茄子咖喱

泰國風湯咖喱

前年去北海道時得知了有一種咖喱叫湯咖喱， 但因為行程問題沒有一嘗。 一直覺得咖喱是應該稠稠的拌飯才好吃 做成湯稀稀的淡淡的怎麼會好...

食材：全雞、洋蔥、香葉、薯仔、蔥、鹽鞠、南瓜、黃咖喱膏、甘荀、胡椒粉、茄子、蓮藕、雞蛋、椰漿、蜜糖

泰式綠咖哩嫩雞

食材：雞腿、茄子、紅蘿蔔、馬鈐薯、綠咖哩醬、香芧、檸檬葉、椰漿、魚露、糖

夏日簡易泰式綠咖哩雞

泰式綠咖哩看起來好像不辣 但其實綠咖哩的辣度會比紅咖哩還要辣～ 這時候可以加上很多椰奶跟椰糖來減低辣度 酸酸辣辣的也是非常下飯喔～...

食材：雞胸肉、茄子、洋蔥、葉菜類蔬菜、菇類、綠咖哩醬、椰奶、魚露、砂糖、蝦醬、檸檬

茄子咖哩

茄子削皮變白之後，完全看不出來有茄子呢!

食材：茄子、洋蔥、紅蘿蔔、老薑末、蒜末、咖哩塊、高湯、咖哩粉、醬油、糖、胡椒粉

泰式椰汁紅咖哩雞

紅咖哩沒有像綠咖哩那麼辣，微辣好好吃，好下飯！

食材：無骨雞腿肉、茄子、紅咖哩醬、椰漿、檸檬葉、薑、不辣的紅辣椒、魚露、貳砂糖

泰式紅咖哩一超簡單，白飯吃光光

香辣鹹香充滿著複雜香料味吃起來卻莫名的和諧一紅咖哩。搭配上鮮嫩的雞肉，脆嫩的雞蛋茄子，大火炒香，椰奶快燉，美味上桌。

食材：泰國紅咖哩(市售)、椰粉或椰奶、月桂葉(可省略)、雞蛋茄子(長茄子亦可)、大蒜、無骨雞腿

【週末一鍋】泰式綠咖哩雞

不太需要烹飪技巧的一道菜， 因為是用大塊的雞腿， 週間繼續加蔬菜燉煮， 加熱就可以上桌！

食材：雞腿、洋蔥（大）、綠咖哩、紅蘿蔔、椰漿、草菇、棕櫚糖（可用砂糖）、日本茄子、九層塔葉

泰式青咖哩雞

食材：雞腿肉、茄子、秋葵、紅椒、青咖哩醬、椰漿、九層塔、檸檬葉

新手也能煮出超美味的咖哩飯

用鑄鐵鍋煮咖哩真的是全世界最簡單最快速也最好吃，哈哈，有點誇張了，但真的非常適合新手，不會煮飯也保證可以煮出全家都誇獎妳的敲好吃咖...

食材：胡蘿蔔、茄子、洋蔥、豬肉、咖哩塊、滿滿的愛

綠咖哩雞

食材：葵果綠咖哩醬、椰醬/椰奶、高湯、雞胸肉、四季豆、茄子（與四季豆擇一即可）、蕃茄、乾檸檬葉、椰糖/砂糖、魚露

日式蘋果茄子野菜咖哩

沒有加肉的野菜咖哩充滿蔬菜燉煮過後的香甜氣息! 詳細圖文介紹日式野菜咖哩: http://micoberry.blogspot....

食材：日式咖哩塊、蘋果、茄子、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、青豆、櫛瓜、油

肉片湯咖哩 (露營OK)

夏天是吃湯咖哩的最好季節，不似傳統稠稠以肉類為主角的日式咖哩，湯咖哩搭配野菜的組合非常清爽，因為大量使用夏野菜，吃起來非常爽口不膩...

食材：薄肉片、洋蔥、高湯、蒜(末)、番茄醬、紅蘿蔔、畺(末)、咖哩粉、地瓜或馬鈴薯、秋葵、水煮蛋、米霖、玉米、青花菜、茄子、醬油、青椒、爪哇或南洋咖哩塊(可略)