涼拌料理

泰式涼拌中卷

影片：https://youtu.be/ar9Ea7U8Tho 這幾天天氣太熱了！開始要做涼拌菜，泰式涼拌中卷簡單快捷，酸辣開胃，...

食材：中卷、香菜、醬油、辣椒、魚露、白糖、蒜蓉辣椒醬、檸檬汁

涼拌毛豆

美味香辣的涼拌毛豆，可當開胃菜，也是飲茶、喝酒的最佳良伴~

食材：毛豆、鹽、黑胡椒粒、海鹽、紅辣椒、蒜頭、香油、花椒、冰塊水

中卷涼拌小黃瓜

食材：中卷 (輪切)、小黃瓜 (斜切小塊)、糖、蒜末、醬油、香油、(白)醋

泰式涼拌秋葵海鮮

泰式風味的涼拌料理在炎熱的夏季是必吃的消暑佳餚 食材取用膳食纖維的秋葵及豐富蛋白質的海鮮拌入泰式風味的醬汁 清爽口感 無油無負擔 ...

食材：秋葵、牛番茄、魚露、蝦仁、白細砂糖、透抽、香菜、蒜頭、辣椒、檸檬

義大利式的涼拌小黃瓜

時序進入盛夏，最愛吃牛肉麵店裡的涼拌小黃瓜，酸酸脆脆的好開胃！😋😋😋 好想冰箱隨時備一點！那就自己做吧……………..🤩 這次來推薦...

食材：小黃瓜、德國鹽、砂糖、巴薩米克醋、檸檬汁、蒜頭、辣椒、香油

《料理簡單做》涼拌酸辣藕片

夏日清爽涼拌，爽口開胃。

食材：蓮藕、香菜、蒜末、辣椒粉、醬油、白醋、味霖、香油、熟芝麻、鹽、花椒粉（可不放）

油潑辣子&涼拌金針菇

今天分享做各式涼菜都必不可少的油潑辣子，並用它來拌金針菇。做好放冷藏，想吃開胃菜隨時有！ 🌶️相關食譜：「香辣粉&麻婆豆...

食材：紅椒粉+細辣椒粉、花椒粉+粗辣椒粉、金針菇、熟白芝麻、蒜頭、鹽、辣椒、五香粉、香油/冷油、砂糖、熱油、醬油、烏醋、香油、油潑辣子、香菜/蔥

省時料理~涼拌煙燻豆皮

食材和步驟都非常簡單的一道涼拌菜，適合夏天悶熱的時候來上一口。

食材：煙燻豆皮絲、甜雞醬（泰式甜辣醬）、鰹魚醬油、香油、香菜/小黃瓜絲

涼拌番茄小黃瓜 / 自製油醋醬

用果醋調油醋醬，淋在番茄小黃瓜，就有健康好吃的開味菜。

食材：小黃瓜、牛番茄、果醋（野櫻莓醋）、冷壓初榨橄欖油、黑胡椒粒、鹽

21🍱蕃茄牛肉、涼拌雞絲、雪白菇蛋

食材：牛肉片、牛番茄、小黃瓜、雞胸肉、雪白菇、蛋

涼拌杏鮑菇 / 簡單開胃菜

疫情期間不宜上健身房又須提升免疫力，杏鮑菇口感Q彈也好儲存，是低脂高纖維高蛋白的好食材，用涼拌方式料理簡單又清爽。

食材：杏鮑菇(中型)、蒜頭、青蔥、辣椒(不吃辣可去籽或省略)、香菜(不敢吃可省略)、醬油、香油、白胡椒粉

青檸涼拌酸甜青木瓜絲

夏天就是要吃涼拌菜，酸甜脆口，不但開胃更能促進食慾，善用青木瓜的酵素及脆口，搭配紅蘿蔔絲，完全擄獲愛吃泡菜的味蕾，添加了檸檬的香氣...

食材：青木瓜、紅蘿蔔、蒜頭、檸檬、白醋、紅辣椒

泰式涼拌青木瓜絲

炎炎夏日即將到來，涼拌菜已經忍不住出動啦，涼拌料理出動減少廚房火氣😆😆😆

食材：青木瓜、冬蝦、蒜頭、香菜、熟花生碎、糖、粗辣椒粉、涼拌青木瓜醬、小番茄

[常備開胃菜]涼拌小黃瓜

小黃瓜先用鹽巴抓醃可以讓黃瓜更快入味還能保持翠綠的顏色唷

食材：小黃瓜、蒜頭、白醋、鹽、糖、香油

涼拌嫩雞胸小黃瓜

食材：小黃瓜、雞胸肉、米酒、焙煎芝麻醬、鹽、太白粉

涼拌大頭菜

每年的冬天是正值大頭菜及白蘿蔔的產季，在這季節時，Elaine若有上市場的話，有看到新鮮且漂亮的大頭菜或是蘿蔔，就會買一些回來涼拌或醃。

食材：大頭菜(中型或大型)、蒜頭、淡口醬油、香菜、味醂、大辣椒、玫瑰鹽、香油

涼拌紅菜頭葉

其實有啲似韓式涼拌菠菜 紅菜頭葉的營養比紅菜頭更豐富

食材：紅菜頭葉、麻油、鹽、芝麻