炸酥

炸排骨酥

「炸排骨酥」和「排骨酥」竟然是不一樣的台菜？排骨酥是用有骨頭的排骨去炸的，炸排骨酥卻是用切成長條的肉塊去炸的。炸排骨酥當年還是台南...

食材：梅花肉、蒜頭、醬油、赤糖、米酒、豆腐乳、蛋、地瓜粉

饗瘦美味-水波爐炸蒜酥

之前都是用小火慢慢炸蒜酥，今天2口爐已經滿了，突然想到，可以試試阿波炸的功能，沒想到，竟然成功惹.... 這樣太荒便了，頭髮也不會...

食材：蒜頭末、橄欖油

酥炸魷魚圈【咖哩女王】

三五好友窩在家裡看奧運，享吃炸物搭啤酒最對味，喜歡的話魷魚切成一條條，簡單用雪碧與咖哩女王香辣海鮮咖哩粉然後油炸，就成了鹽酥雞攤的...

食材：香辣海鮮咖哩粉、高湯醬包、魷魚、雪碧、低筋麵粉

酥炸豬排便當【午食便當】

製作『豬排便當』首先要知道如何炸豬排，這次來分享炸豬排食譜，喜歡的朋友可以一次可多炸幾片，除了帶便當外平時也可當點心吃， 另外我用...

食材：豬肉排、蒜頭、醬油、雞蛋、糖、樹薯粉

酥炸虱目魚柳條

虱目魚用地瓜粉酥炸來料理，魚肉甘甜，別有一番風味。到底用麵粉粉漿、地瓜粉或裹麵包粉的來炸，風味是否不同，差別在那裡呢？ 我的廚房 ...

食材：虱目魚柳條、醬油、糖、米酒、蛋黃、地瓜粉

白菜滷蹦皮【懶人電鍋版】

沙茶香是我從小對白菜滷的記憶。 蹦皮=炸豬皮（台語）是我最愛這道菜的地方，如果有不敢吃蹦皮的人，真是太可惜了！ 這是我第一回試...

食材：大白菜、扁魚乾、沙茶醬、乾香菇、薄鹽醬油、蝦米🦐、雞精粉、蝦皮、辣椒🌶️（可省略）、油蔥酥、乾豆皮、蹦皮（炸豬皮）、高湯

酥炸七里香(雞屁股) 【嫁妝廚藝】

酥炸七里香(雞屁股)是媽媽的拿手菜之一，很多不敢吃這道料理的人吃到媽媽這道酥炸七里香都對雞屁股料理大大改觀，因為媽媽有將雞屁股事先...

食材：雞屁股、蒜頭、辣椒、油、醬油、九層塔、水、胡椒鹽、七味粉、芥末粉、辣粉

十分鐘上菜─酥炸壽喜嫩豆腐

油炸豆腐很簡單，只要做好事前調香和事後調味，簡 單炸過就能上菜，炸過的板豆腐完全封住豆腐的滑嫩，嘗來不輸嫩豆腐滑嫩口感，你會上癮的...

食材：板豆腐、鹽巴、白胡椒粉、樹薯粉、玄米油、壽喜燒醬

下酒菜之酥炸金針菇

週末在家看電影或跟朋友小酌 除了爆米花也想來點鹹食 簡單的食材卻好吃的讓你停不了口 還不拿瓶啤酒來❤

食材：金針菇、雞蛋、胡椒鹽、太白粉

酥炸年糕（鹹甜口味）

過年的甜年糕，加上餛飩皮、香菜、蒜苗，變成好吃的酥炸年糕

食材：餛飩皮、紅豆年糕、黑糖年糕、香菜、蒜苗

酥炸吐司盒子

食材：珍珠、煉乳、鮪魚玉米、金立方吐司

煎炸酥鰻

香酥脆，細刺都炸到酥酥的!!好好吃唷 再加上泡菜，或是些許胡椒就很美味了 賣鰻魚的店家,幫我當天現殺處理好,去骨切片~真空包裝送來...

食材：鰻魚

酥炸三色薯條

颱風天買的馬鈴薯跟紅、黃地瓜，簡單料理給小朋友解饞！ 上次《炸薯條》未裹粉，這次用《炸蚵仔》的概念裹上地瓜粉炸看看～ 花束來源：...

食材：馬鈴薯、地瓜（紅、黃）、番茄醬、木薯粉（地瓜粉）、海鹽

鹽酥雞_氣炸鍋版

氣炸鍋基本上是烤箱的原理，以高溫達到偽炸物的效果—酥脆，還能逼出過多的油脂(圖)。自己作，不用擔心鹽酥雞攤的油質。瓦斯爐上可以煮湯...

食材：雞腿排、醬油、糖、米酒、蔥、薑片、蒜頭、五香粉、白胡椒

炸雞胸肉

買了一副雞胸 請雞販切大塊 炸的金黃酥脆超爽的

食材：雞胸、醬油、米酒、麵粉、黑胡椒、太白粉、酥炸粉、蛋白

和風金沙杏鮑菇

金黃誘人、鹹香夠味， 節日最應景的餐桌風光， 和風金沙杏鮑菇讓你新年財源滾滾來!! 產品訊息 https://reurl.cc/0...

食材：杏鮑菇、鹹蛋黃、酥炸粉、蔥花、辣椒末、蒜末、小小鍋和風昆布膠囊、油

酥殼炸牡蠣+台式經典鹽酥雞

肉大飽滿的牡蠣, 拿來炸成酥殼的finger food, 最合適不過了!搭配台式經典鹽酥雞, 是一道聖誕派對絕對不可或缺的秒殺拼盤.

食材：大牡蠣、水、麵粉(任何筋性皆可)、米酒、玉米粉或太白粉、去骨雞腿肉(切小塊)、薑片、冰水、蒜頭(拍碎)、表面沾附用麵粉(任何筋性皆可)、鹽、油、醬油、糖、白胡椒粉