法國

法式香煎鴨胸-Costco脆皮鴨胸這樣煎

法式香橙香煎鴨胸/好事多買的鴨胸如何在家簡單做出餐廳等級的皮脆多汁口感/不藏私教學 今天分享的是我在好市多看到的鴨胸肉,很划算6塊...

食材：鴨胸、新鮮蔬菜、白胡椒粉、花椒粒

法式馬鈴薯千層

馬鈴薯在英式、美式料理中最常被做成薯條，那麼到了法式會變成什麼呢？試試看不一樣的馬鈴薯料理，切成薄片、加入奶油&起司…做成...

食材：馬鈴薯切片(2mm)、鮮奶油、鹽、肉桂、奶油、起司絲

法式洋蔥湯

冷冷的冬天，來一碗暖暖的法式洋蔥湯，強身防疫又暖心！ 這個食譜是根據Gordon Ramsay的食譜修改的，不太想看英文食譜的可以...

食材：洋蔥、蒜頭、無鹽奶油、月桂葉、新鮮百里香、紅酒、低筋麵粉、高湯、水、香蒜麵包(乾、片)、起司片、鹽、黑胡椒

法式吐司 / 早午餐懶人包/擺盤

喜歡味覺視覺都要開心的早午餐，在家偽餐廳以這為原則，莓果能滿足這喜歡，簡單好吃又過癮順便清冰箱。 ●法式吐司二關鍵：吸飽蛋奶汁、...

食材：厚片吐司、鮮奶、白胡椒粉、有機蛋、黑胡椒粒、奶油、醬油、雞胸肉、玉米粉或太白粉、小黃瓜、油、鹽巴、冷凍藍莓、冷凍草莓

【蓝莓法式吐司】香甜松软，早餐必备！

【蓝莓法式吐司】美在嘴眼里，甜涌在心头里！ 所谓甜美呀，由这食谱开始！ https://youtu.be/4HerWCiXYEc ...

食材：面包、鸡蛋、牛奶、牛油、蜂蜜、蓝莓、蓝莓酱、肉桂粉、白糖、糖粉、盐

法式奶香焗烤馬鈴薯

濃濃的奶香，鬆軟綿密的馬鈴薯，伴著烘烤的乳酪起司香氣，灑上義式香料，半道地的法式奶香焗馬鈴薯，美味極了。

食材：馬鈴薯、牛奶、動物性鮮奶油、無鹽奶油、乳酪絲、洋蔥、蒜頭、鹽、黑胡椒粗粒、義大利香料、肉豆蔻

黑金鹽可頌（湯種版）

這次做的是湯種版的鹽可頌 也是可以做出漂亮的睫毛呦~~~ 加入了竹炭粉 變成黑金的樣子 好黑呀🤣🤣🤣 外脆內柔軟...我還蠻喜歡的...

食材：水手牌高筋麵粉、沸水、水手牌法國粉、有鹽奶油、竹炭粉、鹽、細砂糖、速發酵母、水、無鹽奶油

法式吐司 / 兒童節快樂版

「法式吐司」有鮮奶跟雞蛋的營養，口感香軟很適合小朋友，假日跟孩子一起幫吐司做造型，搭配莓果鮮奶昔簡單就有健康開心的親子餐，備料方便...

食材：厚片吐司、鮮奶、水果 (選喜歡吃的)、有機蛋、冷凍藍莓、奶油、冷凍覆盆莓、橄欖油 (或平常食用油)

法式白醬 Béchamel Sauce

五大法式母醬基礎醬之一白醬 Béchamel Sauce 一點都不難。超實用，可以運用在意粉、三文治、濃湯等各種食譜。輕鬆自製白汁...

食材：牛奶、中筋麵粉、牛油、豆蔻粉

法國鮮奶油｜花磚芒果生乳捲

奶香濃郁、清爽不膩口的法國鮮奶油拿來做水果生乳捲最適合了． 復古花磚的外型來自感念法國大學為台灣花磚申請世界非物質遺產的事由． 法...

食材：雞蛋、砂糖、水、柑橘果醬、鮮奶油、食用油、熱水、細砂糖、香草精、蘭姆酒（可省略）、芒果果肉、低筋麵粉、抹茶粉、草莓粉

無油無糖藍莓貝果

我們家真的很愛貝果🥯 喜歡那種香氣及嚼勁，這次加了克己老師推薦的法國粉及全麥粉，真的味道有別於以往所用的品牌 我做貝果的方式幾乎都...

食材：高筋麵粉、法國粉、全麥麵粉、鹽、酵母、優格乳清、新鮮藍莓

法式檸檬塔 Lemon Tarts

酸酸甜甜的檸檬塔 清爽又解膩的飯後甜點 趕走壞心情 作法：https://youtu.be/KzDF-A9xKZw (點入You...

食材：低筋麵粉、糖粉、檸檬汁、無鹽奶油、細砂糖、檸檬皮屑、蛋液、6吋活動塔模、蛋(室溫)、8吋活動塔模、無鹽奶油(室溫軟化)、壓派石(或紅豆)、溫度計、手持攪拌器

蔬菜法式吐司

食材：蛋、青江菜、鹽巴、吐司

西班牙白酒辣蒜蝦

餐廳常見的開胃菜，自己做一點也不難

食材：蝦子、蒜瓣、辣椒、九層塔、鹽、胡椒粉、橄欖油、法國麵包、白酒

西瓜造型芒果慕斯蛋糕/法國鮮奶油

看到西瓜就想到台灣，紅紅的大西瓜跟圓圓黃黃的小玉西瓜我都愛。 芒果也是台灣的特產，一到夏天西瓜跟芒果都是日常必吃的美味。 今天...

食材：法國鮮奶油、細砂糖、雞蛋、芒果泥、明膠粉、低筋麵粉、無味的油、水、牛奶、黑芝麻顆粒、食用色素（藍、綠、咖啡）

法式綠寶石慕斯蛋糕

捎來一抹春意盎然的訊息 街頭的樹梢上冒出嫩綠的新芽，似乎預示著春天已然到來，相映著晶瑩飽滿的加州綠寶石葡萄，搭配鬆軟的法國熱那亞...

食材：低筋麵粉、玉米糖漿、法式酸奶油、無鹽奶油、糖、加州綠寶石葡萄、雞蛋、檸檬汁、鮮奶油、香草精、牛奶、吉利丁

法式蔬食鹹派-第三次改良

#第三次改良版鹹派 我這次再將鹹派改良了一下，派皮整個大成功耶！內餡稍微濕軟，但味道很好，下次再來改成板豆腐+鷹嘴豆粉試試💪 做...

食材：詳步驟