薑香料理

薑香醋煮茄子

多加一些步驟,油炸也不膩. 用快鍋蒸熟口感滑嫩易入味.微酸清爽夏天好滋味啊~! 昆布柴魚高湯 https://icook.tw...

食材：大圓茄子、薑絲、酒、味霖、醬油、白米醋、昆布柴魚高湯

潮州滷水豬腳

今天花360買一支豬蹄，小火慢滷+燜泡一夜，成品一抿即化、齒頰留香❤️ 這鍋滷水不論是豬腩肉、豬蹄、牛肚、鴨翅、鵝腸或全雞都能滷，...

食材：豬腳、南薑、醬油、蒜球(整顆帶皮)、老抽、青蔥、米酒、洋蔥/乾蔥、老薑、魚露、色拉油、草果、黑糖、八角、薑黃粉、桂皮、月桂葉、雞粉、白芷、陳皮、味精、香砂、丁香、冷水、花椒、白胡椒、小茴香、白荳蔻、肉荳蔻

年菜特輯-什錦蔬菜湯（素食湯品）

過年年菜，很多人都會為了湯品的準備傷透腦筋，尤其是素食者，更是會為了飲食的規範而不知道該選擇什麼湯品而煩惱，其實ching意外發現...

食材：大白菜（冬白）、小磨坊傳香肉骨茶湯包、鹽巴、薑、食用油、香菇、黑木耳、炸豆皮、紅蘿蔔

奶醬漢堡排 #豆腐#雞絞肉#鴻喜菇

雖然我也蠻喜歡豬牛絞肉混和做成的漢堡排...但因為我想搭配奶醬，擔心使用脂肪含量較多的肉會過於膩口，因此改用雞胸混豆腐來做漢堡排主...

食材：絞肉(牛豬雞皆可)、豆腐、鴻喜菇、蒜、玉米澱粉(和麵粉)、薑、牛奶、十三香胡椒鹽、鮮奶油、醬油、味噌、味霖、麵粉(optional)、退冰的蝦、蔥末

東北麻辣燙底料(懶人版)

不加火鍋底料的麻辣燙湯底，吃的就是連湯底都能喝的那種、純純的東北老式麻辣燙！懶人作法連油潑辣子都不用，麻辣味恰到好處，還有淡淡的中...

食材：色拉油、青蔥、醬油、蒜頭、蠔油/素蠔油、王守義十三香、熟白芝麻、雞粉/松茸鮮、青麻粉/花椒麵、芝麻香油、米酒/米酒水、白胡椒粉、粗辣椒片、烏醋、薑母粉、細紅辣椒粉、砂糖、孜然粉、麻椒(青花椒)、食鹽、肉荳蔻粉、味精

泰國夜市那種火山排骨

你有在曼谷吃過這道菜嗎？ 幾年前，曼谷的夜市流行起高聳如火山的綠色菜餚，帶肉的排骨淋著滿滿的綠色辣椒，具有泰國特色的醬汁，有魚露...

食材：帶肉排骨、乾南薑、大根會辣的綠辣椒、乾香茅、會辣的紅辣椒、乾卡菲萊姆葉、蒜頭碎、帶根香菜、新鮮香茅碎、帶皮蒜頭、紅蔥頭、月桂葉、香菜碎、香菜籽、魚露、豬高湯或水、椰糖、檸檬汁

柚香黃瓜白肉

喜歡吃蒜泥白肉!因為蒜味可以增加食慾,但是夏日吃不想弄的嘴巴臭臭的!可以選用其他調味料去替代!柚香和風醬就是一個不錯的選擇!清爽帶...

食材：五花肉條、小黃瓜、野菜廚房—柚香和風醬、薑

薑香大陸妹

食材：大陸妹、薑絲、鹽、鰹魚粉

麻辣滷味拼盤

家庭版麻辣滷水，慢滷燜泡賊入味，皮嫩肉爛、入口即化賊拉香！ 相關食譜：「麻辣燙滷味(簡易版)」、「麻辣滷雞翅(家常版)」、「五香...

