素茄子

味噌醋醬燒茄子（全素）

食材：茄子、味噌調味醬、香菇調味露、龍舌蘭米醋、大村屋白芝麻醬、白芝麻粒、七味唐辛子辣椒粉

辣炒肉末茄子（全素）

香辣開胃又下飯的全素辣炒肉末茄子，富含膳食纖維和維生素，肉末以素肉或豆腐取代，風味獨特且不含膽固醇。 Miss J平日裡都用日本...

食材：茄子、玉米筍、日本素肉（碎狀）、糯米椒、香菇調味露、辣椒段、和風高湯粉、九州大豆醬油、玄米黑醋、極樂蔗糖

清蒸茄子(五辛素)

嬌豔欲滴、軟糯香甜的茄子怎麼做？酸辣鮮香白灼汁，實在太香啦😋 🍆相關食譜：「我家酥炸茄(純素)」、「剁椒爆炒茄子(五辛素)」、「...

食材：茄子、嫩薑、蒜頭、辣椒、香菜、醬油、烏醋、香油、砂糖、味精

胡麻味噌醬茄子（全素）

香氣濃郁的全素胡麻味噌醬茄子， 富含纖維、維他命和礦物質，口感鮮美，濃郁芳香。 Miss J平日裡都用日本進口的傳統醬料， 省時...

食材：茄子、大村屋胡麻醬、香菇調味露、味噌調味醬、白芝麻粒、巴西里、開水

涼拌茄子涼麵（素拌麵）

加點碎肉更有味道，或素碎肉， 才有油味， 這太素了， 沒油味，

食材：圓茄、罔山豆拌醬、香油、蒜、蒽、辣椒、醬油、鹽、味精、水

香煎櫛瓜茄子蛋（蛋素）

想一次吃到充足的蔬菜和蛋白質的料理， 香煎的櫛瓜、茄子和蛋的搭配，味道豐富。 櫛瓜和茄子分別提供纖維質和豐富營養， 而蛋提供高品質...

食材：櫛瓜、茄子、和風高湯粉、雞蛋、玄米油、黑胡椒鹽

涼拌塔香茄子（全素）

清爽下飯的（涼拌塔香茄子） 結合了茄子的濃郁香氣和酸辣口感， 加上清爽蔬菜的點綴，讓它成為一道清爽下飯的菜餚。 茄子含豐富的維生素...

食材：茄子、薩摩產玄米黑醋、日本九州大豆醬油、香菇調味露、九層塔末、辣椒末、芝麻油、味噌調味醬

西葫蘆炒茄子(五辛素)

香辣過癮的家常炒茄子。 🍆相關食譜：「茄子燒豆角(五辛素)」、「九層塔炒茄子(五辛素)」、「剁椒爆炒茄子(五辛素)」、「清蒸茄子...

食材：茄子、櫛瓜、醬油、蔭豆豉、素蠔油、蒜頭、老抽、紅辣椒、砂糖、朝天椒、味精、白胡椒粉、冷水

泰式打拋茄子(五辛素)

食材：打拋葉/九層塔、茄子、醬油、青椒、素蠔油、蒜頭、素魚露、辣椒、砂糖、味精、白胡椒粉、冷水

塔香油豆腐燒茄子（全素）

這道油豆腐燒茄子口感豐富，茄子濃郁香甜，搭配九層塔的香氣十足，味噌調味醬增添鮮味，料理三杯醋提味，白芝麻粒帶來香脆口感，營養價值豐...

食材：油豆腐、茄子2、九層塔、香菇調味露、味噌調味醬、料理三杯醋、玄米油、白芝麻粒

茄子燒豆角(五辛素)

醬香濃郁、色澤豔麗的素食燒豆角，實在太香啦！

食材：豇豆(長豆)、茄子、黃豆醬、蒜頭、醬油、辣椒、素蠔油、砂糖、香菇粉、十三香、白胡椒粉、熱水

剁椒爆炒茄子(五辛素)

鮮香爆辣的剁椒茄子，保證讓您辣得過癮!! 🌶️相關食譜：「湖南剁椒醬(五辛素)」、「海米剁椒醬」、「乾爆剁椒四季豆」、「四川泡菜...

食材：茄子、蒜頭、嫩薑、泡椒、剁椒醬、鹽、味精、白胡椒粉、熱水、植物油

免烤箱的焗烤彩椒茄子（奶素）

特別的茄子料理 這道全素的焗烤彩椒茄子除了彩椒的爽脆和雪白的烤茄子的柔嫩口感外，更特別的是其中所加入的調味料，讓這道菜鮮美而營養豐...

食材：新鮮茄子、水果彩椒丁、香菇調味露、焗烤乳酪絲、蕎麥茶

蒸茄子素肉 vs 紅燒茄子

涼拌茄子是夏季的果實美味蒸熟的茄子拌素肉調味 vs紅燒茄子是以清洗切碎的茄子用素蠔油拌豆腐蒸煮3到5分鐘即可

食材：茄子、素蠔油、紅砂糖、水果醋、蔬果味素、豆腐

素燥醬蒸茄子

超簡單的電鍋料理，一秒就讓你看懂，而且一點也不費力

食材：茄子、素燥醬

酥炸茄子、黑美人菇/素

好久沒吃炸物了，剛好冰箱有茄子跟有機黑美人菇🍆🍄，還有在來米粉，我用在來米粉炸看看，通常炸食物油很快就有雜質變黑了，但用在來米粉來...

食材：茄子、黑美人菇、在來米粉、水、鹽巴、糖、胡椒粉

素松鼠桂鱼（失败版）

清素料 評分73/100 最好把茄子去皮（家裡人不喜歡去皮）然後選大茄子 然後淋的醬可以自由調味

食材：素魚、太白粉、番茄醬、玉米粉、梅子汁、中筋面粉、白醋、茄子

蒲燒茄子素鰻魚飯

用蒲燒茄子偽裝成鰻魚丼飯，外表相似度超高！搭配白飯超級開胃唷～ 平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～ IG：p...

食材：中型茄子、橄欖油、醬汁：醬油＋味霖＋米酒、白芝麻粒