素料

素食蘿蔔糕

素食蘿蔔糕

食材：白蘿蔔、在來米粉、鹽巴、金針菇、胡椒粉、開水、素料

淋醬1.

南瓜加醬油去煮很好吃有醬香味🐏

食材：香酥排（素料店有）、醬油南瓜食譜

三味扁豆

加工素料都偏鹹，配飯太鹹，我嘗試 加青菜、紅扁豆去炒剛好不需加鹽🐈

食材：煙燻素料、紅扁豆、青椒、鹽

豆包捲2.

食材：豆包、壽司海苔、唐辛七味粉（全聯有）、小麥調理漿（素料店有）、香草調理漿（素料店有）

嗜辣的看過來！自製蒜頭辣椒醬！

因為先生都覺得外面買的辣椒醬很化學辣，所以就自己動手做了！ 有調理機的話，前置作業就不會辛苦了！

食材：雞心辣椒、蒜頭、麻油、鹽、米酒、醬油、糖

影音食譜: 不加牛油的素食麻辣火鍋醬

會開始著手做不含牛油的素食麻辣火鍋醬, 純粹是為了健康著想, 而且, 有些朋友並不吃牛肉. 在這食譜當種, 我用了魔鬼椒, 毒蠍椒...

食材：素食豆瓣醬、薑末、乾辣椒、泰國辣椒、魔鬼椒、毒蠍椒、芹菜梗、花椒粉、五香滷包(12克)、八角、草果、小茴香、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、甘草粉、鹽、蔬菜油

豆鼓素肉塊

豆鼓炒什麼食材都好吃，只要配色好看就可以🌷

食材：台灣製素肉塊（素料店有）、紅蘿蔔、四季豆、手工豆鼓、鹽

涼拌素雞『醬料入菜』

天氣愈來愈熱，涼拌菜就要出動囉！把食材燙過，淋上醬料，就輕鬆完成！這個醬料比較偏川菜的醬料，有麻香味，也可以運用在其它的像是杏包菇...

食材：素雞、蔥、醬油、辣椒、蘋果醋、花椒油、豆瓣醬、糖

蘑菇醬

做了幾次，這次終於將比例確定記下了！以後鐵板麵就可自己做了喔！

食材：蘑菇、洋蔥、蒜頭、麵粉、素蠔油、蕃茄醬、水、鹽、烏醋（提味，可不加）、黑胡椒（怕辣可不加）

萬用洋蔥醬

洋蔥過剩，想辦法多吃洋蔥。可以吃到洋蔥膠質感的萬用醬，只用一顆洋蔥便做成一杯的量了。酸酸甜甜的口味，土司抹醬、漢堡夾餡、沾烤肉都好...

食材：洋蔥(大)、橄欖油、紅糖、蘋果醋、楓糖、鹽 & 黑胡椒

時蔬鹽酥雞

加工素料搭根莖類比較健康🍄

食材：素味肉（素料店有）、牛蒡、紅地瓜、韓式辣椒粉、鹽

搶救蒜農-油封大蒜（蒜香風味油）

近來蒜價下跌，搶救蒜農買多了又怕發芽失了風味，此時製成蒜油就是個很棒的保存方式，多做一些存放冰箱冷藏保存，炒菜時舀一匙油、一顆大蒜...

食材：大蒜、橄欖油

包餡飛碟堡2.

調理漿很油膩，內餡宜清爽沒有油脂 才好吃🐳

食材：小麥漿（素料店有）、香草貢丸漿（素料店）、黑芝麻粉（全聯有）、白胡椒粉（中藥房有）、奇異果

豆包卷-1

以前小孩子時，我媽常做海苔豆包卷 給我吃，現在自己也常常做，永遠也吃不膩🦃

食材：豆包、壽司海苔、天恩素培根（素料店有）、香菜、鹽

蜂蜜芥末醬【自製醬料】

蜂蜜芥末醬因摻以蜂蜜而得名, 多用於三明治、生菜沙拉以及作為炸薯條、炸洋蔥圈和其它小食等的調味沾醬。如果不喜歡吃太重口味的芥末醬可...

食材：蜂蜜、黃芥末、芥末籽、美奶滋、檸檬汁

磨菇彩蔬

加工素料偏鹹，配青菜顏色好看且易 飽🏅

食材：磨菇、香菇肉捲（素料店有）、紅蘿蔔、鹽、白胡椒粉

起酥盒子8.

食材：冷凍立基奶素起酥片、鹽燒海苔（已切好）、素香鬆（素料店有）、烘焙紙