食材：豬胛心肉、水煮蛋、滷水香料包、黃豆干、乾辣椒、豬油、寬海帶、紅花椒、生抽、老抽、料酒、蔥、青花椒、豆瓣醬、細辣椒麵、薑、鹽、糖、蒜頭、雞精、味精、十三香、白胡椒粉、熱水

壓力鍋 上海糖醋悶排骨

有點麻煩但真的好好吃啊。 不是番茄醬的酸甜。用壓力鍋比一般火爐快很多而且保證很軟不會煮不熟太硬。 壓力鍋用完 夾出來 氣炸鍋 低溫...

食材：排骨、冰糖、浙江香醋、薑、米醋、蒜頭、紹興酒、太白粉、柳橙汁、醬油

生酮食譜|西班牙燉飯

以花椰菜取代白米降低整體的淨碳水，除了海鮮與蔬菜自然的香氣之外，另外使用薑黃粉、番紅花與莎莎醬調味，讓每一口的花椰菜米咬起來都很有...

食材：米林香|豆渣蝦丸|生酮、米林香|鳳梨莎莎醬|生酮、天使紅蝦、淡菜、透抽圈、花椰菜米、洋蔥、甜椒、蒜頭、番紅花、清水、薑黃粉、香菜

柚香和風醬淋鳳梨黑木耳

炎熱夏天沒胃口.適合來道清爽涼拌料理,鳳梨黑木耳常見料理方式都用熱炒,改涼拌方式搭配可果美野菜廚房 -柚香和風醬.口味更加酸甜開胃...

食材：黑木耳、切塊鳳梨、薑、小黃瓜、純橄欖油、野菜廚房 -柚香和風醬

雞滷飯（快速版滷肉飯）

用雞胸肉做的滷肉飯, 如果以雞腿肉做, 因為有油質,肉質鮮嫩, 做出的滷肉飯更有口感, 少量的雞胸肉做出這樣份量, 加了中藥, 有...

食材：雞胸肉、太白粉、7-eleven水煮蛋、桂皮、黨參、香葉、冰糖、鹽、味精、素蠔油、水、蔥、薑

滷水牛𦟌

前幾天看到超市有賣冰鮮牛𦟌，心思思買了回來製作滷水牛𦟌，順道做多幾個我最喜歡的滷水蛋。夏天正正適合用來做開胃小吃！剩餘的滷水汁仲可...

食材：牛𦟌、薑、蔥、水、生抽、老抽、紹興酒、蒜頭、香葉、花椒、八角、冰糖

似曾相識的懷舊：豆菜麵、剝皮辣椒清湯

似曾相識的懷舊。幸運的話，生活偶爾會出現某些狀似微不足道的小時刻，偶然一道料理、一段音樂、一位從未見過面的生面孔走進，讓您初見就勾...

食材：黃豆芽、豆菜麵麵條、金蘭剝皮辣椒、蒜頭、蒟蒻蝦仁、香蒜粒、乾香菇（泡發）、香油、薑、金蘭國產有機醬油、香菜（可省略）、水

🎃簡易南瓜蛋糕

又到南瓜季節，大家有吃過星巴克的南瓜蛋糕嗎？這個版本當然比街賣的美味，超鬆軟，充滿香料，超好味！ 可到我的Facebook 專頁...

食材：南瓜、雞蛋、白砂糖、紅糖、菜油、香草精、中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、薑粉、肉桂粉、丁子香、混合香料、南瓜籽

【在家就能做的餐廳菜:鮮蝦粉絲煲】

口感豐富又能飽食一頓，年菜等級的視覺饗宴原來自己動手做一點都不難！ 有了澎食推薦的海味大蝦，輕鬆就能上菜！接著就來準備材料吧~ 澎...

食材：薑、蒜、蔥、蠔油、醬油、冬粉、昆布鹽、白胡椒粉、避風塘香蒜酥/XO醬、水、橄欖油、黑潮個選白蝦