紅麴肉

紅麴腐乳叉燒肉

食材：豬腰里脊肉、棉線、埔里鎮農會紅麴豆腐乳、碎冰糖、醬油、金門高粱酒、烏醋、冷開水、油

氣炸紅糟肉

潤餅我們家一定會包的紅糟肉，市售多半裹粉油炸，熱量超高，為了增加色澤，也多少會加入紅色色素。自己用氣炸烤箱做安全又方便！不需要油炸...

食材：整條五花肉或梅花肉厚片、紅麴醬（選成分單純無色素）、蒜頭、醬油、米酒

（炸）紅麴三層肉「紅麴醬的新吃法」

影片連結 https://youtu.be/Ww3GE3h1YFs 我喜歡一次多醃一些， 接著一次將粉都沾裹好， 一片片放在托盤...

食材：三層肉、紅麴醬/紅糟醬、砂糖、米酒、醬油、香油

宴客菜/年菜【紅麴燒肉】

影音食譜連結：https://youtu.be/6ix_GJw9gBg 年節上菜，少不了紅色的喜氣...紅麴燒肉，看了真的食指大動...

食材：五花肉、紅麴醬、米酒、薑片、辣椒、蒜頭、醬油、冰糖、八角、蔥段

酥炸松阪豬

每頭豬僅有兩片的松阪豬肉，油花如雪花般分布均勻，肉質Q脆有彈性，口感極佳。將松阪豬肉先用李錦記舊庄特級蠔油和紅麴一起醃漬過，再將外...

食材：豬松阪肉、粗地瓜粉、李錦記舊庄特級蠔油、酸黃瓜、紅麴、二砂糖、蒜粒、白糊椒粉、五香粉、米酒

健康無負擔的低碳潤餅｜低醣高纖潤餅皮

清明節大家吃潤餅，我們控醣還是可以跟著吃哦！市售潤餅許多人誤以為對控糖的朋友影響不大，但是潤餅其實充滿陷阱喔！May姐教大家做低醣...

食材：高麗菜、紅蘿蔔、黃豆粉、黑木耳、蛋白、醬油、韭菜、洋車前子粉、米酒、豆芽菜、鹽、紅麴醬、芹菜、赤藻糖粉、豆干、無糖豆漿、小蘇打、香菜、橄欖油、胡椒粉、梅花肉排、蒜粉、水

褔州紅麴燒肉

古早味紅糟肉，酒糟香氣撲鼻，很懷念的兒時料理

食材：五花肉薄的、紅麴醬、糖、鹽、紅麴醬的酒、胡椒粉

烤叉燒肉/鹽麴肉

當主餐或是下酒都很棒

食材：梅花肉、鹽麴、味噌、紅麴醬、蜂蜜、蒜末、油膏、醬油、砂糖、薑末、五香粉

蜜汁叉燒肉

亮晶晶的色澤，令人食指大動，港式燒臘飯裡的叉燒吃不過癮只好自己來。😆

食材：梅花肉、糖、照燒醬（或是叉燒醬）、醬油、蠔油、五香粉、紅麴醬、清酒

應景潤餅

清明家家戶戶必備 小家庭其實也可以喔

食材：潤餅皮、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、豆干、蛋絲、燒肉、紅糟肉、糖粉、花生粉、市售烤肉醬、紅麴醬、砂糖、米酒

花生造型彩虹酥

多做幾個造型盒子內有多重口味，買芋頭想做五穀堅果口味，是因為有客人說她做的餡，很特別！我就嘗試跟風。不想庫存太多貨，雜貨店買小包裝...

食材：芋泥餡、麻糬、中筋麵粉、堅果、糖粉、低筋麵粉、無水奶油（弄成液態）、無水奶油、百香果汁、冷水、紅麴醬、抹茶粉、柿子肉（橘色)、芋泥（紫色）

OmniPork新餐肉蛋炒飯

『OmniPork新餐肉』，就是現在最流行的『植物肉』！ _ 一包有六片，吃多少煎多少，一個人吃很方便！ _ 它的外型像午餐肉，香...

食材：冷凍的OmniPork新餐肉、全家的白飯、雞蛋、油、豆油伯紅麴缸底醬油

特製叉燒肉飯

簡單的叉燒肉飯，真的會讓人黯然銷魂

食材：梅花肉、胛心肉、蒜末、薑末、紅糟醬、砂糖、蜂蜜、醬油、米酒、五香粉、紅麴粉

【台鹽料理教室】塩麴滷肉

食材：五花肉（梅花肉）、鮮選我塩麴、蔥段、紅蔥頭、薑片、辣椒、萬用滷包、醬油

紅麴燒肉

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食材：梅花肉、地瓜粉、蒜頭、老薑、紅麴醬、米酒、醬油

新餐肉芋泥素鬆麵包（免揉狗狗版）

這款免揉麵包不需要反覆揉捏，只需要將麵粉材料混和均勻，給予充分的發酵時間，夾入OmniPork新餐肉、芋泥與素鬆，簡簡單單放入烤箱...

食材：牛奶、細砂糖、高筋麵粉、全蛋、鹽巴、OmniPork新餐肉、速發酵母、芋頭泥、紅麴粉、融化奶油（無鹽）、素鬆、黑巧克力粉

紅麴腐乳叉燒肉

紅麴色澤鮮紅, 滋味豐富. 所含的紅麴菌更是滋養的補品, 具健康與養生。同軟嫩梅花肉醃至入味, 炸至金黃香酥, 淡淡迷人紅露酒香,...

食材：梅花肉、地瓜粉、紅麴醬、紅露酒、豆腐乳、清水、白糖、鹽

紅麴叉燒肉

紅麴除了顏色漂亮，還有很多的健康功效。好友送來一罐自製的紅麴醬，拿來醃肉做出好吃的叉燒肉～

食材：豬三層肉或梅花肉、地瓜粉、大蒜、五香粉、醬油、米酒、紅麴醬