144 道「小麥」食譜
全麥小麵包
全麥小麵包 katey Lin

食材:全麥麵粉、煮沸放涼的開水

小麥胚芽吐司
小麥胚芽吐司 黑白舞灶咖

食材:高筋、小麥胚芽、鮮奶、蛋、酵母、糖、鹽、食用油

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小麥仔酸酵母
小麥仔酸酵母 梅奧佮槑㕭

Ich heiße Sauerteig. 我是酸酵母。

食材:高筋麵粉 TYPE 1050、溫水

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卡姆小麥天貝彩蔬溫沙拉
卡姆小麥天貝彩蔬溫沙拉 Simple Taste

食材:天貝、煮熟的卡姆小麥、蘑菇、番茄、洋蔥、芹菜、鹽、白胡椒粉、醬油、麻油

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芝麻小麥胚芽饅頭
芝麻小麥胚芽饅頭 黑白舞灶咖

食材:中筋、牛奶、糖、玄米油、芝麻粉、小麥胚芽粉

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亞麻籽斯佩爾特小麥仔全麥麭
亞麻籽斯佩爾特小麥仔全麥麭 梅奧佮槑㕭

Wenn ich das Brot aus dem Ofen nehme , riecht unsere Wohnung wie ...

食材:斯佩爾特全麥粉、斯佩爾特小麥 630、速發酵母、亞麻籽、溫水、鹽、檸檬汁、任一食用油

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小麥胚芽蛋糕卷
小麥胚芽蛋糕卷 Judy 烘焙亂亂玩

這次的蛋糕卷材料很簡單 運用燙麵法及多加了小麥胚芽粉 內餡簡單用了藍莓果醬 口感濕潤相當好吃哦!

食材:鮮奶、玄米油、藍莓果醬、蛋黃、44*33*3.5公分、小麥胚芽粉、低筋麵粉、蛋白、細砂糖

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斯佩爾特小麥仔全麥麭
斯佩爾特小麥仔全麥麭 梅奧佮槑㕭

Das ist ein typisches Brot in Deutschland. Und wir lieben es sehr,...

食材:斯佩爾特全麥麵粉、溫水、鹽、糖、速發酵母、燕麥片

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可可丹麥小西餅
可可丹麥小西餅 黎晴

食材:奶油、糖粉、低筋麵粉、全蛋、100% 可可粉、鹽

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小麥仔Pasta Madre麭
小麥仔Pasta Madre麭 梅奧佮槑㕭

梅:Das Brot ist gleich wie das was wir im Schwarzwald Munsem gekauf...

食材:高筋麵粉 TYPE 1050、黑麥麵粉 TYPE 1150、酸麵糰/Pasta Madre、溫水、鹽、蜂蜜

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小麥仔酸酵母麭
小麥仔酸酵母麭 梅奧佮槑㕭

Das Brot riecht sehr gut und schmeckt auch gut. 麭鼻起來芳,食起來嘛芳,翁講。

食材:斯佩爾特麵粉 TYPE 630、高筋麵粉 TYPE 1050、鹽、小麥酸麵糰,初劑、溫水

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奶油擠花小西餅【麥典實作工坊】
奶油擠花小西餅【麥典實作工坊】 麥典實作工坊

食材:麥典實作工坊麵包專用粉、無鹽奶油、細砂糖、鹽、全蛋、起士粉、奶粉

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奶油擠花小西餅【麥典實作工坊】
奶油擠花小西餅【麥典實作工坊】 蔡孟勳

食材:麥典實作工坊麵包專用粉、無鹽奶油、細砂糖、鹽、全蛋、起士粉、奶粉

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無敵小烤箱~好吃燕麥軟餅乾
無敵小烤箱~好吃燕麥軟餅乾 半半媽的深夜廚房

用不可調溫只能設定15分鐘的8L陽春小烤箱做的燕麥酥軟餅乾! 剛烤出爐外層咬起來酥酥的裡面軟軟的,吃起來有燕麥跟奶油的香味,很適合...

食材:燕麥片、室溫蛋、無鹽奶油、細砂糖(可依口味自行加減)、泡打粉、鹽、中筋麵粉

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紅菜頭斯佩爾特小麥仔酸酵母麭
紅菜頭斯佩爾特小麥仔酸酵母麭 梅奧佮槑㕭

Dinkel ist ein Verwandter vom Weizen. Aber er ist größer. 兩个攏是仝一个麥...

食材:斯佩爾特麵粉 TYPE 630、胡蘿蔔絲、速發酵母、糖、鹽、黑麥酸麵糰、檸檬汁、溫水

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日頭花瓜仔斯佩爾特小麥仔麭
日頭花瓜仔斯佩爾特小麥仔麭 梅奧佮槑㕭

食材:斯佩爾特小麥粉 630、斯佩爾特全麥粉、糖、鹽、Backmalz(麥芽粉或糖)、速發酵母、溫水

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斯佩爾特小麥仔牛奶麭
斯佩爾特小麥仔牛奶麭 梅奧佮槑㕭

Dinkel ist ein Verwandter vom Weizen. Aber er ist größer. 兩个攏是仝一个麥...

食材:斯佩爾特小麥麵粉 630、速發酵母、鹽、糖、蛋黃、蛋白、溫牛奶

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斯佩爾特小麥仔全麥酸酵母麭
斯佩爾特小麥仔全麥酸酵母麭 梅奧佮槑㕭

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 酸酵母麭,莫共伊吵,予伊家己去做穡。

食材:斯佩爾特全麥麵粉、熱水(70度)、熱水(45度)、老化麵包,磨成粉、小麥酸麵糰,初劑、熱水(100度)、鹽

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