紅糟

#214 紅糟高麗菜 / 紅麴高麗菜

紅糟不止煮肉料理不錯，拿來炒菜也有特別風味～ 不吃薑的可以改放蒜頭，炒點五花肉增加香味🤤 　 ‣‣ YouTube影片：https...

食材：高麗菜、薑絲、紅糟醬、香菇、鹽巴、紅蘿蔔絲、砂糖、木耳絲、清水

紅糟排骨

小時，很害怕老木煮麻油雞、紅糟肉/排骨這種很傳統的料理。 現在只要方便做的，電鍋能做的料理，都覺得讚。 是懷念是懶惰？

食材：排骨、素蠔油、糖、紅糟、蒜頭

一人饗宴：炸紅糟鰻魚紅棗枸杞人參雞湯套餐

酒糟醃制入味的鰻魚味道絲絲入扣，層次豐富，外酥裏嫩。 炸紅糟鰻魚是道美味可口閩南菜，質地軟嫩甜滑，糟香適口，鮮美葷香。咬進嘴裏糟香...

食材：炸紅糟鰻魚、紅棗枸杞人參雞湯、白鰻魚、清燙時蔬、紅糟醬、雞腿、米酒、人參、砂糖、紅棗、地瓜粉、枸杞、老薑片、海鹽

紅糟燒雞～零失敗超下飯

雞肉用紅糟燒得入味再撒一把蔥花點綴，讓人食指大動的紅糟燒雞就上桌囉！

食材：雞肉、香菇、紅糟、薑片、醬油、蔥花、米酒、香菇水、鹽、糖

零失敗料理！酥炸紅糟肉條

簡單的家常常備菜，將肉條醃得入味且炸得外酥裡嫩，不需要再額外沾醬囉！

食材：里肌肉、太白粉、醬油、地瓜粉、紅糟、米酒、蛋、糖、鹽巴

紅糟豬腳

簡單好吃

食材：豬腳、紅糟、紅露酒、紅麴豆腐乳、冰糖或麥芽糖

氣炸紅糟三層肉~氣炸鍋食譜

油脂豐富的三層肉加入紅糟醬和優格一起醃漬 烘烤後逼出多餘的油，吃起肉質鮮嫩又香Ｑ 值得試看看的一道簡單氣炸鍋料理 食光札記～熱壓吐...

食材：三層肉、自製優格、紅糟醬、蕃薯粉、醬油、砂糖、蔥末

脆皮紅槽三層肉～氣炸烤箱料理

使用紅糟醬和適量的自製優格來醃漬三層肉， 不僅能讓肉質變得更加軟嫩，還能增添獨特的風味。 食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常 h...

食材：三層肉、自製優格、燕麥片、紅糟醬、醬油、味醂、砂糖

竹筍紅糟肉

可以直接配飯吃，也可以包成肉圓，就是北部的肉圓囉！

食材：胛心肉、蔥花、紅糟醬、蠔油、砂糖、白胡椒粉、五香粉、米酒、竹筍

我的家常菜～蔥花豆芽菜五香紅糟肉

我的家常菜～蔥花豆芽菜五香紅糟肉。

食材：青蔥（切蔥花）、豆芽菜、台鹽精製鹽、五香紅糟肉（切小丁）、康寶鮮味炒手、泰山玄米油、台酒紅標料理米酒

健康紅糟雞湯(無添加防腐劑及鹽糖)

幸運找到無添加(防腐劑/鹽/糖)馬祖當地商家自己釀造紅糟，只需要幾樣天然食材，不必額外調味，就可以煮出一鍋好料理。 紅糟好處多多，...

食材：翅小腿、鴻禧菇、大頭菜、馬祖紅糟、老薑、紹興酒、橄欖油或芝麻油

紅糟肉

好友分享的客家紅糟醬味道真是醇厚。芬芳的糟香味，隨著高溫和鍋鏟的翻拌，香遍整個廚房。我想起兒時祖母放在陽台，一罐一罐的紅糟，豆腐乳...

食材：梅花肉、青蔥、紅糟醬、蒜頭、細砂糖、醬油

辣菜脯豆干碎肉醬

食材：辣菜脯、紅糟肉、素蠔油、碎肉、鹽、滷豆干、味精

豆乳雞(台)

據傳是從台南發跡，原本賣鹽酥雞的老闆，因鹽酥雞醃料意外未取得，突發奇想使用豆腐乳醃製雞肉，當日生意超好，獨特風味的豆乳鹽酥雞爆紅，...

食材：雞腿塊(去皮)、雞胸肉塊、雞蛋、蒜頭、鹽巴、麻油豆腐乳、紅糟、蠔油、米酒、白胡椒、13香、或五香粉、地瓜粉、太白粉

簡單做「紅糟豬排三明治」大口吃好滿足！！

早餐用紅糟豬排做成輕食風的「紅糟豬排三明治」 簡單用氣炸鍋加熱方便又省事！！ Popo小日子FB：https://www.fac...

食材：冷凍紅糟豬排、厚片吐司、生菜及美乃滋、沙拉油

氣炸鍋料理~酥炸紅糟肉

酥炸紅糟肉是夜市及菜市場中常見的美食， 材料不難取得，在家就能完美復刻， 紅糟肉帶著淡淡酒香， 外面的麵衣炸的酥脆， 裡面鮮嫩柔軟...

食材：五花肉、地瓜粉、紅糟醬、米酒、蒜泥、糖、五香粉、胡椒粉

紅糟五花肉

紅糟五花肉是有名的閩菜，口味甜美，因為加入紅糟濃醬，所以也稱熗糟五花肉。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixne...

食材：五花肉、薑片、青蔥、米酒、大蒜末、紅糟、醬油、糖、紹興酒、五香粉 鹽、胡椒適量、鹽、胡椒、蔥白、高湯