腊肉

廣東臘肉製作

「上市買肉醃，吊起試冬風，夜裡廊飄香，有肉過好冬。」，天冷年節近了，「冬臘風醃，蓄以禦冬」，可以開始準備臘肉了。見的臘肉有湖南臘肉...

食材：五花肉、鹽（肉的2％）、糖（肉的6%）、高梁酒（肉的3％）、醬油（肉的5％）、醬油膏（肉的5％）、黑胡椒、五香粉、甘草粉、花椒、丁香、八角、肉豆蔻（選用）

（年菜）鴻運發財-福爆蒜炒臘味+烏金白玉

恭喜呀恭喜發呀發大財，開年第一道卯家年菜料理就是要祝福大家給他年年發財～吃一口蒜鈔票很會算，吃一口臘味生意、案子諸事大吉，還有烏金...

食材：湖南臘肉、烏魚子、蒜、蒜片、辣椒片、米酒

輕鬆上手的港式蘿蔔糕

比起台式蘿蔔糕的淡淡白蘿蔔香氣，我更喜愛港式蘿蔔糕的濃郁的港味！

食材：白蘿蔔已去皮、在來米粉、臘肉、紅蔥頭、沙拉油、蝦米、米酒、乾的干貝(可加可不加)、白胡椒粉、粗粒黑胡椒粉、鹽

【蒸】傳統蘿蔔糕

食材：白蘿蔔、粘米粉、瑤柱蝦米水、澄麵、清雞湯、乾葱、油、冬菇、麻油、臘肉、鹽、臘腸、雞粉、蝦米乾、糖、瑤柱乾、胡椒粉、砂糖、白芝麻、葱白

臘肉蒜末四季豆

鹹香下飯的臘肉蒜末炒四季豆，把臘肉切成小丁狀，配上切段的四季豆視覺效果很不錯。 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch...

食材：臘肉、四季豆、蒜頭、米酒、鹽巴或雞粉

臘肉煲仔飯

其實煲仔飯就是砂鍋飯，也是日本人說的釜飯。乃是將瓦鍋或鐵鍋盛載米飯和食材，炭火慢煮，火候足了，米香菜香飄然而出。之前煮臘肉飯都是用...

食材：臘肉、香腸、泰國香米或長米、水、菠菜、大蒜、洋蔥、胡椒、紹興酒

《蒜心臘肉燴蘿蔔》

過年總要食臘味！臘肉又香又有嚼勁，和甜甜的蘿蔔一齊煮，蘿蔔吸收了臘肉嘅香味和油脂，又香又滑，再配上冶味蒜心，是一道簡單又窩心的年菜...

食材：臘肉、白蘿蔔、蒜心、蠔油、黃糖、麻油

臘肉便當

荔枝姐姐的廚房裡，每天都有不同的手捏便當。 不求完美繁複，只需用心呈現，傳遞的是媽媽的叮嚀，母子的祕密，與家人間的親密對話。 因...

食材：辣肉、蒜苗、山蘇、樹子

DYLANAMA ♥ 蒜苗炒蔗燻五花臘肉

使用宜蘭名產蔗燻五花臘肉，濃郁蔗燻香氣的臘肉ㄧ點也不死鹹。和蒜苗ㄧ起入口清爽又美味。

食材：宜蘭蔗燻五花臘肉、蒜苗、辣椒、米酒

鹹豬肉炒高麗菜

食材：高麗菜、臘肉、紅蘿蔔、蒜頭、鹽、白胡椒粉

小廚娘❤臘肉炒蒜苔

蒜苔是從大蒜中抽出的花莖，過年前後看到蒜苗，再過一陣子就是蒜苔產季，今年是在二月中在菜市場買到的，一斤110是行情價，如果剛好是農...

食材：臘肉、蒜苔、辣椒或乾辣椒、大蒜、米酒、熱水

Oner萬能版本 孔飯！

身為一個萬能人 看到哥哥們吃的那麼香的孔飯 嘴也跟著饞啦~ 這次做法比照他們節目做的方式 跟著一起動手做啦🤣

食材：米、南瓜、醬油、馬鈴薯、鹽巴、臘肉、水、油

臘味飯電鍋版

用電鍋煮臘味煲飯，一鍋到底，臘肉的油香散佈在米飯中，鹹香的滋味好讚！ 👉👉這邊紀錄我的旅遊美味人生💑： http://slfam...

食材：米、臘肉、肉鬆、青蔥

輕鬆好餐--臘肉青椒炒通心麵--

其實這道炒麵，是從 ”我們這一家” 所發想的。 我想看過這卡通的朋友，應該有看到其中劇情裡 理央清炒一盤義大利麵給橘子吃 看起來很...

食材：通心麵、臘肉、白胡椒粉、青椒、黑胡椒粉、洋蔥、義大利香料粉、蒜頭、辣椒、醬油、糖、米酒、水

臘肉蒜炒蘑菇 ♥長蒜一族 3

過年前在市場遇見蒜苔，隨口問問一斤多少錢，答案是1000元 (對，是台幣不是日幣)！瞬間希望自己從所處位置直接「人間蒸發」，連嫌貴...

食材：青蒜、臘肉、米酒、蘑菇、醬油、鹽 (依臘肉鹹度)

賀年廚餘之芥辣臘味脆薯寶盒

整蘿蔔糕餘下臘腸、臘肉，又想試試新菜式? 不妨參考以下食譜，看看會否給您新靈感！如有興趣知多啲意大利菜，歡迎到訪： Facebo...

食材：中型薯仔、臘肉、臘腸、西芹、洋蔥、春卷皮、芥末醬、黑椒粉、鹽

臘肉菜飯

臘肉菜飯真的是好吃無比，並且不易失敗的簡易好料理。

食材：家鄉臘肉、生米、青江菜或其他青菜、洋蔥切絲、臘腸（香腸可替代）切片、鰹魚醬油