七吋蛋糕

6吋傳統蛋糕(蛋奶素)2023大年初七

海猿

首次發文，還請大家見諒 本次製作的傳統蛋糕，可能在做法上跟許多前輩相似，自己做傳統蛋糕有數十次以上，過去曾有過使用電鍋蒸煮，出來結...

食材：低筋麵粉(水X牌)、食用油(5X寶)、全脂牛奶(瑞X)、精製細砂、土雞蛋、新鮮檸檬

水晶芋泥布丁蛋糕

Emily Lee

食材：七吋半慕斯模、戚風蛋糕片、芋頭、砂糖、鮮奶油、牛奶、黑糖、蛋黃、開水、吉利丁片

全蛋海綿蛋糕(七吋)

hanhan

食材：雞蛋、細砂糖、麵粉、無鹽奶油

焦糖古典巧克力蛋糕(七吋)

House 浩's手作

這是款很簡單的巧克力蛋糕，表面在淋上濃濃的焦糖醬，搭配著鮮奶油吃起來特別濃郁!! ※請切記:作巧克力相關的甜點要非常注意溫度，希望...

食材：調溫巧克力(60%~70%)、無鹽奶油、蛋白(室溫)、牛奶、細砂糖、鮮奶油、蛋黃(室溫)、香草莢、動物性鮮奶油、細砂糖(可省略)、低筋麵粉(過篩)、海藻糖、無糖可可粉(過篩)、水麥芽、鹽之花

焦糖香蕉蛋糕(七吋咕咕霍夫)

House 浩's手作

普通的香蕉蛋糕吃膩了嗎？！ 來點不一樣的吧！ 加入焦糖後的香蕉蛋糕風味更佳！ 拿來送禮非常適合喔^_^

食材：細砂糖、葡萄糖漿、低筋麵粉(過篩)、動物性鮮奶油、香蕉片、全蛋、砂糖、無鹽奶油、噴槍、焦糖醬、藍莓、熟香蕉、防潮糖粉

草莓戚風蛋糕(燙麵法)六吋-七吋

范小芙

有著天然香氣的草莓蛋糕加入了天然草莓粉,雖然顏色沒有很明顯的粉,但是卻是最健康的,而運用燙麵法,將蛋糕的口感變的更濕潤可口..小朋...

食材：蛋黃、低筋麵粉、蛋白、天然草莓粉、上白糖、植物油、牛奶

乳酪磅蛋糕‭ ‬七吋全蛋

奧地利寶盒

鮮檸檬酸 導引乳酪的微微酪奶香 小小七吋 是慵懶生活裡的甜蜜習題 以全蛋法來替代原使用的分蛋法來製作，簡化原有打蛋白的操作步驟，適...

食材：奶油‭、糖粉‭、雞蛋‭、蛋黃‭、乳酪＿室溫‭、新鮮檸檬的皮屑‭、低筋麵粉‭、玉米澱粉‭(玉米粉）、泡打粉‭、新鮮檸檬汁‭

白咖啡戚風蛋糕（七吋）

可拉的鏡頭

咖啡粉製作

食材：白咖啡粉2包、溫開水、牛奶、油、低筋麵粉、烏骨雞蛋黃、烏骨雞蛋白、白糖、鹽

濃厚好味道 紐約重乳酪蛋糕

Apple

我本身是一個很愛吃乳酪蛋糕的人😋 但是市面上賣的對我來說都太甜了 所以就自己調整成酸味較重的口味 如果你們也喜歡酸一點的重乳酪蛋糕...

食材：奶油乳酪、優格、奶油、細砂糖、消化餅、七吋蛋糕模、雞蛋、牛奶餅乾、深烤盤、檸檬汁、低筋麵粉、香草精

蔓越莓巧克力慕斯蛋糕

孟蓁

蛋糕的配方是古典巧克力蛋糕，口感扎實濃郁，搭配蔓越梅果醬，是吃多也不甜膩的口味。

食材：七吋蛋糕盆、蛋黃、奶油、蛋白、苦甜巧克力、砂糖、糖、鹽、動物性鮮奶油、冷凍蔓越莓、二砂糖、低筋麵粉、檸檬汁、可可粉、麥芽糖

巧克力甘納許鏡面蛋糕

Mirko點心屋

聖誕節應個景 讓小朋友動手裝飾下。 配上大人口味的苦甜巧克力 可是吃過的都說讚! 過程雖有點繁複但成品真的不錯喔

食材：電子溫度計（甘納許用的到）、八吋蛋糕模、植物油、七吋慕斯模、鮮奶、動物性鮮奶油、刮刀、砂糖、巧克力磚或鈕扣、手持打蛋器、苦甜巧克力、苦甜巧克力磚或鈕扣、電動打蛋器、無糖巧克力粉、吉利丁、鋼盆、蛋黃5顆、電子量秤、蛋白5顆、低筋麵粉

碎碎念食譜1-七吋牛奶戚風蛋糕

戚風喬治

碎碎念的來由是這樣的： 一般蛋糕食譜大概先標示材料，如蛋XXg，糖XXg等。接著是步驟一如何如何，步驟二如何如何，一直寫到完成醬子...

食材：低筋麵粉、雞蛋(冷藏蛋)、牛奶(45g溫水+15g奶粉)、葵花油、細砂糖

碎碎念食譜3-七吋抹茶紅豆戚風蛋糕

戚風喬治

請先參考牛奶戚風蛋糕篇。 這次分享的是在江湖上match已久的抹茶紅豆組合。食材為七吋份量，如果八吋可用4顆蛋，其餘材料則都增加原...

食材：冷藏蛋、細砂糖、溫開水(亦可外加15g奶粉)、葵花油、低筋麵粉、綠茶粉、蜜紅豆沙

碎碎念食譜2-七吋檸檬葡乾戚風蛋糕

戚風喬治

現在檸檬正對時，我也在此分享一個看似平凡，但其實簡單、美味、便宜又健康的組合(哇！)：檸檬汁＆葡萄乾。 食材為七吋份量，如果八吋可...

食材：低筋麵粉、雞蛋(冷藏蛋)、檸檬汁(檸檬半顆+冷開水)、葵花油、細砂糖、葡萄乾