- 挑選海蟹，大小隻不是重點，重點是：要肉量豐實、就是要肥啦！執起海蟹，翻過來，壓壓臍部的蟹肚子，如果按下去鼓鼓的又堅挺厚實，表示是隻肥美的好蟹！
- 挑螃蟹必挑活蟹，而且活動力愈強、愈是理想
蟹類
秋季正是吃蟹的好季節，九月份雌蟹的蟹黃豐滿，風味鮮美，營養價值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味營養最佳。新鮮的螃蟹不必繁複的烹煮工序，只要簡簡單單的清蒸，即可表現其肉質鮮甜。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透，且購買時一定要挑選活蟹。
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請翻開螃蟹的肚子，看看它的「腹甲」是什麼形狀
公蟹呈尖長形， 母蟹呈半圓形
PS：公蟹充滿「肌肉」，肉質彈Q飽滿、肉量又多，再加上殼內蓄滿充滿海磯鹹香的白色蟹膏
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咖哩海鮮豆腐煲
牛頭牌 家的美味咖哩燴飯是家中常見的一道料理，但其實咖哩塊除了製作咖哩飯外，也是有很多元的料理方式，創意咖哩料理又來囉!! 利用濃郁的咖哩醬汁，...
食材：草蝦、蝦仁、花枝、蟹肉、蛤蜊、雞蛋豆腐、青蔥、洋蔥塊、青江菜、奶油、牛頭牌咖哩塊、水
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【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】酥炸軟殼蟹沙拉
人帥真好大肚皮主廚原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/258667 軟殼蟹大家有吃過嗎，我...
食材：軟殼蟹、巴薩米可醋、生菜、脆漿粉、純橄欖油
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芳雄鮮饌-【酥炸鹹香軟殼蟹】
芳雄鮮饌甚麼是軟殼蟹?!顧名思義就是小小蟳(也有處女蟳)在脫殼後， 當體表的蟹殼尚未硬化之前，即刻生凍起來，保持鮮度 。 軟殼蟹含有豐...
食材：生凍軟殼蟹、生雞蛋、酥炸粉、黑胡椒、鹽、香菜、檸檬、蔥
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香炒蟹腳
MeowChef's用家裡現有的調味料也可以做出快炒的滋味
食材：蟹腳、薑片、米酒、沙茶醬、醬油膏、香油、辣椒末、蒜末、九層塔
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母親節感恩日式套餐～帝王蟹味噌火鍋
蘿瑞娜的瑞典主婦手札鮮甜彈牙的帝王蟹一直是很多老饕的最愛，蟹腳拿來煲湯更是高級的饗宴，僅以這道料理獻給喜歡日式料理及海鮮的媽媽
食材：帝王蟹腳、水、魚骨魚頭、昆布、洋蔥、柴魚片、味噌、嫩豆腐、各式菇類、山茼蒿、日式火鍋料
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♫鍋物-無敵海景螃蟹粉絲煲(梭子蟹)
美魔女Jolyn本想說要去外面吃個小火鍋的 但也可以在家煮出美味鍋物唷... 梭子蟹小小隻怎樣吃才美味．．． 作個粉絲煲... 保證鮮到不行唷.^^
食材：梭子蟹、粉絲、蔥花、薑絲、蒜粒、辣椒、蠔油、胡椒粉、醬油、味醂、塩、水
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蟹黃破解板
Shumei Wu (吳小美)蟹黃是指螃蟹卵，所以雌蟹才有。活母蟹的蟹黃顏色，橘黃色最佳，土黃色次之，蛋黃色最差，熟了之後則呈紅色 所以說那來這ㄇ多都蟹黃可以...
食材：紅蘿蔔泥
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【7/食】蟹餅
食分之7蟹餅是一道人見人愛的菜色，當然我自己也是個深度擁護者，外層酥脆、中間濃郁的口感令人愛不釋口。大部分在餐廳吃到的蟹餅多是搭配荷蘭醬，...
食材：市售熟蟹肉、小型紅洋蔥，切小丁、紅椒，去皮切小丁、大蒜，切末、麵包粉、蒜香美乃滋Aioli、檸檬汁、西芹，切末Parsley、狄戎芥末DijonMustard、伍斯特辣醬油WorcestershireSauce、牛油、蛋、鹽、沙拉油、小型紅洋蔥，切絲、羅勒，切絲、薄荷，切絲、西芹、橄欖油
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蟹類話題
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當蝦兵遇上蟹將
Tina Huang冰箱正好有之前買的冷凍蟹肉棒，想著可以變什麼料理時，就看到旁邊的蝦餃，腦中突然浮現"蝦兵蟹將"這句成語，於是決定讓它們來相遇一下！XD
食材：桂冠蝦餃、蟹肉棒、豌豆苗、香菇醬油、味霖、鹽、黑胡椒、白醋
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[食譜] 抓緊秋天的尾巴大啖秋蟹「清蒸三點蟹」之老饕們衝呀！
Martin新鮮的螃蟹不必繁複的烹煮工序，只要簡簡單單的清蒸，即可表現其肉質鮮甜。所以這一大袋的三點蟹，咱們決定以最懶的方式料理！！其實．．．...
食材：三點蟹
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![[食譜] 抓緊秋天的尾巴大啖秋蟹「清蒸三點蟹」之老饕們衝呀！](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F15862%2F288f12a6f68f33ae.jpg&width=200)