脯瓜

醃瓜脯燒虱目魚

虱目魚又稱麻虱目，其肉質細而味道鮮美，富含優質蛋白質、維生素B 群及EPA 、 DHA ，唯一的缺點就是多刺；經簡單的醃漬與乾煎後...

食材：虱目魚(大)、越瓜脯(醃瓜脯)、醬油、老薑、米酒、鹽、九層塔、烏醋、青蔥、糖、辣椒(可略)、水

炒瓜仔脯

下飯料理

食材：瓜仔脯、油、糖、蒜末

越瓜仔脯

隨便炒都好吃

食材：越瓜、鹽巴

【老菜脯櫛瓜排骨湯】芒種節氣燉湯

櫛瓜是夏季的時令蔬果 吃起來口感最脆嫩多汁 櫛瓜高纖低熱量無負擔 是歐美流行的減肥食材 櫛瓜包含許多身體所需礦物質 如:鉀、鎂、鈣...

食材：高家老菜脯、排骨、櫛瓜、雙囍牌枸杞、雙囍牌老薑乾片、紅蘿蔔、米酒、水

瓜脯煨虱目魚

自己很喜歡古早味的料理，質樸的料理總是耐吃又有著老ㄧ輩的人情味

食材：虱目魚肚、瓜仔脯、薑絲、白蔭醬、蒜末、醬油、辣椒

味增燒魚+清炒佛手瓜+菜脯蔥蛋

歡迎大家來逛逛~ 所有食記裡的調味料，除非需特定比例， 否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同， 大家要開始滾到收汁前， 自己試...

食材：白肉魚片、味增、高麗菜、薑、佛手瓜、紅蘿蔔、蒜、蛋、蘿蔔乾、蔥

古早味瓜仔脯虱目魚

食材：無刺虱目魚肚、辣椒、薑片、瓜仔脯、豆豉、豆醬、醬油、冰糖、米酒、青蔥、水

古早味瓜瓜烘蛋

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 這是一道很特別的菜色，簡單的烘蛋，使用的素...

食材：美濃瓜脯、雞蛋、鹽巴、青蔥、食用油

菜脯炒飯 / 菜脯烘蛋

影音食譜連結：https://youtu.be/XeEIj9V8Ts0 菜脯洗淨後，泡水1小時讓鹹度淡化，再料理，鹹脆口感好滋味 ...

食材：菜脯、米飯、雞蛋、櫛瓜丁、高麗菜絲、火腿丁、醬油、胡椒粉、鹽巴

辣炒蚵仔瓜仔脯

無意間將家裡的越瓜脯跟鮮蚵一起炒，想不到也可以這樣做超級下飯、脆脆的越瓜脯超好吃、配啤酒真的很讚喔！愛吃蚵的人吃過絕對會想念😍

食材：蚵仔、越瓜脯、鹽、小魚乾辣椒、醬油、辣椒、糖、蔥、米酒、蒜頭

お弁当-171107-瓜仔脯炒肉絲

瓜仔脯炒肉絲 烤玉米筍 紅燒五花肉/滷豆乾 清炒油菜

食材：肉絲、瓜仔脯、辣椒、大蒜、醬油膏、糖

碗粿

台灣在地小吃，吃不膩小吃跟著做,利用上次做的香菇瓜仔肉躁放在碗粿上，配上鹹蛋黃才夠鹹和炒香蝦米香菇。228連假沒放假沒法出遊，天氣...

食材：(1)滾水、鹽、在來米粉、糖、玉米粉、香菇瓜仔肉燥、豬油、水、乾香菇、蝦米、熟鹹蛋黃、(炒過菜脯)、蒜末

瓜子豆醬虱目魚

小時候爺爺賣魚，在那物資較缺乏的時代，我們家吃魚是方便許多，所以餐桌上幾乎都看的到魚，或煎或煮，而這道菜很常出現在我眼前，因為我們...

食材：虱目魚肚、虱目魚頭、瓜仔脯、蔭豆醬、豆豉、醬油、米酒、薑片、青蔥、辣椒、冰糖、水

古早味滷虱目魚頭

虱目魚是南部人的家魚，從小到大都在餐桌上出現，陪伴我們長大，而且整條魚幾乎都能利用，營養價值又高，而這道滷魚頭，在小時候早上吃粥或...

食材：虱目魚頭、辣椒、薑片、瓜仔脯、白豆豉醬、青蔥、白蔭油、冰糖、米酒、水

醃瓜肉丸子【淬釀手路菜】

勤儉持家的阿嬤，總會擅用各式各樣自己手作的食材，搭配出好吃的肉丸子；記得以前阿嬤在料理這道菜的食材~紅蔥頭與越瓜是阿公種的，阿嬤會...

食材：豬絞肉、醃瓜（越瓜脯）、淬釀醬油、米酒、香油或麻油、太白粉或玉米粉、水、紅蔥酥、糖、(黑)胡椒粉

滷五花肉（古早味）

非常簡單的家常滷五花，看了誰都會做，零失敗，滷好時又香又Q彈，不油膩，好下飯，湯汁拌飯更讚！ 歡迎您來逛逛喔～ https://...

食材：豬五花肉、醃瓜（越瓜脯）、蒜頭、辣椒、青蔥、醬油、油膏、米酒、冰糖、胡椒粉、水

炒越瓜

「越瓜」，經由抹鹽、曝曬脫水就成為好吃的越瓜脯。便當裡常常會出現，脆脆鹹鹹的非常是下飯。

食材：越瓜脯、蒜頭、蔥段、辣椒、砂糖、蠔油

瓜脯炒雞柳

客家人餐桌上都會出現瓜脯，這個很好吃.是客家人的桌上小菜,冷的也不錯,會一口接一口吃不停喔.....? 我阿嬤說：(以前客家人家裡...

食材：瓜脯、雞肉條、蒜片、辣椒片、【調味料】鹽、【調味料】醬油、【調味料】雞粉、【調味料】糖、【醃　料】鹽、【醃　料】米酒、【醃　料】太白粉