紅麴雞腿

【全聯-紅麴缸底醬油】山藥蛤蜊蒸雞腿

豆油伯

來一道看起來非常大器又不油膩的菜！ 湯汁拿來喝也是非常鮮甜的～

食材：雞腿、豆油伯紅麴缸底醬油、水、蛤蜊、山藥、乾香菇、枸杞、米酒、冰糖、泡香菇的水

紅麴雞肉花菜湯

浦維老師的料理廚房

【紅麴雞肉花菜湯】 今天來分享紅麴雞肉花菜湯食譜，鮮甜養生 影音食譜：https://youtube.com/shorts/K...

食材：雞腿肉、白花菜、袖珍菇、蛤蜊、薑絲、紅麴、米酒、胡椒粉、鹽巴、水

豆乳雞

小翰爸

食材：雞胸肉或雞腿肉、豆腐乳、豆腐乳醬汁、紅麴醬、蒜泥、醬油、水、太白粉、地瓜粉

紅麴鹹酥雞

火柴媽

炸物總是讓人難以抵擋，健康考量，以蒸烤爐代替油炸，健康無負擔

食材：去骨雞腿排、紅麴醬、米酒、醬油、糖、胡椒鹽、鹽、地瓜粉(裹粉用)

【台鹽料理教室】雞肉溫沙拉

台鹽鹽選生活家

食材：羅曼生菜、紅甜椒、橄欖油、黃甜椒、味噌、洋蔥、鮮選我塩麴、去骨雞腿排、鮮菇（香菇、杏鮑菇）

彩色鮮蔬蘋果苜蓿芽捲餅

林賦秋

自製的春捲皮配上苜蓿芽蘋果等蔬菜做成健康的蔬菜捲餅，當作早餐非常健康又營養，吃上一捲就很有飽足感。蘋果酸酸甜甜的配上雞肉和各種蔬菜...

食材：中筋麵粉、太白粉、水、鹽、抹茶粉/紅麴粉、華盛頓富士蘋果、苜蓿芽、小黃瓜、雞胸肉、素香鬆、美乃滋

紅麴雞湯（麵）

溫刀灶咖

無論是想喝暖呼呼的湯還是加入麵條成為一道簡單又營養的主食，都非常美味喔，我們一起來試做吧。

食材：紅麴醬（頂好）、水、馬祖老酒（or米酒）、土雞腿、老薑、泡發香菇8朵、鴻禧菇、鹽、麵條

紅麴蜜雞腿

cooking mommy

食材：雞腿{去骨}、蜂蜜、香油、紅麴醬、蒜粉、米酒、醬油、水

紅麴腐乳蒸雞肉

壹津食煮

紅麴腐乳蒸雞肉，肉質軟嫩，香氣食足的一道簡單電鍋料理！

食材：雞腿肉、酒、醬油、紅麴豆腐乳、白胡椒粉、糖、蔥白末、薑末、蒜末、芝麻香油

紅麴醬燒雞

小潔的廚房記事

燒煮雞腿肉時, 多放一副雞骨架, 煮出來的湯汁香又濃, 淡淡紅麴粉紅色澤, 淋在熱騰騰的飯上或拌麵, 雞肉鮮嫩軟透, 散發迷人塔香...

食材：坊仔雞腿肉、雞骨架、麻油、老薑、醬油膏、市售紅麴醬、紅露酒、清水、蒜頭、紅辣椒、洋蔥、九層塔

紅麴百菇雞湯鍋

小潔的廚房記事

紅麴除了對人體有很好的幫助外, 同時也被作為食品的色素及香料使用。天冷就想喝雞湯,加了多種菇類及紅麴、紅露酒燉煮的湯品, 混合麻油...

食材：雞腿肉、雞骨架、麻油、薑片、紅麴醬、紅露酒、清水、鴻喜菇、杏鮑菇

lanni 青椒炒紅麴雞肉片

lanni幸福餐桌

炎炎夏日只要煮一盤有菜有肉的料理也可應付一餐,這道料理再普通不過,對料理高手一點也不難,但對零廚藝的人也可試試,真的簡單易做喔~

食材：雞胸肉片、蒜末,蔥白、市售紅麴醬、青椒（斜切菱片）、醬油,料酒、鮮味抄手、鮮香菇（切片）、太白粉、胡椒粉、紅蘿蔔（切片）、油

【紅麴料理】紅麴雞米糕

小潔的廚房記事

雞肉混合紅麴等材料醃至入味, 同糯米飯分別蒸熟後, 再與配料炒香, 米糕吸附雞肉釋出的湯汁, 滿滿膠質散發淡淡酒香, 雞肉鮮嫩透著...

食材：五穀米、糯米、香菇、清水、蝦米、去骨雞腿肉、麻油、黑麻油、蔥白、紅麴醬、紅露酒、味噌、白糖

紅麴烤雞腿

林志勳

紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。 1. 最早的用途是作為色素，如紅糟肉...

食材：去骨雞腿、青蔥、紅麴醬、薑絲、米酒