葛縷子

everything bagel

Silvia Hsieh

在美國吃的很想念的everything bagels,在台灣都買不到只好自己動手作。我是烘培新手，所以我可以成功大家應該也可以~

食材：黑芝麻、白芝麻、溫水、葛縷子、活性酵母、蒜頭切片、麵粉、洋蔥切片、紅糖、鹽、蜂蜜、水、1個蛋白+1湯匙水攪拌在一起

德國酸(高麗)菜(sauerkraut)

麵包碎碎念

最近高麗菜盛產，又便宜又漂亮。把握機會醃一罐德國泡菜，不但能夠大量消耗高麗菜，也方便長期保存。醃好的酸菜富含益生菌，是現代人腸胃的...

食材：高麗菜、鹽、月桂葉、葛縷子

自製德國酸菜

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食材：高麗菜/紫高麗菜、海鹽（菜的1.5%）、葛縷籽/凱莉茴香(可不加）、乳清或前批酸菜汁（可不加）

銀色子彈雞尾酒

Jin

食材：琴酒、葛縷子酒、現榨檸檬汁、純糖漿

洋芋甜薯濃湯

台灣櫻花 進口家電

食材：洋芋、綜合甜薯、洋蔥、雞高湯、牛奶、鮮奶油、海鹽、糖、葛縷子、白胡椒粉、荳蔻粉、義大利綜合香料(增添風味用)、月桂葉、水 (調整濃稠度）

德國家常菜 - 匈牙利燉肉

Miss J的德國小廚房

這道菜雖然起源於匈牙利，但它在德國已經是個非常普遍的家常菜。在網路上，匈牙利燉肉的食譜成千上萬，但我覺得婆婆煮得匈牙利燉肉非常好吃...

食材：牛肉、豬肉、黑胡椒粒、洋蔥、葛縷子、紅蘿蔔、墨角蘭、蒜頭、月桂葉、乾香菇、多香果、鹽、丁香、檸檬皮屑、乾辣椒、蕃茄膏、甜椒粉、蕃茄醬、紅酒、水、蔬菜油或是無水奶油

＃匈牙利牛肉湯

趙嘉貞

食材：A牛臀肉、匈牙利紅椒粉、洋蔥、鹽-成品調味、沙拉油、雚頭番茄粒、白胡椒粉-成品調味、葛縷子、牛骨高湯或雞高湯 、、迷迭香、馬鈴薯、月桂葉、酸奶油、番茄糊

生酮版月亮牛奶

小翎的生酮飲食實驗室

月亮牛奶 (moon milk)。概念來自阿育吠陀，以溫熱牛奶為底，加了蜂蜜、肉桂，甚至其他草藥以幫助舒壓與睡眠。 生酮版的月亮...

食材：椰奶、混合粉末、小茴香籽、胡妥、小豆蔻、丁香、肉桂、肉豆蔻、多香果、芹菜種子、蒔蘿種子、鼠尾草、葫蘆巴、八角茴香、葛縷子、茴香、月桂、紅辣椒、黑胡椒、薑、薑黃

生酮版防彈香料奶茶

小翎的生酮飲食實驗室

只有防彈咖啡跟防彈可可？胃不好沒辦法喝咖啡？其實你可以喝的更好更健康。 本食譜的配方至少可以喝下45ml的油（椰奶100ml至少...

食材：椰奶乳脂肪20%以上、水（有空泡紅茶的可以改用茶水）、小茴香籽、MCT油、胡妥、酪梨油或橄欖油（可以不加）、小豆蔻、無糖可可粉（可省略，但不建議）、丁香、肉桂、肉豆蔻、多香果、芹菜種子、蒔蘿種子、鼠尾草、葫蘆巴、八角茴香、葛縷子、茴香、月桂、紅辣椒、黑胡椒、薑、薑黃

德國鹹豬手 - 巴伐利亞式焗鹹豬手

AftertasteTV單身味蕾

巴伐利亞式焗鹹豬手特色：與一般脆鹹豬手不同，色澤較深，味道較甜，皮脆但帶少許咬口/煙靭，肉質嫰囗有汁. 詳細教學示範- 請瀏覽 ...

食材：豬手、紅蘿蔔、中芹 或、西芹、大蔥、月桂葉、芫茜子粉、葛縷子、鹽、水、黑啤、黃糖

哈里薩辣醬 Harissa

自得其樂的廚房

哈里薩辣醬是一種北非辣醬，在突尼西亞/ 阿爾及利亞/ 利比亞很常見，西班牙統治突尼西亞時被帶進歐洲，現在一些中東料理或歐洲國家也都...

食材：紅甜椒、紅洋蔥、蒜頭、辣紅椒、番茄糊、檸檬汁、芫荽籽、葛縷子籽、小茴香、橄欖油、鹽

具有中東風情的辣味紅蘿蔔沙拉

自得其樂的廚房

為了省錢省事，我通常晚餐會煮四人份，把隔天多福的便當和我的午餐一起煮起來。由於很常在家煮飯，又不喜歡總是吃一樣的菜色，我們菜色涵蓋...

食材：中型紅蘿蔔、大型紅洋蔥、哈里薩辣醬 Harissa、橄欖油、葛縷子籽、小茴香籽、白酒醋或蘋果醋、糖、鹽

奶油鮭魚筆管麵

貓奴の食旅玩味

清爽的白醬充分滲入到筆管麵的溝槽中，搭配著大塊鮭魚一起享用，滿是美味營養～

食材：筆管麵、鮭魚切片、鮮奶油（45%）、牛奶、白蘭地（可用白酒取代）、奶油、葛縷子（凱莉茴香）、橄欖油、鹽、胡椒、蒔蘿（取葉片or蒔蘿草取代）

德國洋蔥派

Dr. Cook

洋蔥派(der Zwiebelkuchen)是德國傳統美食，在超市就可以買到現成的。不過自己做的洋蔥派可以放滿滿的洋蔥，也較健康。...

食材：麵粉、乳瑪琳(可用於烘焙的)、洋蔥、乾酵母、橄欖油、溫水、去脂固態優格、糖及鹽、sour cream、中型蛋、葛縷子籽、火腿小丁、鹽及胡椒粉

[免發麵] 核桃黑麥麵包

奧地利寶盒

黑麥，又稱為裸麥。它有獨特的麥種香氣，廣泛的在中歐和東歐地區用於製作麵包，也是主要釀製威士忌和黑麥啤酒的主要食材。 黑麥含豐富的...

食材：溫水、新鮮酵母、或是乾燥酵母、花蜜蜂蜜、海鹽、中筋小麥麵粉、黑麥麵粉、葛縷子、整顆核桃－原味

葵花籽 迷迭香 半全麥麵包

奧地利寶盒

麵包，最古老，最傳統的手作食物。 麵包，一個充滿溫暖與能量的食物。 這個所謂的半全麥麵包，是取約三分之一弱的全麥麵粉，摻入小麥麵粉...

食材：小麥麵粉、全麥小麥麵粉、新鮮酵母、或是 乾燥酵母、花蜜蜂蜜、溫水、海鹽、葵花籽、葛縷子、迷迭香