烤鴨

韭黃烤鴨煨麵

一鴨兩吃, 免出門, 在家也能享用餐廳級料理喔~^^ . 每週二、五晚上六點小潔於粉絲團直播 分享料理還有抽獎活動 歡迎朋友們作伙...

食材：烤鴨、白麵(厚)、韭黃、高麗菜、青蔥、香菜、鹽

玉米蔥蛋餅（烤鴨餅皮）

煎過的餅皮更脆香😋

食材：烤鴨餅皮、雞蛋🥚、青蔥、玉米粒、調味（鮮味炒手）

香烤鴨胸佐和風綠莎莎醬

綠莎莎醬是義大利料理常見的佐餐醬之一，是用醃鳳尾魚和歐芹等等切碎混合的醬料，而這道香烤鴨胸搭配的和風綠莎莎醬則是以此下去改編成日式...

食材：鴨胸、蔥白、蜂蜜、日式芥末醬、蔥綠、醬油、青紫蘇、黑胡椒、白芝麻、柚子胡椒醬、鱈魚肝、麻油

阿皮基烏斯風烤鴨胸

17世紀羅馬的美食家阿皮基烏斯深愛的一道料理，塗上蜂蜜及辛香料烤製而成，柔和淡雅卻又香氣撲鼻。

食材：鴨胸、蒜、鹽、黑胡椒、香菜籽、奧勒岡、小茴香、孜然籽、咖哩粉、紅酒、蜂蜜、醬油

蔥爆烤鴨

有一鴨三吃的蔥爆鴨味道喔！真是下酒的好菜。

食材：香菇素蠔油、醬油、烤鴨、開水、九層塔、香油、青蔥、蒜末、蒜頭、蔥珠、辣椒

第一次烤鴨

婆婆的朋友送了超大的鴨子🦆，終於實驗烤出了好吃的烤鴨 參考食譜 烤鴨(第一試）https://icook.tw/recipes/...

食材：糖蜜、空酒瓶、棉繩、鋁箔紙、吸管、烤肉刷

糖烤鴨胸肉作大蔥與西班牙紅椒炊飯

糖烤鴨胸肉作大蔥與西班牙紅椒炊飯 Rôti au sucre de magret de canard avec poireau e...

食材：大蔥、米、水、鴨胸肉、雞油、糖、西班牙紅椒粉、鹽與胡椒、洋蔥酥、蒜酥、胡椒鹽

美味變異點心「烤鴨老火粥」

朋友聚會常出現的烤鴨，剩下的鴨架鴨骨不要炒！拿來熬鴨湯煮烤鴨老火粥，香到不得了，營養好吃又有創意！大人小孩都喜歡❤️

食材：烤鴨、蔥、薑片、白米、胡椒粉

烤鴨(第一試）

隔夜風乾鴨子 讓鴨子皮肉分離 經過2小時的烘烤 酥脆的鴨皮加上不柴的鴨肉 第一試還算成功

食材：鴨子、麥芽糖、油、蔥白、甜麵醬、中筋麵粉、米酒、滾水、糖

烤鴨胸

只需要簡單的鹽巴調味，就可以吃到原汁原味的美味唷

食材：鴨桃鴨胸、鹽

烤鴨胸

食材：鴨胸

夜市必排隊烤鴨夾餅

到了高雄遊玩，很難不走訪知名的觀光夜市吃知名的夜市美食，我自己很喜歡夜市裡面的烤鴨夾餅，但每次都需要大排長龍就很容易讓人想放棄排隊...

食材：烤鴨肉、鹹菜、奇異果、原味玉米脆片、蘋果、白胡椒粉、蜂蜜

芝心脆皮烤鴨披薩【福壽純芝麻油玩料理】

雖然披薩外賣的很多，不過自己現做的披薩比起冷凍速食品披薩好吃不知道多少倍，麵皮口感超棒又清爽，與起司非常搭，自家橄麵皮雖然花上一些...

食材：高筋麵粉、酵母粉、福壽純芝麻油、黑糖、醬油膏、溫水、橄欖油、肉桂粉、鹽、白胡椒粉、烤鴨肉、蘑菇、三色蔬菜丁

北京烤鴨。一鴨兩吃 - 完美聖誕大餐

在台灣生活的時候，想吃北京烤鴨至少有經濟實惠的外帶一鴨二吃店家，根本沒想過要自己做這道佳餚。 薄薄的斤餅中夾上帶著脆皮的鴨肉、蔥段...

食材：全鴨、蔥段、小黃瓜、麥芽糖、甜麵醬、醋、麵粉、米酒、滾水、薑蒜末、辣椒、水、食用油、洋蔥切片、醬油/鹽、九層塔、甜麵醬、蠔油

《橙香烤鴨》

收到「林愛夫」先生嘅order, (我嘅大老闆+所有食材嘅幕後贊助商）話要食鴨，我當然唔能夠怠慢，好彩佢都有啲人情味，知道有啲餸...

食材：1.冰鮮鴨、醃料： 鹽、2.八角（碎）、3.五香粉、4.蜜糖、5.蔗糖、6.生抽、7.紹興酒、8.鮮橙汁、9.橙切角、10.姜、11.蒜頭拍扁

脆皮烤鴨腿

烤鴨的訣竅是塗麥芽水，偷懶不得，醃過一晚的鴨經過風乾，刷上水、白醋與麥芽糖調的脆皮水，再風乾、再刷一次，烤過的鴨皮才會又脆又豔 ...

食材：豪野鴨帶骨鴨腿、蒜頭、生薑、水、八角、白醋、桂枝、麥芽糖、五香粉、醬油、柴魚粉或糖、米酒

脆皮烤鴨

家也能做出烤鴨三吃~蔥.八角.米酒煮滾鴨肉.表面抹上鹽巴.再層層淋上麥芽水.風乾12小時.切下脆皮緩緩冒煙流出湯汁.用全麥餅皮抹上...

食材：全鴨、蔥段、麥芽膏、八角、白醋、米酒、熱水、甜麵醬、市售餅皮

檸檬香桃木烤鴨《芳療香草．慢生活》

家中突然有訪客時，最方便的速成料理。檸檬香桃木清爽的香氣跟鴨肉搭配非常迷人，滋味及香氣都能更上一層樓。

食材：帶骨鴨腿肉（或去骨）、馬鈴薯（去皮切半）、檸檬香桃木葉（新鮮或乾燥）、蒜頭（切碎）、檸檬皮（磨泥）、橄欖油、白酒、新鮮巴西利葉（切碎）、鹽、胡椒