蛋黃酥顆

（小顆）3Q蛋黃酥

chun手作料理食堂

中秋節吃月餅，略貴無水奶油版，自己吃，吃好的。剩下可拿來烤肉，結果烤肉沒用到油。

食材：低筋麵粉、中筋麵粉、糖粉、無水奶油（事後用液態比較好做）、土雞蛋蛋黃、無水奶油（1盒136元）、玉米粉、烏豆沙、冰水、沙拉油、鹹鴨蛋黃、麻糬（烘培店節日買）、米酒

蛋黃酥（減糖，含自製紅豆沙餡）20顆

El烹飪學習筆記

市售現成餡料太甜，自己製作減糖紅豆沙餡，好吃不罪惡。

食材：紅豆（圓粒）、砂糖、中筋麵粉、食用油、無水奶油、低筋麵粉、無鹽奶油、糖、鹽、冷水

蛋黃酥20顆

少女情懷總是吃

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、豬油、溫熱水（比洗澡水再熱一點）、溫熱水、加油烏豆沙、鹽巴、蛋黃、黑芝麻、米酒

綠豆沙蛋黃酥 12顆

黃雅雅みやび

📚みやびの不專業食譜📚 📣中秋節食譜：蛋黃酥💕 🌙月圓人團圓🌕 中秋佳節吃月餅賞月趣 自己動手做看看🤗 💝送禮也很可以喔！

食材：中筋麵粉過篩、鹽、低筋麵粉過篩、食用油(豬油更香)、蛋黃、溫開水、開水、鹹蛋黃、醬油(有醬油烤較上色)、綠豆沙餡、白芝麻

自製"鹹雞蛋"蛋黃酥（10顆）

Chiu Yu Chien

用冷凍法快速做鹹蛋，做成蛋黃酥。

食材：水洗盒裝雞蛋、鹽巴、中筋麵粉、無水奶油、低筋麵粉、糖、烏豆沙、鹽、黑芝麻、奶粉（可不放）、蛋、溫水、米酒、油

蛋黃酥 約做36顆

GinaLin

食材：油皮部分、水、無鹽奶油、中筋麵粉、糖粉、油酥部份、低筋麵粉、內餡料跟外觀部分、紅豆沙(25-30g1顆）、鹹蛋黃（可包1顆或是包半顆）、蛋黃液、黑芝麻

應景中秋《蛋黃酥》配方可做20顆

心手作

親愛的捧油們～ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作烘焙 一起創立了社團，歡迎有興趣的捧油們一同加入，一起分享...

食材：無水奶油、糖粉、低筋麵粉、冷水、市售油烏豆沙餡、中筋麵粉、市售冷凍蛋黃、蛋黃、熟黑芝麻

第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)

Kate媽咪

中秋佳節必備品之一的蛋黃酥 完成自己成就感滿滿、親友讚賞不已的應景糕餅 新手上路也能一次成功立馬就上手 金黃香酥的蛋黃酥，自己動手...

食材：中筋麵粉、冷開水、低筋麵粉、砂糖、無鹽奶油、鹹蛋黃、紅豆沙餡、黑芝麻或白芝麻或芝麻粉

24顆半蛋黃【蛋黃酥】

Na Na Shen 的幸福花園

又見中秋，應應景，做幾顆【蛋黃酥】嚐嚐，自己做的好處多多，不會太甜，沒有奇怪的添加物喔，若為養生，內餡可以只用了半顆鹹蛋黃👍 歡...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、豬油（或奶油）、鹹蛋黃、鹽、米酒、蛋黃、豆沙餡、黑芝麻、冷水

中點：蛋黃酥(20顆)

Lita的廚房

又到了一年一度的中秋，每次到中秋就手癢想做中點，中點的操作沒有想像中難，但是工序多，很難做得快，加上酥皮怕乾，操作時不能吹冷氣或電...

食材：鹹蛋黃、烏豆沙、中筋麵粉、米酒、糖粉、酥油、溫水、低筋麵粉、黑芝麻粒、全蛋液