湯種卡士達麵包 Abby Feng 小時候去傳統麵包店,最常買的麵包口味,懷念的滋味~ 食材:高筋麵粉、水或鮮奶、低筋麵粉、蛋、湯種麵糊、細砂糖、玉米粉、砂糖、鮮奶、鹽、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉) 7 一起做 383 讚
湯種起司麵包條 Abby Feng 好久沒使用湯種法來做麵包了。先將小部分麵粉燙過糊化後再加入麵團,提高持水性,讓做出來的麵包組織更柔軟,也延長保濕性~ 食材:高筋麵粉、鮮奶或水、低筋麵粉、蛋液、比薩起司絲、蛋、美乃滋、湯種麵糊、海苔粉或乾燥香蔥粉、砂糖、鹽、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉) 23 一起做 588 讚
湯種紅麴火龍果菠蘿麵包 Abby Feng 紅龍果果肉鮮艷的紫紅色是最佳的天然色素,拿來加入麵團裡,做出熱情的菠蘿胖~ 食材:高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、砂糖、蛋液、鹽、低筋麵粉(或高筋)、紅火龍果果肉、奶粉、水(或紅火龍果果肉)、紅麴粉、新鮮酵母(或酵母粉) 1 一起做 76 讚
湯種可可菠蘿麵包 Abby Feng 完整的巧克力口味,菠蘿麵皮及麵包體全加了頂級的法芙娜可可粉,滿口濃郁的可可香味,超滿足! 食材:高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、砂糖、蛋液、鹽、低筋麵粉(或高筋)、蛋、奶粉、鮮奶、法芙娜無糖可可粉、新鮮酵母(或酵母粉) 258 讚
洛神花乳酪麵包 Sue Liu 酸甜脆口的洛神花蜜餞很適合搭配奶油乳酪作為麵包內餡,使用湯種法烤出的麵包體,組織柔軟,讓這款麵包有著很適配的口感。 食材:奶油乳酪、自製香草酒(或蘭姆酒)、洛神蜜餞(含少量湯汁)、砂糖、玉米粉+水、牛奶、全蛋液(主麵糰材料取出)、高筋麵粉、全麥麵粉、全蛋液、速發酵母、雞蛋(2T用於內餡及裝飾)、糖、鹽、牛奶湯種麵糊、無鹽奶油、水 1 一起做 74 讚
手作湯種牛奶芝麻餐包 TINA太太 幫孩子做個造型麵包吧! 原文網址:http://goo.gl/oyCJvL 食材:高筋麵粉、冷開水、湯種麵糊、乾酵母、砂糖、鹽、橄欖油、鮮奶、白芝麻 1 一起做 157 讚
牛奶小餐包 煮吃是七陶 小烤箱烘麵包!參考carol老師湯種牛奶小餐包食譜及方法,再加上自己的方法 食材:19*19*4.8公分烤模、高筋麵粉、冷開水、湯種麵糊、牛奶液、酵母粉、黑芝麻或白芝麻、細砂糖、鹽巴、植物油、保久乳 1 一起做 142 讚 30 分