米酒滷肉

無水滷肉食譜 ，鑄鐵鍋料理（全米酒）

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/NH6ryskcfNg Blog 圖文版食譜：https://lis...

食材：豬腿肉、薑、蔥、冰糖、醬油、米酒、糖

台南米糕

🛒新東陽肉燥罐頭 https://htytw.pse.is/6a3psk 🛒新東陽旗魚鬆 https://htytw.pse.is...

食材：新東陽滷肉燥罐頭、新東陽旗魚鬆、油蔥酥、胡椒粉、大蒜、水、米酒、鹽巴、醬油、冰糖、熟花生、水煮鴨蛋、香菜、小黃瓜、白醋

紅燒肉 / 家常菜

紅燒肉是傳統家常菜，豬肉選梅花豬替代五花肉口感Q少油膩，用糖炒出醬色再燉滷至收汁，就是入味又嫩口的紅燒肉啦。

食材：梅花豬肉、豆干、白胡椒粉、青蔥、五香粉、老薑片、醬油、黑糖或冰糖、油、滷肉包、米酒、水

炸紅糟肉＋拌滷肉醬汁米粉

這是一道沿用家中剩下紅糟醬所製作的料理。 炸紅糟肉在台灣常見搭配米粉湯、香菇粥、擔仔麵等小吃，所以我決定製作搭配類似炒米粉的拌滷肉...

食材：炸紅糟肉、拌滷肉米粉、豬五花肉、紅糟醬、米粉、米酒、滷肉醬汁、砂糖、豆芽、地瓜粉、貢丸、嫩薑絲、油蔥酥油

低碳也能慶端午！│低碳杏鮑菇迷你粽

端午節粽葉香～ 低碳控糖飲食，無法吃太多的吃人間版的粽子⋯怎麼辦咧？ 還是來一個迷你版的粽子滿足一下味蕾，也讓自己的心情開心一下！...

食材：小型粽葉（ 洗淨擦乾）、滷肉、杏鮑菇（濕布擦乾淨打碎）、蛋黃（泡米酒蒸10分鐘）、洋車前粉、花生、豬油、乾香菇（泡水後切丁）、油蔥酥、蝦米（泡水後切小段）、冬筍丁、紅蔥頭、鹽、白胡椒粉、五香粉、米酒、滷汁

台式家傳滷肉飯(燉鍋壓力鍋瓦斯爐做法)

我兒子1歲多時我帶他回台灣玩。那時我爸煮了一大鍋的手切滷肉，淋在白飯上，餵他吃。這小子吃得可開心了，一碗又一碗，大口吃餐餐吃都吃不...

食材：五花肉、蔥(1根煮豬肉4根滷肉)、醬油、薑、老抽(或一般醬油)、去殼水煮蛋、蠔油、油豆腐、糖、白飯、米酒(或紹興酒)、香菜、鹽、黃蘿蔔、五香粉、米醬豆腐乳(碎碎念1)、白胡椒粉、油蔥酥、豬高湯

滷牛腱 （壓力鍋）

節能快速料理用對鍋具可以成全 壓力鍋各種爐具都適合,設定好時間,輕鬆優雅可以邊看奧運邊滷牛腱

食材：澳洲牛腱、萬用滷肉包、老薑片、蔥、醬油、米酒

冬瓜滷肉

食材：冬瓜、絞肉、滷肉剩的滷汁、薑絲、鹽巴、蒜末、醬油膏、香油、米酒

爌肉滷肉飯

管他是爌肉還是滷肉飯 通通擺到鍋裡一鍋到底 簡單完成 好吃就好

食材：五花肉或豬肉腿肉、滷肉包、薑片、蔥、素蠔油、米酒、辣椒、蛋

外星人也想吃腿庫飯

滷一鍋腿庫(豬後腿肉兩圈) 吃不完怎辦咧,找外星人來幫忙

食材：豬後腿肉、鮮菇、滷肉包、綠花椰、蔥、滷蛋、薑片、辣椒、白胡椒粉、素蠔油、水、米酒

烏魚子豬腳飯

收到烏魚子禮物 怎樣變食物

食材：烏魚子、白飯、豬腳、結球萵苣、滷肉包、蒜末、薑片、黑胡椒粒、蔥、白胡椒粉、辣椒、蛋、素蠔油、米酒

超完美日式溏心蛋🍳零失敗必成功✌

所謂的溏心也就是尚未凝固像熔岩般晶瑩剔透的蛋黃，加上已滲透甘甜透香的醬汁蛋白，是不是衝動的想立馬塞進嘴裡，這時來碗拉麵誰受的了啦🤗...

食材：雞蛋、滷肉剩餘滷汁（可省略）、醬油、味醂、米酒或清酒、開水、蒜末、八角、五香粉

洋蔥燉牛腱

利用洋蔥的清甜燉煮出適合夏天清爽配飯的牛腱

食材：薑片、蒜頭、蔥段、辣椒、冰糖、醬油、醬油膏、八角、花椒粒、豆瓣醬、料理米酒、牛腱、洋蔥、洋菇、滷肉包

吉祥如豬🥢滷豬腳🥢

在過年期間，可以吃上Ｑ嫩美味豬腳，不用太繁雜的步驟，就能簡簡單單做出美味好吃的豬腳了：） 有空一定要做做看^__^

食材：豬腳、辣椒、滷肉粉、黑胡椒粒、二砂糖、烏醋、鹽、米酒、醬油

鹹粽子（水煮粽）～南北粽合併的古早味

端午節將至，煮婦也應景包粽子，擷取南部粽和北部粽子的特點，生糯米泡過後，瀝乾水份，用魯三層肉的魯汁加上已事先蒸軟的花生再拌炒提香！...

食材：長糯米（包20個粽子）、紅蔥頭、豬三層肉、花生、乾香菇、鹹蛋黃、魯三層肉和香菇魯汁、蠔油、醬油、五香粉、胡椒粉、米酒、水（醃過魯肉）、綁粽葉、乾粽葉、棉繩

👩🏻‍🍳筍干滷瘦肉-簡易家常菜

因為我家人不愛吃五花肉的肥肉，所以我只好滷瘦肉，不過！滷肉就是要用五花肉來滷才有那肥的膠質，才會更油香。 不過！我這過完全瘦肉。吃...

食材：豬瘦肉（稱老鼠肉）-切塊、紅蘿蔔-切塊、筍干-洗淨泡水、蔥-切段、薑-切片、醬油、米酒、食用水、滷肉粉、麻油、八角

快速滷鍋料吃飯《剩餘水餃餡再利用》

咱家水餃餡剩餘時 除了拿來炒飯或煎蛋用 還會拿來滷 水餃餡變化大 你家呢！ 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https...

食材：水餃餡（用1大匙太白粉拌勻）、義美滷肉丸包、八角（不喜可不加）、油豆腐、老抽、生抽、糖、米酒

阿嬤的古早味肉粽

食譜為60顆的量，多數運用WMF壓力鍋來準備配料的作法。 每個步驟是每個材料的準備方式，不是烹煮的順序，請依照自己的流程進行即可。

食材：長糯米 （約60顆）、五花肉、米酒 （滷肉、泡蝦仁）、栗子 （每個粽子0.5顆）、五香粉（酌量調整）、八角、花生、醬油（滷肉、醬汁調色）、小茴香、菜脯、香菇水（煮醬汁用）、花椒粒、香菇 （每個粽子1朵）、白糊椒粒、鹹蛋黃 （每個粽子0.5顆）、蒜頭、乾蝦仁、蜂蜜、黃粽葉、綠粽葉、細繩