醃料理

年菜㊙️自製煙燻臘肉（烤箱風乾版本）

自製的煙燻臘肉，食材使用和過程自己處理最安心👍 用烤箱風乾的方式，不用擔心肉質腐壞或是戶外風乾時被蟲鳥類攻擊辛苦準備的臘肉。 ...

食材：五花肉、乾醃料①、①十三香 （或五香粉）、①花椒、①八角、①海鹽、濕醃料②、②糖、②醬油、②米酒、煙燻材料③、③麵粉、③黑糖、③米、③茶葉

醃嫩薑

食材：嫩薑、糯米醋、白砂糖、鹽

黃燜馬鈴薯雞腿(雞翅) 田園版

https://www.youtube.com/watch?v=oxJTukI6zC8

食材：雞腿或雞翅、醃雞肉 胡椒粉+鹽+辣椒粉、醬油、黃砂糖、味噌、土豆、蠔油、蒜、老抽、水、料酒

紅糟排骨

紅糟肉是小時候常吃的家常，長大後反而不常有。這次朋友送了馬祖紅麴，來入菜試試。 野犬的春夢： http://pwilddog.pi...

食材：排骨、紅糟、蔥、大蒜、紹興酒、糖、醃梅、醬油、水、地瓜粉、白葡萄酒

牛肉湯

食材：洋蔥丁、番茄丁、醬油醃牛肉塊、紅蘿蔔丁、鹽

週末大早餐（雞胸肉

🔺重點材料：雞胸肉 雞胸肉容易柴，要注意保水度跟烹調時間。 （當然 雞胸肉就是雞胸，因為油脂分部比例的關係，口感還是不能跟雞腿...

食材：雞胸里肌、煙燻火腿、奶油、馬鈴薯塊、鹽（調味、蘆筍、黑胡椒、雞蛋、水（醃雞胸、巴西利葉、鹽（醃雞胸

簡單帶便當05-香煎桔醬雞腿排

用桔醬醃過，吃起來酸酸甜甜的讓腿排變得清爽了☺️ #桔醬料理 ※更多筆記可臉書搜尋「營養筆記本」喔！ ※更多筆記可臉書搜尋「...

食材：雞腿排2隻、醃料-米酒、醃料-客家桔醬

酸甜小里肌

影音食譜：https://youtu.be/kKLxLpXSZPM 這道下飯的酸甜小里肌🍛，讓人扒上2碗白飯🍚，還真不是問題⋯⋯

食材：豬小里肌、彩椒/洋蔥、醃料、米酒、醬油、胡椒粉、地瓜粉、調味料、蕃茄醬、白醋、糖

辣炒酸豆肉末

炎炎夏日，這道料理既開胃又下飯喔！✌

食材：酸豆 (已醃漬好的)、全聯豬絞肉、老薑、蒜頭、白醋、老干媽雞油辣椒、花雕酒

醃白蘿蔔 - 10分鐘到韓國，酸甜好消暑

韓式炸雞旁的重要配菜，減肥中也能大快朵頤的好味道！

食材：白蘿蔔、糯米醋、味醂、飲用水

簡單的健康沙拉🥗

疫情宅在家，蔬果買一堆，太多又容易壞，來做沙拉吧！😘 醃橄欖一大罐，快點消失的方法，做沙拉😆😆😆

食材：萵苣、蕃茄(中)、小黄瓜(小)、起士碎、醃橄欖、黑胡椒粉、鹽、橄欖油、陳年紅酒醋

糖醋黃魚

#防疫在家煮 #平底鍋 #糖醋 #魚 黃魚煎的金黃酥脆，淋上酸甜的糖醋醬汁，「醃梅子」是非常棒的調味料!能帶出魚的鮮美滋味~上桌後...

食材：黃魚、薑、鹽適量、洋蔥、白胡椒、醃梅子、蒜、米酒、番茄醬、辣椒、糖、麵粉、白醋、醬油、水

下酒菜-醃蜆仔

小酌人生必備！ 鹹辣好滋味，越來越難買到，乾脆自己做，配粥、配乾麵都適合

食材：蜆仔、醬油、淡口醬油、蜆仔水、生辣椒、蒜頭、薑

烤肉風味炒花椰菜

營養又健康的花椰菜🥦 超級喜歡～ 這次試試用Costco的萬用烤肉醬調味，結果也挺對味，歡迎大家試試看😋

食材：花椰菜、紅蘿蔔（增加色彩）、鹽巴、玉米粒（增加色彩）、Costco韓式醃烤肉醬、白芝麻

泰式烤雞翅

獨特的泰式風味烤雞， 烤出來不死鹹不油膩！ 大人小孩都很愛吃喔！

食材：雞翅、Mr.Ray泰式醃烤肉醬

榨菜鮭魚頭湯

香味四溢

食材：鮭魚頭、蔥、大蒜蔥、薑、醃榨菜、鮮味炒手、味醂

開胃醃蘿蔔

酸甜滋味超開胃啊！

食材：白蘿蔔、糖、醋、水、鹽