
無油低糖歐式麵包
Q Mama這款麵包是參考巧兒老師的方式做的,因為第一次做此款麵包,其實很擔心失敗,找了好多資訊,第一次就先照著老師的步驟,等下一次,就可自己...
食材:高筋麵粉、全麥麵粉、裸麥麵粉、海鹽、酵母、蜂蜜、燕麥奶
這款麵包是參考巧兒老師的方式做的,因為第一次做此款麵包,其實很擔心失敗,找了好多資訊,第一次就先照著老師的步驟,等下一次,就可自己...
食材:高筋麵粉、全麥麵粉、裸麥麵粉、海鹽、酵母、蜂蜜、燕麥奶
好喜歡中種法做出來的麵包,尤其加上自製鹽麴,真的外皮嚼勁,裡頭好軟,我覺得很適合家裡有年老的長輩們👍
食材:高筋麵粉、燕麥奶、酵母、鹽麴、蜂蜜、橄欖油
原本的韓國麻糬麵包,外脆內Q軟,裡面有空氣感 這款低醣生酮版的韓國麻糬麵包 口感很特別吃過才知道😋
食材:雞蛋、洋車前子粉、杏仁粉(烘焙用)、椰子細粉、泡打粉、糖(生酮者可換成赤藻醣醇)、蘋果醋、水
減糖發酵需較久時間,圖為 1次發酵時間1小時 2次發酵50分鐘 口感較像鬆軟版饅頭
食材:砂糖、高筋麵粉、奶(配方奶可)、酵母、無鹽奶油、蛋
每次做完甜點,剩下的蛋白會冷凍起來,愛做點心的各位,是否也跟我一樣,不知不覺累積好多蛋白不知道怎麼運用呢? 朋友分享給我現在很紅的...
食材:蛋白、糖、可可粉、香草籽醬(或是蜂蜜,檸檬汁)、玉米粉
軟麵包容錯率很大,我的配方也都是個大概,而且我沒有專業烤箱只有微波爐的直線烘烤功能,一樣好吃。有附低溫發酵法、冷凍麵團發酵法,可以...
食材:高筋麵粉、T55麵包粉、全麥粉、牛奶、煉乳、上白糖、麥芽精、快速酵母(低糖)、鹽、無鹽奶油
我和我小孩因為對小麥過敏,不能吃麵、麵包、餃子、饅頭等食物,有時候我想偷懶,也沒法用冷凍餃子、饅頭來節省時間。小孩每天都吃飯,有時...
食材:雞蛋、奶油乳酪、砂糖、檸檬汁、無鋁泡打粉(可略)
低糖低油麵包,我要和健康養生為伍💪💪
食材:高筋麵粉、速發酵母、榛果巧克力醬、蔗糖、蔥花、溫鮮奶、肉鬆、起司片、室溫奶油、沙拉、鹽巴
完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47764020 這個食譜我覺得很有趣~ 有...
食材:豬後腿瘦絞肉、柚肉和風醬、雞蛋、蒜粉
食材:雞蛋、鹽巴、蘋果醋、無糖花生醬、泡打粉、核桃
鬆軟的牛奶麵包捲,不用夾奶油或果醬,單吃就非常好吃。用手一層一層撥開吃,享受綿密細緻的層次感~
食材:中筋麵粉、糖、全蛋液、鹽、黑芝麻、速發酵母粉、冰牛奶、冷水、油
食材:Almond meal、Coconut flour、Flaxseed meal、Chia seed、Psyllium husk、Baking powder、Erythritol、Himalayan salt、Unsalted butter、Milk、Egg、Apple vinegar
這個配方口感很像一般的麵包了!生酮期間可以來上一片似真麵包,真的很幸福! 早上起床再回烤箱烤一下下,搭配一杯咖啡! 給生酮的您...
食材:酵母粉、水(40-43度)、杏仁粉、楓糖醬、亞麻籽粉、乳酪丁、椰子細粉、綜合堅果(有鹽)、洋車前子粉、甜菊糖粉、蘋果醋、全蛋、蛋白、蛋黃液(刷在麵糰上)、泡打粉、優格、奶油、鹽
人生中不可缺少的東西, 空氣、水、甜點(😆🤣 就算是在調理身體中, 偶爾的甜點也是非常需要的~ 所以Nancy老師在這裡特別分享一...
食材:杏仁粉、泡打粉、海鹽、椰子油、赤藻糖醇、蛋、香草精、新鮮檸檬汁、檸檬皮屑、櫛瓜刨絲
家人近來很愛買軟歐包來吃,想想家裡材料都有,因此最近幾週很勤勞地自己連續做了好幾次,不過每次作法配方都有點不同,分別紀錄一下。 ...
食材:法國麵包粉(或高筋麵粉)、冰水(天氣冷時用冷水即可)、鹽1小匙(標準量匙)、速發酵母6g、細砂糖(可省略)、橄欖油(可省略)、綜合堅果加蔓越莓果乾
從來就不知道做蛋糕可以如此簡單!! 不需要用到烤箱, 只要家裡有電鍋, 3個步驟輕鬆搞定!! 悠閒在家的周末, 就來做糕點吧!
食材:毛豆、鬆餅粉、牛奶
一位喜愛下廚卻挑食的十一歲自學大男孩,要利用自己最喜愛的食材做出可以讓爸爸吃得很飽足,又同時可以滿足正在執行低醣飲食的媽媽,並且自...
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、雞里肌肉、無鹽奶油、蒜米、貳砂糖、鮮香菇、鹽巴、全蛋液、義大利香料、鮮奶、粗黑胡椒、乾酵母粉、馬茲摩拉乳酪絲
一位喜愛下廚卻挑食的十一歲自學大男孩,要利用自己最喜愛的食材做出可以讓爸爸吃得很飽足,又同時可以滿足正在執行低醣飲食的媽媽,並且自...
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、豬胛心肉片、無鹽奶油、蒜米、貳砂糖、鮮香菇、鹽巴、全蛋液、迷迭香葉、鮮奶、粗黑胡椒、乾酵母粉、馬茲摩拉乳酪絲