咖喱葉

印度風香料雞肉燉飯

這是一道印度手抓飯的改良版，符合台灣人喜歡的口味。 使用印度香料做的西式燉飯， 加了丁香，跟小荳蔻，八角，除了味道很香外，還對身體...

食材：米、水、帶皮雞胸肉(或雞腿)、丁香、小荳蔻、花椒、肉桂、洋蔥、大蒜、辣椒、薑泥、咖哩葉、小番茄、檸檬汁、鹽巴.胡椒、椰子油、清酒、肉豆蔻粉、葡萄乾(裝飾)，可省

泰式綠咖哩豬肉

泰式咖哩和印度咖哩最大的不同在於辛辣和椰漿。除了辛辣和椰漿的大量使用，泰國咖哩香料的使用減少很多，反而添加了大量的新鮮香草，而蝦醬...

食材：豬梅花肉、泰式綠咖哩、椰漿、水、豇豆、魚露、糖、大蒜、辣椒、檸檬葉、羅勒葉

黑胡椒螃蟹

吃過一次星加坡的《黑胡椒螃蟹》，已經念念不忙，所以在家試試煮，味道很像啊！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://w...

食材：肉蟹、黑胡椒粒、白胡椒粒、咖哩葉、辣椒、牛油、蒜頭、乾蔥頭、調味料：、豆瓣醬、蠔油、淡醬油、糖

當Pangcah遇上kuntien

順美來自印尼坤甸市(kuntien)， 每每想起千里之外的母親時， 腦海中浮起媽媽的『咖哩波羅密』， 因高寮的波羅密很小不易處理，...

食材：麵包果、咖哩、椰奶、蝦仁、蒜頭、水、檸檬葉、榛子、香茅、薑黃、香菜子、辣椒乾、紅蔥頭

乾咖哩雞

平時吃咖哩雞多數都有咖哩汁，跟白飯或者薄餅一齊吃很配。今次試一下星馬口味，跟大廚學弄這道《乾咖哩雞》真是別有一番風味喔！雖然它沒有...

食材：雞扒、馬拉盞、糖、椰漿、咖哩葉、椰絲、青瓜、肉鬆、醃料：、魚露、咖哩粉、蝦醬、蛋白

泰式鳳梨咖哩雞

酸、甜、辣兼具的泰式鳳梨咖哩雞，是道地的泰國口味，也相當開胃下飯，很適合炎熱的天氣來上一碗！ 完整版筆記: http://tin...

食材：雞胸肉、鳳梨、紅咖哩醬、椰奶、魚露、棕梠糖、羅望子醬、泰國青檸葉

泰式紅咖哩雞

我的咖哩雞做法是非常簡易的版本，材料不用多，不用紅蔥頭切到哭、不用泰國魚露喝到嗜睡(我只要吃到有加魚露的東西會打瞌睡)、也不用蒜頭...

食材：肉雞腿(切塊,去骨也可以)、雞高湯、紅咖哩、黃咖哩粉(可省略)、椰漿、新鮮香茅(如用新鮮的只需要3片、乾檸檬葉、砂糖、大型辣椒(切片)、九層塔或香菜(裝飾用)

泰式椰汁紅咖哩雞

紅咖哩沒有像綠咖哩那麼辣，微辣好好吃，好下飯！

食材：無骨雞腿肉、茄子、紅咖哩醬、椰漿、檸檬葉、薑、不辣的紅辣椒、魚露、貳砂糖

【週末一鍋】泰式綠咖哩雞

不太需要烹飪技巧的一道菜， 因為是用大塊的雞腿， 週間繼續加蔬菜燉煮， 加熱就可以上桌！

食材：雞腿、洋蔥（大）、綠咖哩、紅蘿蔔、椰漿、草菇、棕櫚糖（可用砂糖）、日本茄子、九層塔葉

黄金咸蛋鸡丁

食材：鸡腿、咸蛋黄、蒜茸、咖喱叶、木薯粉、面粉、糖、盐、鸡蛋、淡奶、白糖、牛油

泰式綠咖哩

泰式椰奶綠咖喱，非常下飯唷！ 喜歡辣的朋友們～這道一定很讚唷！ 如果是家庭要吃的，可以把綠咖喱改成偏甜一點，連小朋友都能吃囉！

食材：雞腿肉、香茅、紅蘿蔔、綠咖喱醬、紅甜椒、青椒、椰漿、洋菇、椰粉、辣椒、羅勒葉、薑片、綜合辛香料粉、胡椒鹽

咖哩菇菇南瓜濃湯【咖哩女王】

冷冷的冬天，來碗暖暖的濃湯，倍感幸福！甜甜的南瓜加上辛香料組成的咖哩，有著豐富的層次風味，不論大人或小孩都會喜愛！

食材：咖哩女王--濃味洋蔥、南瓜、洋蔥、培根、鴻禧菇、雪白菇、無鹽奶油、水、油、鮮奶油、巴西里葉碎

泰式青咖哩雞

食材：雞腿肉、茄子、秋葵、紅椒、青咖哩醬、椰漿、九層塔、檸檬葉

南印度風之喀拉拉魚

南印度的喀拉拉邦曾被國家地理雜誌選為世界50個最棒的地點，鄰近海邊，擁有印度最美麗海灘的喀拉拉，當地最棒的餐點就是用海鮮做料理。 ...

食材：劍旗魚、小番茄(牛番茄也可以)、薑泥、椰子油、大蒜末、洋蔥、番茄糊、鹽巴、芫荽籽、薑黃粉、煙燻紅椒粉(有賣沒辣的紅椒粉)、葫蘆巴(如果沒有 可以省略)、辣椒粉(不吃辣 可以省略)、咖哩葉、芥末籽

韓式奶油咖哩海鮮烏冬【咖哩女王】

韓國大熱的「奶油咖哩烏冬麵」作法大公開～～使用同樣來自韓國的熱銷商品--咖哩女王，香濃的咖哩醬讓底層的咖哩烏冬變得美味，再搭配上面...

食材：咖哩女王--辣味海鮮（粉）、咖哩女王--辣味海鮮（醬）、馬鈴薯、咖哩女王--辣味海鮮（辣椒粉）、鮮奶、烏冬麵、鮮奶油、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒、洋蔥、培根、帶殼蝦、透抽、水、巴西里葉碎

東販小食堂：健康的印度料理 香料蝦

只需用香料沾裹住明蝦，簡單就能完成的料理。不僅可以當做配菜，還常常用來當做下酒菜或是漂亮的派對料理。炎炎夏日，冰啤酒配上這道料理～...

食材：名蝦、鹽、天婦羅粉、植物油、芥末籽、咖哩葉、辣椒粉、檸檬汁、大蒜（磨成泥）、青辣椒（去頭、籽切碎）、香菜（切成碎末）

咖哩麻辣拌麵-五木拉麵

最喜歡吃口感Q、有嚼勁的麵條，寬捲麵正是我的最愛。只要簡單在醬汁中加上咖哩，就能煮出讓人一口接一口的美味佳餚！

食材：麻辣寬捲麵、咖哩塊、巴西里葉