、蔥絲、煮湯的水、義大利香料

喜洋洋蟹鉗鮮湯

剛好看到李錦記有在推蒸魚醬油跟泰式甜辣醬的組合，就提了一袋回去做海鮮佳餚。過年的菜色就是要紅咚咚的，這一道蟹鉗湯品不但製作過程快速...

食材：昆布高湯（無塩）、李錦記蒸魚醬油、水、火鍋料、米酒、蒜頭（切碎）、高麗菜、鴻喜菇、蟹鉗、青花菜、洋蔥（切碎）

海鮮豆腐羹（牛頭牌昆布海鮮高湯）

食材：牛頭牌昆布海鮮高湯、鮮蚵、豆腐、蟹腿肉、蝦、蒜頭、蔥、太百粉、胡椒粉、香油、食用油、清水