乾豆

麻婆豆干 / 家常菜 / 白豆干料理

「白豆干」是豆腐製成後切塊加壓而成，含豐富植物蛋白質及水分，容易腐敗不耐存放。將白豆干用煮過焦化的麥芽糖熬煮上色，降低豆干的水分能...

食材：白豆干、豬絞肉、明德辣豆瓣醬、青蔥、金蘭有機醬油、蒜瓣、米酒或水、老薑片、白胡椒粉、辣椒、五香粉、黑胡椒粒

紫蘇豆乾佐芝麻蛋

自家栽種的紫蘇， 搭配豆乾、雞蛋， 料理出高鈣的營養美食， 當點心、正餐都適宜。

食材：紫蘇葉、豆乾、黑芝麻鹽、雞蛋、米酒、醬油

川味香蔥豆乾

這次要來介紹我們家常出現的「素」，通常一定會有一道蔬菜，另一個就很喜歡豆類製品，豆乾、豆腐都會常常是我們家的座上賓！ 不知道大家家...

食材：豆乾、蔥段、花椒油、醬油膏、辣椒、蒜頭

香滷豆乾

食材：豆乾、蔥、薑、八角、蒜頭、花椒粒、醬油、洋蔥、糖、水

絞肉炒黃瓜豆乾丁

食材：絞肉、豆乾、蠔油、小黃瓜、雞粉

素食滷豆干(純素)

媲美素食店的滷味，真的太香太好吃了！ 🥗相關食譜：「五香滷豆干(純素)」、「素香小滷味(奶蛋素)」、「香辣涼拌豆干(純素)」、「...

食材：黃豆干、昆布、五香滷包、香菜、乾辣椒、香油、老薑、辣豆瓣醬、香菜梗、芹菜、醬油、素蠔油、黑糖、鹽、味精、香菇粉、素食高湯

豆干丸子

這個做法有點類似流行的分子料理，把食物原本的外觀形態還有既定的食物口感像變魔術一樣重新改造的烹飪技巧。歡迎同好們嚐試...

食材：白色豆干、黑木耳、香油、紅蘿蔔、胡椒粉、綠香菜、雞粉、綿白糖

氣炸鍋百頁豆腐、豬血糕、豆乾

跟外面買的差不多味道，但負擔比較輕

食材：百頁豆腐、豆乾、豬血糕、蒜頭、胡椒鹽

辣菜脯豆干碎肉醬

食材：辣菜脯、紅糟肉、素蠔油、碎肉、鹽、滷豆干、味精

小魚豆乾糯米椒

這道小魚豆乾糯米椒傳統的台灣家常菜，甜辣口感讓人回味無窮。其中熱量較低，富含蛋白質與膳食纖維，且豆乾是素食者的良好蛋白質來源之一。

食材：糯米椒、豆乾、小魚乾、蒜頭切末、米酒、蠔油、糖、花生、辣椒

芹菜豆干絲 / 簡單家常菜

料理的追求是什麼？掌握食材的特色，用最純粹的烹調手法讓它變成美味。 芹菜蒜炒、豆干切絲醬香不用10分鐘就有簡單好吃的家常菜。

食材：豆干、芹菜、蒜瓣、玄米油或酪梨油、薄鹽醬油、黑胡椒粒

鹽麴肉絲炒白豆干 / 家常菜

鹽麴的酵素能讓肉類的蛋白質分解變成胺基酸，分子細的胺基酸讓肉質變得柔軟美味。 用鹽鞠替代太白粉醃肉，肉片帶有鹹香風味及滑嫩口感。

食材：豬中里肌肉、白豆干、菇王有機鹽麴、蒜瓣、白胡椒粉、油、五香粉、素蠔油、淨水、醬油

烏龍茶豆乾米血

秘滷下酒好聊天～ 搭配無糖茶更ㄙㄨㄚˋ嘴

食材：米血、小方丁豆乾、二砂、蒜頭、醬油、長辣椒、米酒、朝天椒、蠔油、老薑、沙茶醬（葷、素皆可）、純胡麻油、雞粉、芹菜、粗粒黑胡椒粉、無糖烏龍茶

蔥蒜豆干杏鮑菇 / 家常菜

連續豪雨後葉菜外觀跟價格都不美，改吃黃豆製品跟菇類，在家仿鹹酥雞攤加蔥蒜再撒上十三香胡椒鹽，免油炸降低傷害也滿足口腹。

食材：杏鮑菇(中型)、豆干、味旅十三香胡椒鹽、玄米油或酪梨油、蒜瓣、青蔥、辣椒

豆乾炒臘肉

食材：「烹大師」干貝風味、臘肉、豆乾、蒜苗

豆䜴小魚乾炒苦瓜

豆䜴的發酵香與甘甜鹹，搭配小魚乾與帶點苦味的苦瓜一起燜炒，剛好可以降低苦瓜的苦味，讓完成品融合著苦甘~苦甘的好味道，夏季食用非常的...

食材：豆䜴、小魚乾、苦瓜、蒜頭、青蔥、水

豆乾炒肉絲

記憶中小時候餐桌上的家常菜，五天應該有兩天的上桌率，因為另外兩天，有一天吃夜市、有一天到外婆家搭伙😅 這道的豆乾嫩嫩的，搭配單純用...

食材：肉絲(60元)、豆乾、金蘭無添加原味醬油、蔥絲、太白粉、乾辣椒絲、小蘇打粉