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帶蓋土司發酵滿模、不滿模
天然手作烘焙土司滿模不滿模是根據酵母用量還有溫度、濕度不一樣會發酵的高度都會不一樣假如冬天酵母多1～2公克大概就6～7分滿即可烤是會滿模但也不...
食材：12兩土司模型、12兩土司模型蓋子、高筋麵粉、水、糖、鹽、酵母、奶粉、奶油、牛奶
帶蓋吐司模
16 道食譜進階搜尋：
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「楓康吳羽保鮮膜」 莓莓透明吐司
閔閔8豆餓想讓吐司不只是吐司，也能加入其他食物原素，讓其吐司不只是口感的呈現，而是也能有另一種感觀元素。 「楓康吳羽保鮮膜」的質感及厚度，...
食材：楓康吳羽保鮮膜、高筋麵粉、椰子水、海鹽、果凍粉、450克帶蓋吐司模、雞蛋、白糖、奶粉、綠色食用色素、草莓粉、即發乾酵母、鮮奶、無鹽奶油
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牛奶吐司
廚房女漢子Rita's吐司柔軟細緻，奶香十足，連吐司邊也好好吃！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Wo...
食材：450g帶蓋吐司模、牛奶、全蛋、煉乳、棕櫚糖或糖、鹽、即發酵母、高筋麵粉、無鹽奶油
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高級生吐司
和平國際出版 【漢湘文化】高級生吐司 上火/ 下火 230°C / 220°C 38-40分鐘 製作簡表 2條（1200g / 條） 中種攪拌：L4...
食材：夢的力量麵粉、鹽、中種麵團 95.7%、水、帶蓋吐司模 (1200g)、新鮮酵母、合計百分比（％）、砂糖、合計重量 （g）、煉乳、動物性鮮奶油、無鹽發酵奶油、法國老麵 (見P.20)、合計重量（g）
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帶蓋吐司模：香醇的鮮奶吐司
瑪莉的料理世界很久沒做吐司了 以往的吐司都是交給麵包機一鍵完成 那天翻出買了很久的帶蓋吐司模 想試試會不會也能做出漂亮的長條型吐司來 成品果然...
食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽、雞蛋、鮮奶、酵母粉、煉乳、無鹽奶油
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葡萄乾吐司［少油低負擔］第一次就成功！
陳進宗現在的人講求健康，動手自己做的自己看的見，油脂換成橄欖油，不想負擔太多的人可以選擇這樣高纖維的麵包！
食材：12兩帶蓋吐司模、高筋麵粉、葡萄乾、牛奶、橄欖油、雞蛋（全蛋）一顆、細砂糖、鹽巴、速發酵母粉
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金牌牛奶小土司(帶蓋)
煮吃是七陶吳寶春師傅的金牌牛奶土司，用小紅代替手揉。
食材：小土司模(帶蓋)、鹽巴、高筋麵粉、奶油、砂糖、新鮮酵母、水、鮮奶
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完熟吐司~外皮吐司邊不會硬皮喔！
安將華吐司是最簡單平常變化應用最多的食材，可是我最討厭吃到硬邊的吐司邊，總是切掉不吃，這次用殷奇償老師分享的配方，終於讓我作出軟軟的吐司...
食材：12兩帶蓋土司模、凱薩琳高筋粉、細砂糖、食鹽、速發酵母、無鹽奶油、煉乳、水
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79%水份完熟白吐司(水合+後鹽法)
Money's mon的雜炊筆記這個吐司的皮薄如翼(誇張辣) 他真的是可以不用去皮的吐司 超軟綿~ 用麵包機打超高含水配方,只要用對方法,一樣打得出漂亮的薄膜~...
食材：12兩帶蓋吐司模、鹽2%、冰奶油6%、高筋麵粉100%、冰水70%、細砂糖5%、煉奶9%、速發酵母0.7%
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玫瑰吐司(低溫發酵+後鹽法)
Money's mon的雜炊筆記第三顆才完成~ 參考資訊http://aiplaying.blog.fc2.com/blog-entry-15.html
食材：12兩帶蓋吐司模、高筋麵粉、火龍果+水、速發酵母、糖、冰牛奶、水、油、鹽、細砂糖、抹茶粉、冰無鹽奶油
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雲朵乳酪吐司(中種法)
Money's mon的雜炊筆記配方來自陳嘉吉老師 https://www.facebook.com/charge0528
食材：12兩帶蓋吐司模、溫水10%、速發酵母1.2%、中種麵糰、冰水34%、高筋麵粉30%、高筋麵粉70%、雞蛋10%一個、糖18%、冰水6%、冰動物性鮮奶油12%、鹽1.2%、奶油乳酪20%、無鹽奶油5%
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濃巧克力吐司(低溫冷藏法)
Money's mon的雜炊筆記失敗了六次,這是第七次,終於烘烤出我想要的超濃巧克力還有軟綿的口感,超級開心~ 這個配方可可脂含量很高,酵母請先跟水分混合,讓酵...
食材：鹽1/2小匙、冰無鹽奶油、鳥越純芯高筋麵粉、12兩帶蓋吐司模、冰全脂鮮乳、三溫糖或二砂、速發酵母1.5小匙、無糖可可粉、蛋黃1個
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77%水分中種醇奶吐司
Money's mon的雜炊筆記中種法果然厲害!!第三天依然濕潤有咬勁~~ 是很濕潤柔軟又有咬勁的那種~~麵包體壓下去真的會回彈喔~~
食材：12兩帶蓋吐司模、高筋麵粉66%、速發酵母、全脂鮮奶40%、全脂鮮奶37%、中種麵團、高筋麵粉33%、細砂糖15%、全脂奶粉、鹽、冰無鹽奶油15%
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超軟Q伯爵奶茶吐司(直接法)
Money's mon的雜炊筆記這個配方做出來的吐司不只濕潤柔軟~而且還有QQ的口感喔~(我想應該是少許的奶精粉裡面的澱粉的關係) 出爐後漂亮的滿模~發角超美的!...
食材：12兩帶蓋吐司模、高筋麵粉、奶精粉(可用奶粉)、速發酵母、鹽、糖、牛奶、冰無鹽奶油、伯爵紅茶包
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80%水分的全麥醇奶吐司(低溫發酵法)
Money's mon的雜炊筆記健康的全麥土司常常吃起來口感乾柴不好入口~使用簡單的低溫發酵法讓麵包體富含水分~柔軟又有嚼勁~
食材：12兩帶蓋吐司模、高筋麵粉、全麥麵粉、奶粉2大匙、速發酵母1/2小匙、糖3大匙、鹽1/2小匙、冰牛奶、冰無鹽奶油
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超軟豆漿湯種吐司
Money's mon的雜炊筆記湯種麵包真的超級保溼柔軟的!!超級推薦!! 雖然製作過程麻煩一些,但其實很簡單喔~~湯種可以一次製作多些~冷藏可以保存3天~
食材：12兩帶蓋吐司模、湯種麵糊、高筋麵粉、速發酵母、鹽、細砂糖、無糖豆漿、無鹽奶油
