醋醃

醋醃紫蘇蘿蔔（全素）

開胃小菜來囉！ 這道全素紫蘇醃蘿蔔不但美味，也有健康營養價值。紫蘇具有消炎抗菌、舒緩神經的功效，蘿蔔則富含維他命C和膳食纖維，可促...

食材：白蘿蔔、壽司醋、日本醃漬紫蘇、極樂蔗糖

梅醋醃小番茄

好友送了我一瓶非常珍貴的梅子醋，剛好家裡剩了小番茄，就拿來做梅醋醃小番茄。好的醋，不需要又加酸梅又加糖的，直接拿來醃，醃了三天的小...

食材：小番茄、梅子醋、冷開水

巴薩米克醋醃燒烤蔬菜

德國夏季是充斥烤肉味的，陽光縱逝，且看且珍惜，各家都會隆重地扛著家私出籠，在庭院、公園圈地自佔，搞得煙霧瀰漫。如此殷殷期盼的烤肉時...

食材：甜椒、茄子、巴薩米克醋、橄欖油 或 榛果油、黑糖、鹽、迷迭香、胡椒

醋醃白蘿蔔

天氣太熱了實在沒胃口.醃白蘿蔔當開胃小菜,做一大瓶冰冰箱,方便好吃 IG FB 🔍太太上班很忙

食材：白蘿蔔、鹽、白醋、糖

梅醋醃茗荷

日式梅醋雖寫醋但不是釀造醋,就是做梅干(umeboshi)時從梅子滲出水分. 因為用夠熟梅子,無澀感夠梅子香氣與酸度. 含多鹽分醃...

食材：茗荷、日式梅醋(鹽分20%)、去骨去皮白肉魚塊、白味噌

醃漬綠番茄——風味食材／鹽醃、醋泡、油漬

全素的醃漬綠番茄（Pickled Green Tomatoes），食譜啟發自Vincenzo's Plate，最終根據個人口味調整...

食材：綠番茄、鹽、白醋、橄欖油、黑胡椒粒、花椒粒

醃漬大黃瓜——風味食材／鹽醃、醋泡、油漬

全素醃漬大黃瓜，食譜變化自「醃漬綠番茄」https://icook.tw/recipes/456242 原始啟發於Vincenzo...

食材：大黃瓜、鹽、白醋、橄欖油、黑胡椒、花椒

果醋醃芭樂

夜市的醃芭樂滋味好，自己在家用果醋醃漬，用料純粹味道鮮美，好吃。

食材：燕巢芭樂（小顆）、天時野櫻莓果醋

萬能醋醃製洋蔥（超級簡單）

洋蔥變好吃了

食材：洋蔥、萬能醋

醋醃小黃瓜

我最喜歡吃小黃瓜了 吃起來酸酸甜甜又很脆口 製作過程很簡單小孩子也可以一起幫忙 化療結束後最想要吃的東西就是這個 「醋醃小黃瓜」

食材：小黃瓜、鹽、糖、醋

蒜香辣味醃小黃瓜（不加醋）

我的小黃瓜挑選標準：盡量直挺挺的不要彎曲，表面有許多突刺，頭尾飽滿不萎縮，顏色翠綠沒有黃黃的，這樣的小黃瓜最好吃了！😋 歡迎來F...

食材：小黃瓜、鹽巴、糖、蒜頭、辣椒、香油

小菜｜蕗蕎漬 醃蕎頭鹽漬 甘醋 醋醬油漬

夏天一起來醃蕗蕎吧 成品: 2瓶 難度: 初級 所需時間: 20分鐘 (等待時間: 7-14天)

食材：蕗蕎/蕎頭、鹽、鹽漬蕗蕎/蕎頭、清水、醋、鹽漬蕎頭、蜂蜜、醬油、味醂

西班牙式醋醃火雞胸

在西班牙眾多美食中，有一種獨特且歷史悠久的「醋醃(escabeche) 」料理方式。醋醃(Escabeche)的這個字據信是來自阿...

食材：火雞胸肉、洋蔥、紅蘿蔔、月桂葉、黑胡椒粒、迷迭香 (可略)、百里香(可略)、卡薩斯花都頂級初榨橄欖油、蘋果醋或葡萄酒醋、水

蔥燒鮭魚

食材：鮭魚菲力、鹽(醃料)、砂糖、金門高粱酒(醃料)、烏醋、蔥，拍扁切段、醬油、薑片、金門高粱酒、紅蔥頭、冷開水、乾辣椒(可略)

紫蘇醃嫩薑（全素）

古人說冬吃蘿蔔夏吃薑， 這道全素料理以紫蘇醃制嫩薑，產生獨特風味。 薑含有消脹、增強免疫系統、改善循環和消除噁心 等多種營養價值。...

食材：嫩薑、日本醃漬紫蘇、日本壽司醋

紫蘇海苔飯糰（全素）

超清爽的日式紫蘇醃蘿蔔飯糰含有紫蘇、海苔、醃蘿蔔、米飯，口感軟嫩且充滿口感，富含澱粉質、纖維、礦物質和維生素。 Miss J平日...

食材：日本越光米、日本醃漬紫蘇、日式大根（醃蘿蔔）、有明海產海苔片、日本壽司醋、日本蕎麥茶

海苔捲壽司

11/28試做20捲～家長特餐日 ❤️包一捲約需4-5分鐘 ❤️8位協助者

食材：四季豆、紅蘿蔔、食用級手套、小黃瓜、冰塊、醃蘿蔔、竹條壽司捲、醃牛蒡、水、素肉鬆、鋒利刀子（切壽司用）、無蛋沙拉醬、電子秤、海苔片、壽司醋、米

妊娠糖尿菜單- 夏季蔬菜-茄子蕃茄雞胸肉

此為夏季產的蔬菜-牛蕃茄與茄子。 妊娠糖尿之故，意外開啟減醣 211 健康餐之路。 每天準備三餐或挑戰健康外食，是我懷孕後期最重...

食材：牛蕃茄、茄子、鹽巴(醃雞肉用)、雞胸肉、蒜末、黑醋、砂糖(妊娠糖尿可不可)、醬油