凉拌

嘉義雞肉飯

雞肉飯由白切雞、清湯、滷汁組成；看似平淡，但要做出軟嫩雞絲、鹹香滷汁和清爽高湯，其實很考驗料理功夫。 🍗相關食譜：「暖心麻油雞飯...

食材：帶骨雞胸肉、冷水、蔥、薑、白蘿蔔、八角、薑黃粉、雞皮、鹽、紅蔥頭、白飯、雞絲、滷汁、米酒、糖、葵花油、蔥花、油蔥酥、白胡椒、檸檬汁、醬油、醃蘿蔔、涼拌素雞、白胡椒粉、烏醋、黑糖、雞湯

山藥秋葵冷豆腐

山藥及秋葵是養生的好蔬食 非常適合用來做夏季涼拌美食 跟著MASA大廚的食譜做 山藥泥及秋葵 放在嫩豆腐上 淋上醬汁 烹調簡易 ...

食材：日本山藥、秋葵、醬油、嫩豆腐、味霖、山葵醬

涼拌三絲

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食材：絲瓜、火腿、蛋

涼拌川耳金針花

好吃開胃的涼拌菜

食材：川耳或黑木耳、金針花乾、醬油(可依各人口味增減)、薑絲、芝麻香油、香菜末、素蠔油、烏醋

涼拌豆乾

夏天就是要吃涼拌菜....開胃、消暑氣 歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」 https://www.facebook...

食材：豆乾、蒜頭、醬油、香菜、蠔油、香油、糖、白胡椒

皮蛋拌黄瓜

黄瓜的清淡和皮蛋的鮮香非常合拍，再加上濃郁蒜味，酸辣爽口，看著就胃口大開。

食材：皮蛋、小黄瓜、醬油、辣椒、陳醋、蒜頭、糖、雞粉、麻油、辣椒油

涼拌菜-黃瓜皮凍

夏天清涼消暑，不浪費瓜果皮廢物利用

食材：黃瓜皮、澱粉、大蒜、辣椒

涼拌鱔絲 上海菜

這道料理是上海菜的涼拌菜, 精華在于鱔魚油炸火侯拿捏及油炸技巧, 一定要炸的乾乾脆脆, 再拌著辣椒油及花椒油的香氣,才是絕品.

食材：黃鱔、蒜苗、醬油、白蘿蔔、烏醋、辣椒、黑胡椒、香菜、乾辣椒油、蒜味花生、花椒油、糖

涼拌小黃瓜佐麻醬雞絲拉皮

食材：小黃瓜、熟食雞胸肉、鹽、綠豆粉皮、砂糖或冰糖、蒜頭、白醋、香油、麻醬

涼拌腐皮

簡易涼拌菜做一大盒放冰箱備著，隨時都有清爽無負擔的解嘴饞小菜。

食材：腐皮、芹菜、鹽、紅蘿蔔、香油、砂糖、醬油、白胡椒粉

涼拌秋葵

食材：秋葵、胡蘿蔔、素蠔油

涼拌干絲

只要到有這小菜的餐廳，小鬼都要吃好幾盤，媽媽自己來試做一下

食材：干絲、紅蘿蔔絲、蔥花、醬油、香油、鹽巴、白胡椒粉、蒜末

涼拌西瓜皮🍉

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：西瓜皮、蒜末、薑絲、辣椒、糖、白醋、香油

涼拌小松菜

在外面吃飯常常看到這道涼拌菜，一小碟就要30啊，所以還是自己做最划算惹. 重點是要消化冰箱裡不能久放的豆乾，所以拿來涼拌小松菜剛剛...

食材：小松菜（油菜）、豆乾、大蒜、紅辣椒、芝麻油、鹽巴、糖

涼拌豆干海帶芽

最近愛上涼拌菜了 可以先作好放冰箱 當備用菜 ，回溫一下 就很好吃 。

食材：豆干絲、海帶芽、芹菜、蒜頭、香油、醬油膏、黑胡椒/白胡椒鹽

涼拌鵝胗（腱）～

台南縣下營鄉是台灣養鵝的大本營，當地有許多鵝料理餐廳，以茶燻鵝為最有名，也可以冷凍宅配到府，真的是美食無縣界啦⋯⋯ 今天就用當地的...

食材：蜜汁茶燻鵝胗（腱）、小黃瓜、大辣椒、蒜頭、蒜苗（中段）、嫩薑、鹽、白細砂糖、味素（亦可不加）、芝麻香油、白胡椒粉

涼拌西芹雞絲-豆油伯甘田醬油

膩了三杯雞、麻油雞、醉雞，還有哪些雞肉料理可以簡單又上手呢? 來學學涼拌雞絲，醬汁就用甘田醬油、美乃滋、檸檬汁，來調涼拌雞絲的沾醬吧

食材：蔥段、薑片、雞胸肉、西芹菜、山葵醬、美乃滋、豆油伯甘田醬油、檸檬汁、白芝麻